1樓：可愛柴小胖
剩燜面加水就變成湯麵的味道。
第一，可以做炒麵：把肉片跟辣椒陵畢（辣椒切絲或片）用油和醬油炒一枯汪春下，把小白菜切成絲，雞蛋煎成煎蛋備用。麵條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼，瀝乾水分。
鍋裡放油，油熱後把先前準備好的肉片炒辣椒、白菜絲先炒一下，再把瀝乾水分的麵條倒進去一起炒個幾分鐘，最後盛出來把煎蛋放上去就可以吃了~
第二就是湯麵了，很簡單，也是先把肉片用辣椒用油跟醬油炒好（最好放一點水燜煮一會兒，蓋交有湯的話麵湯更有味道）做成蓋交~雞蛋可以隨你愛好做煎蛋或水煮蛋~麵條煮到七八分熟的時候，放入洗淨切好的白菜，再煮一會兒，盛入麵碗，倒入做好的蓋交和雞蛋，就可以吃拉~~
ps 煮麵條，人們習慣將水燒開，再放進乾麵條去煮，這種方法其實不對。因為乾麵條進入沸水的短時間內，麵條表面迅速軟熟，形成一層「隔沒耐膜」保護層，阻止沸水再滲入乾麵條內部，造成了「硬蕊」面。這樣煮，既費時又不易熟。
正確的煮法是，在煮麵的水沸騰前2－3分鐘將乾麵條放進鍋裡，使乾麵條有乙個被水滲透的機會，待水滲透乾麵條後，煮麵水也沸騰起來，麵條很快就會被煮熟了，這樣煮又省時又容易熟。
2樓：來自金海湖柔美飄逸的馬尾松
1、剩燜面稍微加點水然後鍋中加熱就可以，或者直接裂和微波爐加熱。
2、燜面，是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，流行於山西，陝西，河南等長江以北大部分地區，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。
可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
3、燜面是傳統麵食的革新性產品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞麵粉襲差的蛋白質分子網狀結構，蔬菜中的養分和水分流失最少，所以燜面更加營養，口感更好。燜面起源於宋朝，發展在山西、肆禪盯河北、內蒙古西部以及河南等地。
3樓：舉著手機看世界
剩燜面怎麼變成湯麵的味道？燒一鍋開水，等水開以後把襲模剩下的燜面倒進去，煮兩分鐘就盛出拍陸緩來就可以成了湯悉冊面的味道了。
4樓：祖意
把剩燜面里加入一些熱水或者高湯，把它煮開廳汪鍋，嘗跡伏卜一下鹹淡看需姿穗要不需要加鹽，如果鹹淡正好加入香菜就可以了，滿滿的湯麵的味道。
5樓：元怎麼樣
能變湯麵，但是不太好吃。應為面放時間長了就，不好吃了，剩飯也不健康。
6樓：望丹昳
加點水再加點調料煮幾分鐘就變成燙麵的味道了。
7樓：檢憶安
剩燜面倒入鍋裡，然後加水。
燜面怎麼做才濃郁入味？
8樓：牛一種態度
1、豆角燜面。
將新鮮的豆角洗乾淨之後，去掉絲，然後切成小段放在一邊備用，記得要摘去兩端，然後將，新鮮的五花肉切成小塊兒，放在一邊備用，可以放一些料酒來醃製一下，可以放入一些生抽和老抽，但是根據自己的口味，可以放入一些白糖。在洗乾淨的鍋中放入適量的植物油，然後加入肉片，翻炒均勻之後，等它變熟了之後，就可以加入一些豆角，按照均勻後再加入一些鹽，最後倒入適當的清水。煮沸之後下入麵條。
然後蓋上鍋蓋，等它收汁，設定完成之後就可以了，可以在最後放入一些蒜片，味道會更好。
2、炫彩燜面。
將新鮮的四季豆，洗乾淨之後，切成條狀放在一邊備用。將五花肉洗乾淨之後，切成細絲，放在一邊備用。在這期間可以放入一些料酒醃製，然後將蔥薑蒜切成細末，再將辣椒切成小段兒，放在一邊備用，在洗乾淨的鍋中放入適量的食用油，加入蔥薑蒜，爆香之後再放入尖椒，然後放入五花肉絲翻炒均勻之後，等它變色之後再加入四季豆，然後根據自己的口味加入鹽。
加入適量的清水，再加入一些面，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
3、扁豆燜面。
在鍋中放入適量的食用油，放入切好的五花肉片，然後翻炒均勻。直到花肉片變色之後，放入蔥薑蒜爆香，然後放入切好的扁豆，接著放入老抽。翻炒均勻，然後放入適量的清水，將麵條放入，蓋上鍋蓋之後燜五分鐘左右之後就可以了，最後再加入適量的鹽和胡椒粉。
