1樓：北山一師
因為種植香椿是需要很散慎大的乙個人力物力，再有衝答敬就是種植不好的話很有可能會虧損，再有就是香舉稿椿這個東西還要有銷售渠道。
2樓：休閒娛樂小達人小吳
這是由於種植的環境要求比較高山蔽，而且種植難度滑唯談比較大，並且這種植信碰物可能會招來一些蟲子，也會影響這邊的環境。
3樓：蓉淼經驗之窗
是因為這種植物確實很難存活，一般在一些南邊比較溼潤的地區才可以種植下來，大部分地區氣候比較乾燥。
香椿芽為何變成了「貴族蔬菜」？
4樓：網友
1 / 6 貴族蔬菜香椿芽，現在時段市場上已經看見有買了，味道還是那個味陸磨道，在農村，有「三月八，吃椿芽兒」的說法。所以吃香椿一定要吃嫩的，老了就失去了口感。那香椿有幾種吃法呢？
2 / 6 這第一茬的香椿芽數量都不多，都是頂在樹稍的那一小簇，一棵香椿樹上也摘不了多少香椿芽。所以剛開始上市的香椿芽兒價早如鬥格是相當的貴。
3 / 6 現在的人講究養生，吃食就講究乙個「鮮」字，野生的香椿芽可遇不可求，不可多得，，農村的這些香椿味濃，且因為香椿是頭茬的香椿芽最好吃，營養最豐富。
4 / 6 越珍貴的蔬菜烹飪越簡單，摘回的新鮮香椿芽最常見的就是用來炒雞蛋。
5 / 6 做出來的香椿煎雞蛋餅，香椿芽獨特的香氣，剛出鍋就迫不及待去想嚐嚐。
6 / 6 也可以以最簡單的吃法，把洗乾淨的香椿焯水後清炒，另油爆蒜蓉薑末辣椒煮汁，上橡汪盤後的香椿淋上！早春能吃上這種貴族蔬菜，保準趕跑春天特有的疲倦！
5樓：韋永祥
香椿**為什麼貴？
實際上，香椿由於產量少的緣故，其**一直都不便宜，但今年香椿的**同比去年還要高一些。究其原因的話，其實和天氣與成本等因素有關。
首先天氣方面，今年低溫天氣較多且雨水頻繁，導致本地香椿產量較低，市場供給不足，從而拉高了香椿**。其次香椿採摘依賴人工，對收貨、保鮮條件要求較高，用工成本的較高，尤其是在春節前後的這一段時間，促使香椿**持續走高。
而想要嚐鮮的朋友，其實也不用太著急。預計3月初到3月中旬的時候，隨著香椿上市量增加，其**也會很快的降下來，大概會降到40元一斤左右，屆時消費者即可實現「香椿自由」。
現在香椿**多少錢一斤？
下面從惠農網整理了今日香椿的最新產地批發**：山東泰安市新泰市香椿芽20元/斤；貴州畢節市赫章縣香椿芽元/斤；雲南文山壯族苗族自治州硯山縣香椿芽35元/斤；陝西渭南市大荔縣香椿芽28元/斤；四川達州市大竹縣綠油雀大香椿12元/斤；湖北襄陽市南漳縣綠油香椿元/斤；山西運城市永濟市紅油香椿20元/斤；廣西桂林市恭城瑤族自治縣紅油香椿元/斤；湖南長頃純豎沙市開福區紅油香椿18元/斤等。
香椿要怎麼挑新鮮的？
香椿炒雞蛋相信是不少人記憶中「春天的味道」，但在吃香椿的時候注意一定要先焯水後再食用，而且要現買現吃，不宜儲存過長時間。當然，要想吃得更健康、更營養，首先就要挑到新鮮的香椿才行，方法如下：
1、挑長短。
市場上長短不一的香椿芽，儘量要選擇短的，因為長的香椿芽已經長了比較長的時間，梗比較硬，味道已經不好了。
2、挑粗細。
用手掰開香椿芽，觀察下它的粗細程度，比較嫩的香椿一般都是短且又粗的。特別是梗，梗粗的則代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮。
3、聞味道。
香椿芽的葉子為淡紅色，且有一股淡淡的香味。若聞著有一股臭味，那麼極有可能買到的是臭椿，不能食用。
4、看顏值。
