1樓：老閆汽車說
臘肉燜公尺飯。
主料：五常大公尺適量 臘肉適量 蔬菜丁適量。
1. 準備好料，最好選用當年新做的臘肉，蔬菜類一定要用到豌豆。
2. 五常大公尺。
3. 臘肉改刀切成小丁，把肥的部分和瘦的部分分開放。
4. 大公尺提前半小時泡製。
5. 少許油，放入肥臘肉丁，進行煸炒。
6. 翻炒至基本熟透即可。
1.做這個燜飯的關鍵一是要上等大公尺，最好用五常大公尺，二是隱李一定要用當年新做的熏製過的半肥瘦臘肉。
2.因為臘肉有鹽分，我就沒有放鹽了，如果你重口可以略微加一點鹽燜至。
3.還可以用糯公尺替代大公尺，或者用一半糯公尺，口感都很好。看自己喜好了。
電飯鍋作為家裡最常用的鍋具，將它發揮好了幾乎什麼菜都可以做。今天廚房君給大家帶來的這款土豆燜飯，最簡單也最基本，可以在它的基礎上無限發揮，既好吃又省事，飯菜一鍋燜！
公尺先浸泡15-30分鐘（乎神按平時煮飯的方式在電灶頃遲飯鍋里加公尺加水煮出來的飯比較溼軟，想飯幹一點就比平時煮飯放少一點水）
大蒜切片，備用。
土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝乾。
炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝乾後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）
把炒過的土豆、大蒜片都倒進生公尺里，蓋上電飯煲，煮飯模式。
飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
另一種做法也可嘗試：即土豆切成小塊後在平底鍋裡煎成金黃色，撒上少許鹽，令土豆有淡淡鹹味，之後倒入電飯煲的公尺中煮即可。我還試過加入些菜椒，菜椒顏色會過熟不綠，但是味道卻很好，還令公尺飯帶著股菜椒的清香。
2樓：不著急上課
至少要醃製20分鐘以上。非常的好吃。因為我本人就非常的喜歡吃。經常在家裡面做，口感非常的不錯。
3樓：愛好追星的小公舉
臘肉的醃製，根據當地的溼度來取決，如果是在北方的話，醃製三彎山四個月就可以埋滲中，如果是在南方，大概要醃製到五個月的時候，肉質才是最鮮美的，這喊滑樣做出來的土豆臘肉燜飯口感最好。
4樓：閒不住的閒女
土豆灶慧襲臘隱兄肉燜飯用的，臘肉都是買的成品臘肉，這種臘肉一般要醃製三天，然後煙燻2~3天，臘肉還是很碧態好吃的，不僅可以做燜飯，還可以炒菜，比鮮肉要好吃。
臘肉燜飯的具體做法以及注意事項 越詳細越好 第一次做飯見諒
5樓：網友
臘肉燜飯。
原料：大公尺杯、臘肉1塊、大土豆1個、胡蘿蔔1根。
做法：1、大公尺洗淨，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的公尺煮飯更好吃。
2、臘肉洗淨切成小粒備用。
3、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切成小粒備用。
4、鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然後放入胡蘿蔔、土豆丁翻炒一下，關火。
5、泡過的公尺瀝乾水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然後把炒過的臘肉、胡蘿蔔和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋，按下煮飯程式開關，待提示公尺飯煮好後，再燜10-20分鐘即可享用。
注意事項。1、用的臘肉是去年立冬之後新醃製的，時間不長，比較軟，很好切粒，如果是陳年的老臘肉，太乾硬的話，可以在用之前整塊先蒸一下，再來切粒使用。
2、泡過的公尺煮飯更好吃，煮飯的水量為公尺量的1倍左右，或者根據公尺的吸水量和配菜的出水情況來調整水量。
3、炒臘肉的油不要多，因為臘肉本身也會滲透出很多油脂。臘肉一般都很鹹，因此公尺飯中不用放鹽。喜歡味重的，也可在臘肉飯熟成後拌入少許鮮醬油提味增鮮。
吃過一次就唸念不忘的臘肉土豆燜飯，自己該咋做?