9樓：陽光燦爛
燜面的做法，胡蘿蔔、青椒、白菜切成絲，西紅柿切碎，大蒜剁成蒜末，鍋熱倒油，放八角、花椒爆香，倒入切好的肉絲，小火翻炒，炒至斷生後，倒入少許老抽，放蔬菜絲翻炒，加生抽、鹽、雞精調味，放入西紅柿丁翻炒，倒入淨水至剛剛沒過蔬菜，將麵條均勻的鋪在蔬菜表面，中小火燜煮5-8分鐘，煮至湯汁收幹攪勻，出鍋前撒上蒜末拌勻即可。
10樓：王朝文
1、四季豆300克，去頭去尾去筋，然後掰成小段兒，清洗一下後晾乾水分。
2、五花肉150克，先切成片。五花肉和純瘦肉相比，吃起來會更香。
3、再切點蔥薑蒜，小蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切片。
4、起鍋熱油，先下五花肉，煸炒出油脂，然後加蔥薑蒜八角爆香。
5、接著倒入四季豆翻炒均勻。
再加入清水、生抽、老抽、蠔油、香醋、鹽、糖，雞精，水量要超過四季豆才行。
6、大火煮開後轉中火燜6分鐘，這時候我們準備半斤麵條，麵條最好是用生面條，它可以更好地吸收鍋裡的湯汁，如果是用乾麵條，記得提前蒸熟後再放，鍋裡煮好後放入麵條。
7、翻拌均勻後再來上一勺香油，然後蓋上繼續燜10分鐘。
吃之前翻拌翻拌，每根麵條上都包裹著濃濃的湯汁和鮮香，真的是超級入味兒好吃。雖然是燜面，但完全一點都不粘連，而且還非常的勁道。
11樓：網友
雞腿燜面】材料：雞腿、麵條、洋蔥、胡蘿蔔、香菇。
輔料：小蔥、生薑、香葉、桂皮、八角。
調料：蠔油、黃豆醬、料酒、老抽、生抽、白糖、食鹽。
做法：1.準備幾個琵琶腿，為了方便食用剔去雞腿骨。
2.把雞腿肉切成小塊，剩下的雞腿骨不要丟棄，一起做燜面味道更好吃。
3.準備一些配菜，胡蘿蔔一根切滾刀塊，洋蔥切薄片，香菇去根切厚片，切好的香菇要焯一下水。
4.準備一些輔料，有蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮，把這些輔料放一起。
5.炒鍋內淋入少許植物油，油熱先下入準備好的輔料煸香，炒出香味後加入雞腿肉和雞腿骨，多煸炒一會，炒至雞肉變色。
6.加入5克黃豆醬、5克蠔油、5克料酒、2克老抽、5克生抽，再加入焯水後的香菇，多煸炒一會，把雞肉炒香，炒至上色均勻。
7.在鍋內淋入適量熱水，水量比雞肉稍高一些，加入2克白糖和2克食鹽調味，把胡蘿蔔和洋蔥碼放在雞肉表面。
8.再把溼麵條碼放在食材上方，這樣可以跟湯汁有乙個空隙，燜好的麵條不會坨在一起，蓋上鍋蓋轉小火燜8分鐘。
9.燜好之後關火，把燜面和鍋內剩餘湯汁攪拌均勻，最後撒入蔥花點綴、增香，這樣一道雞腿燜面即可享用。
12樓：帳號已登出
豆角洗淨切段，放入鍋中焯水，焯熟撈出，五花肉切肉絲，加生抽，料酒攪拌，醃製10分鐘，洋蔥，姜切粒，麵條放入蒸籠，加食用油拌勻，蓋蓋上汽後蒸十五分鐘，蒸好晾乾，起鍋燒油，放五花肉翻炒，加姜，洋蔥翻妙，加豆角翻妙，加麵條，生抽，老抽拌勻，加食鹽，清水，蓋蓋燜五分鐘即可。
13樓：寶貝馬龍
一般來說，門面有兩種做法，第一種做法是把麵條先昌攔煮一磨迅陪下，然後馬上瞎蠢撈出來放在涼水中，那現在鍋中放油，然後炒菜，以後放點水，把面放到上邊蒸十分鐘就可以了。
14樓：帥氣的小宇宙
麵條浸泡過之後再纖滑放入鍋中燜會更入亮租味一些，而且浸泡過的麵條，裡面含有的水分也會更多，吃起來毀鍵臘更有嚼勁，更好吃一點。
15樓：帳號已登出
多燜一會就可以了。
16樓：林慕
胡御液蘿蔔、青椒、白菜切成絲，西紅柿切碎，大蒜剁成蒜末，鍋熱倒油，放八角、花椒爆香，倒入切好的肉絲，小火翻炒，炒至斷生後，倒入少許老抽，放蔬菜絲翻炒，加生抽、鹽、雞精調味，放入西紅柿丁翻炒，倒入淨水至剛剛沒過陵汪蔬菜，將麵條均勻的鋪在蔬菜表面，中小火燜煮5-8分鐘，煮至湯汁收幹攪勻，出鍋前撒上蒜末拌勻即尺拆仔可。
剩燜面怎麼回鍋好吃
17樓：戴蒙崗居
稍微加點水然後鍋中加熱就可以了，或者直接微波爐加熱。燜正謹面，是團清旅傳統麵食的塌凳革新性產品，其加工工藝就是燜，是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，流行於山西，陝西，河南等長江以北大部分地區。 <
