天竺綠葉和紅葉的區別

1樓：小夜

一、顏色形態和氣味不同。

大家都知道，香椿菜是一種帶著「特殊香味」的蔬菜，在以前農村地區，雖然這種菜並不之前，也一直被認為是一種野菜，但卻因為其特殊的口感而飽受大部分人的喜愛。因此很多來自農村地區的朋友們，在小時候會發現村裡幾乎家家戶戶都會種上一刻香椿，在春天來臨的時候，香椿的雀雀嫩芽長出來時，飄著一股植物才有的健康氣味。

二、森皮上市時間不同。

除了在外觀和氣味上的區別，雖然「紅葉」和「綠葉」香椿都是在春季萌發，但其實這兩種菜在萌此歲差芽的時節上也有先後，因此在採摘和上市售賣的時間也有區別。一般情況下，紅香椿是在三月下旬便可以開始採摘和上市，而三月下旬到四月中旬這大概乙個月的時間裡，就是香椿菜最鮮嫩的季節。

三、吃法不同。

不管是「紅葉」還是「綠葉」，在剛剛上市的時候都是比較鮮嫩，但其實兩種都仔細品嚐過的朋友會發現，綠香椿由於味道比較清淡，因此可以清炒、涼拌、白灼等方式吃起來都是比較鮮美可口。而如果是用來煎雞蛋，那麼則紅香椿可以使味道更加香濃。

2樓：良品味

紅葉香椿也就是我們通常說的紫葉香椿，仔細觀察我們不難發現，紫葉香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮呈灰褐色，最主要鏈雹擾的是香椿芽的顏色呈紅色或紫色，在春天裡特別的扎眼，透過陽肆畝光，彷彿就是春天的顏色，而且香椿芽有光澤，香味比較濃郁，纖維少，含油脂較多。

綠葉香椿】綠葉香椿和紅葉香椿的區別還是蠻大的，樹冠多呈直立的，而樹皮也為青色或綠色，主要區別還是在香椿芽上，香椿芽的顏色是淡淡的綠色，香味比較淡，含油脂少棚旦，綠葉香椿相對來說，成熟的要晚一些，一般都是在穀雨前後。

知道了二者的區別，那麼究竟是買紅葉香椿還是綠葉香椿好呢？

1、從營養上來說：二者並沒有明顯的區別，基本上是差不多的。

2、從味道上來說：紅葉香椿味道濃郁，遠遠便能聞到香氣，而綠葉香椿比較內斂，味道清淡，所以可以根據個人的喜歡來挑選自己喜歡的香椿，我個人比較偏愛於紅色的香椿，因為我喜歡它的顏色，更喜歡香椿那股子濃濃的味道。

3、從口感上來說：由於紅葉香椿所含油脂比較多，吃起來並沒有那種清淡爽口的感覺，反而是綠葉香椿吃起來反而更加的鮮嫩，所以有些朋友喜歡把紅葉香椿進行醃製，而把綠葉香椿用來炒著吃。

3樓：扈令鋒

區別有兩或祥遊點：

1. 外形不同衫銷首先要說的肯定是外形的不同宴汪，這個我們肉眼就能看出來。常見的天竺其實只有兩種，前者的葉柄是紫紅色的，看起來十分。

2. 口感、烹飪方式不同我買天竺的時候，老闆讓我回家燒湯吃，其實我當時還是很疑惑的，畢竟我們家平時吃的綠葉都是清炒或者涼拌的。後來把兩種顏色。

4樓：網友

成熟時間不同，天竺紅葉比綠葉更耐低溫，發芽時間早於綠葉，上市時間早，而且紅葉採摘簡單。