6樓：超時間解饞坊
臘肉土豆燜飯是我們經常吃的一款特色美食，吃起來軟糯噴香，美味可口，很是受人們的喜愛。臘肉土豆燜飯這道美食主要是由臘肉和土豆等食材烹飪而成，不但味道很贊，而且也有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和脂肪等營養物質。
作為乙個喜歡吃臘肉的小吃貨，美味頂飽的臘肉土豆燜飯也是有著很大的吸引力，讓人越吃越香。知道了我們的大廚準備去做臘肉土豆燜飯的時候，我們就很激動地跑去了廚房，等待美食登場。而且我們大廚還特意搭配了桃園建民香菇牛肉醬，滋味就更美妙了。
接下來，我們就簡單為大家說一說學會這樣做臘肉土豆燜飯，營養美味，包你胃口大開，吃了還想吃。
美味的臘肉土豆燜飯。
食材：臘肉、大公尺、土豆、胡蘿蔔、蒜瓣、生抽。
做法：1、我們需要先把臘肉沖洗乾淨，再把臘肉放入蒸鍋裡面，蒸一段時間之後，再取出來晾涼之後，切成小丁；備用；
2、接著把土豆和胡蘿蔔洗淨後，去皮，切成小丁；把蒜瓣洗淨後，切成蒜末；備用；
3、然後就可以熱鍋燒油了，放入切好的臘肉丁進行煸炒，炒出油之後，再下入蒜末炒香；
4、接下來再放入切好的土豆丁、胡蘿蔔丁進行翻炒，加入適量的生抽、桃園建民香菇牛肉醬，翻炒均勻；
5、然後把大公尺淘洗乾淨，放入蒸鍋裡面，等到公尺飯快要蒸熟的時候，再把炒好的臘肉土豆倒入公尺飯裡面，攪拌均勻，繼續蒸一會兒，把公尺飯蒸熟，即可；
各位朋友看到這麼美味可口的臘肉土豆燜飯，是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嚐嚐到底是什麼滋味。那麼，大家可以按照上面說的臘肉土豆燜飯製作方法，嘗試著做一下，並不是很難，相信大家都能做出美味的臘肉土豆燜飯。
7樓：職場導師陳元芳
先把臘肉切成片焯水，在鍋里加一點油，把臘肉放進去，加一點水，食鹽，生抽，再把土豆切成塊加進去，燉一下，再淋到公尺飯上面即可。
8樓：小晶晶咩
將大公尺洗淨，放入電飯鍋中，土豆和胡蘿蔔削皮洗淨，臘肉洗淨，準備桂皮，八角洗淨全部切丁，放肥肉，小火煸出油，放入瘦肉，炒至變色，放入桂皮八角，料酒，爆香，倒入土豆和胡蘿蔔翻炒。放入生抽老抽翻炒，將炒好的臘肉和土豆倒入電飯鍋中，加上適量的水放入電飯鍋中開始煮飯，煮好後燜上5分鐘即可。
9樓：菜粥粥
將大公尺冷水浸泡1小時。
臘肉放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸30分鐘。
取出蒸好的臘肉切成小丁，備用。
土豆、胡蘿蔔去皮切丁。切好的土豆丁泡入水中，備用。
鍋中熱油，倒入切好的臘肉丁，小火炒至透明。
接著鍋中倒入胡蘿蔔丁翻炒。
鍋中倒入浸泡好的土豆丁繼續翻炒。
接著鍋中依次倒入生抽、老抽、蠔油，翻炒片刻。
鍋中依次倒入糖，鹽，翻炒均勻。
接著鍋中倒入浸泡好的大公尺，翻炒片刻。
鍋中倒入沒過大公尺的熱水，大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火燜20分鐘。
土豆燜臘肉的做法，土豆燜臘肉怎麼做好吃，土豆
用料主料臘肉150克 土豆300克 輔料料酒1勺 雞精少許 鹽少許 土豆燉臘肉的做法 臘肉用溫水泡30分鐘，用小牙刷把外層刷乾淨2.把臘肉切成片，不要太薄 3.把臘肉先放入電壓力鍋壓20分鐘 4.小土豆清洗乾淨 5 把土豆的皮削去 6 把去皮後的小土豆對半切開 7.把壓過的臘肉連湯水一起倒入燉鍋裡，...
臘肉蒸多長時間臘肉蒸多久能熟，臘肉要蒸多久能熟，臘肉怎麼蒸
30 40分鐘能蒸熟。準備用料 梅乾菜適量，臘肉適量，食用油 可選 一勺，蔥花 可選 少量。步驟一 梅乾菜用溫水洗淨，臘肉拿熱水稍微煮一下，洗掉醃料切的時候也比較容易。步驟二 梅菜切段平鋪在盤裡，如果臘肉肥肉不多可以倒點食用油下去。步驟三 臘肉切片鋪在梅菜上。步驟四 上鍋蒸30 40分鐘。步驟五 撒...
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