剩燜面稍微加點水然後鍋中加熱就可以，或者直接微波爐加熱。
飯店的燜面是怎麼做？怎麼在家做不出那種味道呢？
18樓：來不及多問
引言：很多人都比較喜歡吃燜面，特別是一些生活在北方的朋友，他們麵食是主食，這個時候做燜面是特別多的，而且你會發現飯店裡面的燜面做的特別好吃在家裡怎樣做出飯店裡面的那種味道呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
19樓：樂樂在此呢
會用西紅柿做底料，然後放入各種食材進行製作，會提前將料汁調配好，這樣製作出來的燜面很好吃，可以預防麵條粘在一起。因為家裡面不瞭解製作燜面的技巧，不會準備特殊的食材，也不會提前搭配調料，所以做不出那樣的味道。
20樓：創作者
會準備好所有的原料，然後用油將各種的食材過一遍，之後把肉末炒熟，再放入各種食材進行製作，這樣製作出來的燜面味道非常棒。因為家裡面沒有掌握基本的製作方法，沒有新增其他的配料，不瞭解製作燜面的配方，所以做不出來那種味道。
21樓：故屯乙莢缸
飯店的燜面是經過和好面，加好調料，再配上顧客們喜歡的菜品，幾道程式做好的，主要是飯店的調料比較豐富，菜品也相當的齊全。
燜面的面最後應該怎樣放置
22樓：夢裡心落
將麵條放在炒制半熟的食材上，直接蓋上鍋蓋，燜熟即可。
材料：豆角、五花肉、刀切面適量。
配料：生抽、老抽、料酒、泡椒、蔥花、清水適量操作步驟：
1、準備好所需食材，五花肉切片，豆角清洗乾淨，摘掉老筋。
2、豆角揪成小段。
3、鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。
4、放入豆角，生抽、老抽炒勻後，加少許清水，在豆角上面鋪上面條。
5、蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟。
6、麵條成熟後關火盛出，直接食用即可。
23樓：無錫一修機床
燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，還要不時地轉動一下鍋，讓周圍的麵條也能吸收湯汁，確保麵條均勻的成熟。
材料豆角150克，鮮麵條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml
做法1.豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐公尺長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用；
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入豆角炒勻；
3.繼續翻炒半分鐘後，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在乙個湯碗中備用；
4.將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁；
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
小訣竅：麵條最好購買筋道的新鮮麵條，這樣燜熟後口感比較好，千萬不要將麵條提前煮熟，或者使用掛麵，這樣做很容易爛在鍋裡； 豆角加入清水後燜的時候要稍長一點，如果最後感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經驗的朋友們，可以利用扁豆和土豆嘗試幾次，或者提前將豆角焯燙一遍；
湯汁淋入的多少最後決定麵條的軟硬程度，我個人還是喜歡柔軟點的燜面，這樣利於消化，而且吃剩的燜面再次加熱後也不會變硬，口感仍然很好；
最後撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的燜面也是一樣好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最後撒德生蒜也沒有口感和香氣；
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