香椿從採摘再到運達市場，會經過多種工序，因此在顏值上肯定會有所減分。如果在挑香椿的時候，發現其表面既光鮮又亮麗，那麼很可能是泡過水的，一定要注意。
5、選品種。
市場上的香椿通常有紅葉香椿的和綠葉香椿兩種。兩者在營養上沒有明顯差別，可根據自己的口味來進行選擇。紅葉香椿味道濃郁，吃起來會更香，而綠葉香椿則相對清淡脆爽一些。
6樓：吳詩妍好
主要是現在剛剛上市。
早春香椿芽成「貴族菜」
西牟香椿每斤50元。
早春上市的香椿芽**是市場售賣蔬菜中的佼佼者，成為春季蔬菜市場上的「貴族」菜。
在市場一處銷售香椿芽的攤位前，攤主一邊將顧客選購好的香椿芽過秤，一邊向路過的市民大聲吆喝。記者注意到，在售的香椿芽都被草繩綁成一小扎，顏色深紅，看起來很鮮嫩，一小扎重量在1—2兩左右，購買的市民一般是一紮扎買回去嚐個鮮，鮮有論斤稱的。
菜販陳先生說，現在的香椿芽都是大棚裡培育的，春節前的**更高，菜農趕在春節前從大棚裡收穫陸舉的香椿芽，每斤賣到了200-300元，都是送禮用的。香椿都是頭茬口感好，過兩天二茬香椿上市就不如現在好吃了，但是現在香椿芽因為**高根本賣桐姿不了多少。隨著天氣持續偏暖，香椿芽長得很快，上市量大了早輪碧，自然就會便宜了。
採訪中，不少菜販表示，等到四月份，涼地的香椿上市，**就會更低了。
7樓：沒方向盤的船
香椿滾姿芽因其稀少，又是特定的時令蔬菜，味道獨特，變成了餐桌上的「貴族蔬菜」。
物以稀為貴，加上只有清明時節才椿樹發芽，數量少，才稀罕成為人們爭相追逐的時令「貴族蔬菜」。
香椿芽分二種，紅香椿和綠香椿。紅香椿含植物油脂高，味道濃郁，在清明節前採摘。可炒可醃製吃。
綠香椿含植物油虛備滲脂少，味道淡雅，在清明後穀雨節氣採摘。適合清炒更嫩。
二種香椿芽營養成分差不多，只是味道淡濃之分，香椿芽炒雞蛋最為普遍，受到食客歡迎差脊。
8樓：仰曉旋
首先就是前面我們說的盯餘兄吃個稀凱襲罕，農村老人常說「香椿芽重在吃早、吃鮮、吃嫩」現在很多美食家也說春天最美味莫過於椿（意指「香椿」）一年唯有這個時候能吃個稀罕。
然後是香椿確實美味，比如常見的有香椿雞蛋、香椿攤餅、香椿魚毀塌兒、香椿拌豆腐等。
9樓：社保理財
這個因為是大家都瞭解了這個菜式很有營養價值的吃了對殲灶人運山身體非常好。所以大家都買就氏悄扮變成了貴族蔬菜。以上內容僅供參考謝謝。
10樓：王軍
香椿芽量少，而且營養豐富，所以成了貴族蔬菜。
香椿芽為何變成了「貴族蔬菜」？
11樓：長不大的安娜
香椿是一種生長在中國北方的一種蔬菜，它以其獨特的口感和香氣而受到了廣泛的歡迎。然而，在清朝時期，香椿卻變成了貴族菜，這到底是為什麼呢？
香椿的獨特口感和香氣。
香椿生長在黃河以北的地區，以北京、天津、河北等區域為最好。它的種植時間較為嚴格，一般只有春季來臨的時候才能採摘。香椿的味道獨特，有著淡淡的甜味和香味，這些特點讓它成為了人們喜愛的菜餚之一。
受到宮廷的影響。
清朝時期，宮廷中的飲食文化得到了很大的發展。香椿因為其特殊的口感和香氣，被宮廷視為一種高階食材。宮廷中的一些貴族人士開始大量種植和採購香椿，並將其視為一種彰顯身份和地位的方式。
香椿的產地和種植方式。
香椿的產地和種植方式也受到了宮廷的影響。清朝時期，宮廷中的食物採購和種植都非常嚴格，只有一些特定的地區和特定的方式才能種植出高品質的香椿。這些地區一般位於黃河以北，種植方式也極為特殊，需要使用特殊的肥料和種植技巧。
社交和禮儀。
