1樓：可追憶
蔥姜殺腥的效果就很不錯，我就用點蔥姜水就行；白酒殺腥就更歷害了，少來點白酒再加少許水我看也可以。
2樓：大超說教育
還可以用黃酒或者白酒來代替，白酒或者黃酒都能起到去腥的作用。
3樓：幸福小豬豬
可以用啤酒或者白酒來代替，料酒的作用就是去腥，啤酒或者白酒也能夠起到很好的去腥的作用，最終的結果是一樣的。
4樓：火景將酷滴
雖然糖醋排骨是一道常見的菜，但很多朋友做糖醋排骨，不是太酸就是太甜，很難做到酸甜、鹹香的平衡。那麼，如何讓糖醋排骨好吃呢？今天，小表用1分鐘時間教大家糖醋排骨的做法，學會了這個方法，不放油的糖醋排骨又有味道，還很下飯，愛吃糖醋排骨的朋友一定要學會。
<>製作糖醋排骨需要的材料，排骨（500克），黃公尺酒（1湯匙，沒有黃公尺酒也可以用料酒），淡醬油（2湯匙），醋 (3湯匙)，紅糖（4湯匙，沒有紅糖也可以用白糖）對於白芝麻醬，將黃公尺酒、生抽、醋和紅糖按照下面的比例倒入碗中，並攪拌均勻。洗淨排骨，然後在熱水中浸泡10分鐘，去除排骨上的血水。用紙巾擦乾浸泡過的排骨。
將一鍋水燒開，放在一邊。取出炒鍋，不需要在炒鍋裡放油等。炒鍋燒熱後，加入幹排骨，進行翻炒。
轉為中火，將排骨翻炒10分鐘左右，直到出油。排骨炒出油後，將開水倒入鍋中，直到水的量與排骨相等。將開水倒入鍋中後，將醬汁倒入鍋中，攪拌均勻。
然後蓋上鍋蓋，轉為小火燉40分鐘。燉煮40分鐘後，去掉鍋蓋，轉大火，減少醬汁。逐漸勾芡，撒上白芝麻即可食用。
這樣，酸甜適度、鹹淡適中的糖醋排骨就做好了。排骨泡好後，要先擦乾水分，再放入鍋中炒，這樣排骨中的油才能很快炒出來。炒排骨時，我們要注意翻炒。
喜歡肉質較硬的朋友可以多炒一會兒，喜歡肉質較嫩的朋友可以少炒一會兒。小火燉排骨時，要記得偶爾開啟鍋蓋觀察，防止鍋裡的湯汁煮幹。
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在家自制糖醋排骨，但沒料酒了可以拿什麼代替呢？
5樓：zq娛樂碎碎念
在家自制糖醋排骨，但沒料酒了可以拿什麼代替呢？做糖醋排骨得話，並沒有料酒得話，你能用可口可樂。替代，還可以用啤灑替代料酒，還能夠用純糧酒替代料酒，也有的人非常喜愛用這類料酒來做這一筒骨，因此這個是因人有所不同的的。
哦，並沒有公尺酒得話還可以用別的食物來替代。只需合適自身的口感兒就沒有問題。
簡易找其他殺腥的物品替代料酒就可以了。料灑的首要功能是殺腥嗎，蔥薑蒜殺腥的功效就很非常好，我便用些蔥姜水就可以了；純糧酒殺腥就更厲害了，少來個純糧酒再加少量水我覺得還可以。稠酒也可以還有點兒清甜味是否，或用北方人常見的公尺酒也好，再不好加一點啤灑多燉一會肉會更爛的。
先鍋內放冷水，把洗乾淨的筒骨加水裡，再放些姜和蔥一起燒下，等白的末發生，就把筒骨撈出來，用冷水洗下，再鍋內放煎炸下，那樣筒骨很香，沒放灑也無所為，再把調味品倒到鍋內，到煎好的筒骨放入收溼，再放些醋，裝盆加一點蔥。
用純糧酒還可以，僅僅會影響食材的營養成分。一般臺灣香港等應用酒釀，也就是輕度的純糧酒，類似於內地甜酒釀類的。也有歐美國家全是用紅葡萄酒（葡桃酒，也就是純糧白酒和中國白酒類似。
過油煎制一下，又做到除腥提鮮的目地，糖和醋的佔比依照3:2是沒錯的，醋的加盟可以依照白公尺醋和老陳醋混和應用，味兒會更好。現在有許多店新增的有果汁，水果汁之類的，味兒會更好。
燒菜嗎，要熟練掌握，不可以死搬軟套，要敢於嘗試，勇於創新，才可以發展。有的餐館應用黑色素比較多，這兒我不是倡導我們應用黑色素的。在這兒我講得話好多人很有可能並不會允許。
有的色彩尤其好看，尤其豔麗的菜餚，很有可能新增了有色素。
6樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇用濃度不高的白酒來代替。這樣的話口感也是很鮮美的，因為我就做過一次。味道簡直絕了。
7樓：今天退休了嗎
如果沒有料酒的話，可以使用白酒或者是啤酒來代替，也可以起到一定的去腥作用。
8樓：每日話題心說
可以拿白酒或者是啤酒，因為這兩種東西都有酒精，所以可以去除腥味。
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