在清朝時期，社交和禮儀非常重要，而香椿由於其特殊的口感和香氣，被被視為一種高階的社交和禮儀用品。一些貴族人士會在特定場合下采摘香椿，以此來展示自己的地位和身份。
綜合以上原因，香椿變成了貴族菜，主要是在清朝時期受到宮廷的影響，同時因為產地和種植方式的特殊限制，使得香椿成為一種高階食材。
12樓：職場靚仔
香椿芽，在古代屬於常見的野菜，是一種營養豐富而且味道鮮美的蔬菜。在古代，由於人們窮且求實，許多普通的野菜都被當做日常膳食中的重要組成部分，並沒有被賦予很高的文化價值。但是隨著現代城市化程序不斷發展，香椿芽在市場上逐漸稀缺，同時因其口感獨特、喜愛者眾等方面的因素，香椿芽開始被更多的人們所喜愛和追捧，它也因此逐漸被視為一種高檔次的蔬菜，被賦予了貴族蔬菜的稱號。
此外，香椿芽是一種綠色蔬菜，具有很高的營養價值。它含有大量維生素c和葉酸，同時還富含礦物質、纖維素等營養物質，有益於改善人體健康，促進新陳代謝，增強人體免疫力等作用。因此，一些高階餐飲場所越來越青睞香椿芽，並在烹飪過程中加入到各式各樣的菜餚中，強調其口感、色澤和營養價值，使其在餐飲領域具有很高的價值和地位。
總結起來，香椿芽之所以被稱為貴族蔬菜，主要是由於其口感、色澤、營養價值等方面的因素，以及由於社會的變遷，市場對香椿芽的需求日趨增加，**也越來越高。
13樓：走完美麗中國
香椿芽（學名：toona sinensis），又稱椿芽，是一種常見的春季蔬菜。之所以被稱為「貴族蔬菜」，主要原因如下：
1. 季節性：香椿芽主要在春季生長，採摘期很短，只有約乙個月左右。
過了這個季節，香椿芽就會變得不那麼新鮮，口感和營養價值也會有所降低。因此，在其他季節很難購買到新鮮的香椿芽，這使得它成為一種較為稀有的蔬菜。
2. 獨特的香氣：香椿芽具有獨特的香氣，這種香氣使其在眾多蔬菜中脫穎而出。對於喜歡這種味道的人來說，這是一種難以忘懷的美味。
3. 營養價值：香椿芽富含多種維生素、礦物質和抗氧化劑，具有很高的營養價值。
它含有豐富的維生素k，有助於預防和緩解心血管疾病。此外，香椿芽還具有一定的藥用價值，可以幫助消化、抗衰老等。
4. 高成本：由於香椿芽的季節性、獨特香氣和較高的營養價值，使得其種植和採摘的成本相對較高。
此外，運輸和儲存過程中的損耗也會增加成本。因此，香椿芽在市場上的售價通常較高，被認為是一種「貴族蔬菜」。
儘管香椿芽被視為一種「貴族蔬菜」，但它在中國傳統文化和飲食中佔有重要地位。在一些地區，人們會用香椿芽製作各種美食，如香椿芽炒雞蛋、香椿芽拌豆腐等。這些美食不僅具有獨特的風味，還具有很高的營養價值。
14樓：soulfree凱
香椿芽是一種傳統的中國蔬菜，具有豐富的營養價值和獨特的口感，是中國南方地區的常見食材。近年來，隨著人們對健康飲食的追求和對傳統食材的重新認識，香椿芽逐漸成為了貴族蔬菜。
首先，香椿芽的生長環境比較苛刻，只能在特定的氣候和土壤條件下生長，因此產量較低，**相對較高。
其次，香椿芽的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，對人體健康有很多好處。
此外，香椿芽的口感獨特，清香爽口，適合用來烹飪各種菜餚，也可以直接食用。
因此，香椿芽逐漸成為了高階餐廳和酒店的選單上的明星菜品，也成為了一些時尚人士和健康飲食愛好者的追捧物件。同時，也促進了香椿芽的種植和推廣，為農民增加了收入，推動了農業的可持續發展。
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