1樓：耿靜美
準備肉餡 把絞肉放入攪拌缸內，放入鹽巴，鹽的滲透壓會讓肌肉組織凝膠釋放膠質，使用高檔攪拌，讓肉感覺到黏黏時就可以停止。
再放入調味料-糖、味精或雞精粉、醬油、香油、蔥花、薑末即可再攪拌，攪拌時只要注意調味料與肉餡均勻即可，攪拌時間不可過久，攪拌太久餡料溫度公升高容易腐壞，如果吃辣的人也可以這時候加入友頌辣椒醬，而剛打好的餡最好先冷藏過一下，冷藏過過的肉餡膠質會變硬，水分會被吸收且味道較能入味。
包水煎包 取適當的麵糰量即可，把麵糰揉成長條狀，長麵糰用手或刀切分成等比重大小，看你要的大小依個人喜好分為一兩或半兩，切分完後上粉，把物告毀切分完的麵糰杆皮，杆皮時注意麵糰中間要比較厚，這樣包餡時比較不會破。
取出剛冷藏過的餡，以一般的包子來說皮多重餡就多重，當然能隨個人的喜好增減餡量，包水煎包時注意不要有開口，不然肉汁會流出而口感就不好了，包好後用保鮮膜包覆或灑罩備一點水，注意不要讓表面乾掉或硬掉，之後讓麵糰再醒發一下大約15分鐘，就可以下鍋煎了。
2樓：維納斯之幻翼
裡面一般都犯難，都是花椒辣椒鮮，八角桂皮等等香料，還有丁香什麼的。
鮮肉雞汁包裡都有什麼餡,什麼佐料?
3樓：匿名使用者
準備肉餡。
把絞肉放入攪拌缸內，放入鹽巴，鹽的滲透壓會讓肌肉組織凝膠釋放膠質，使用高檔攪拌，讓肉感覺到黏黏時就可以停止。
再放入調味料-糖、味精或雞精粉、醬油、香油、蔥花、薑末即可再攪拌，攪拌時只要注意調味料與肉餡均勻即可，攪拌時間不可過久，攪拌太久餡料溫度公升高容易腐壞，如果吃辣的人也可以這時候加入辣椒醬，而剛打好的餡最好先冷藏過一下，冷藏過過的肉餡膠質會變硬，水分會被吸收且味道較能入味。
包水煎包 取適當的麵糰量即可，把麵糰揉成長條狀，長麵糰用手或刀切分成等比重大小，看你要的大小依個人喜好分為一兩或半兩，切分完後上粉，把切分完的麵糰杆皮，杆皮時注意麵糰中間要比較厚，這樣包餡時比較不會破。
取出剛冷藏過的餡，以一般的包子來說皮多重餡就多重，當然能隨個人的喜好增減餡量，包水煎包時注意不要有開口，不然肉汁會流出而口感就不好了，包好後用保鮮膜包覆或灑一點水，注意不要讓表面乾掉或硬掉，之後讓麵糰再醒發一下大約15分鐘，就可以下鍋煎了。
老鴨湯已經放了佐料包還需不需要放料酒
4樓：古方紅糖
料酒的作用是祛除腥味提鮮，可以放一點點，少放，多了料酒的味道就重了。
餛飩餡裡要放什麼佐料啊？
5樓：網友
用料豬肉糜300g 鹽5g 蔥姜水200ml 生抽10g 蠔油10g
芝麻油少許 白胡椒粉2g
步驟 1豬肉糜打散；
步驟 2加鹽，同方向攪拌至粘稠；
步驟 3分次加入蔥姜水，充分攪拌（少量加入，攪至充分吸收再繼續新增）， 至上筋，筷子立入不倒為佳；
步驟 4加入白胡椒粉、蠔油、生抽，攪拌均勻；
步驟 5滴少許芝麻油，拌勻，可作為餃子、餛飩等基礎內餡使用。
擴充套件資料。餛飩是乙個漢語詞彙，漢語拼音是hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同「雲吞」；山東話：hún dùn；英文名：
wonton、huntun[1]）是起源於中國北方的一道民間傳統麵食。
用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。
6樓：小曉侃娛樂
餛飩餡裡要放的佐料及做法如下：
一、用料。餛飩皮 適量張 、 蝦仁 250克 、 豬肉 1000克 、 雞蛋 3顆 、油 一勺 、鹽10克 、醬油10克 、 蔥花20克 、姜10克。
二、步驟。1、蝦仁切開，蝦仁不要剁太碎。豬肉剁成餡備用。
2、將切好的蔥花和生薑切成末，放到盆裡，打三個雞蛋進去，如下圖，準備攪拌。
3、放入放入適量的油，鹽，就開始攪拌。攪拌成泥狀，如下圖，則代表已經可以包餡兒了。
4、包好的餛飩用盤子裝好先放冰箱速凍，有點硬的時候再用密封盒或者保鮮袋裝起來。這樣不至於到時候凍的一團一團的。
5、一次性多做一點，速凍好，要的時候直接煮，很方便。
7樓：英姐美食集中營
小白菜500克 肉500克 食用油20克 雞蛋乙個 蔥花 薑末10克 味極鮮 香油少許 清水一碗。
8樓：小愷搞笑聯盟
餛飩要想做的好吃 主要在於調餡 餡要調好掌握這個訣竅。
9樓：匿名使用者
我愛吃香菜和豬肉的超好吃 你可以試試看 放的調料有：豬肉 香菜 蔥 鹽 花椒 味精。
10樓：匿名使用者
秘方：一定要放香油和蠔油。要放水打餡出來才嫩，最好放點蝦仁別剁太碎。別的就看自己的喜好了，但加什麼都是輔助的量要少，提味兒而已不能喧賓奪主。
11樓：網友
餛飩餡的製作方法（雙人量）：
用料：豬肉餡50g、小蔥1棵、生抽5ml、高湯10ml、油適量、五香粉少許、澱粉少許、鹽少許。
製作過程：1、小蔥洗淨切碎；
2、豬肉餡放入碗中，加入高湯、蔥末、生抽、澱粉、鹽、五香粉、少許油；
3、用筷子順著乙個方向不停攪拌5分鐘，上勁即可。
包牛肉餡的包子，應放什麼佐料？？？
12樓：豐海梅
原料配方 特級麵粉450克 老酵面50克 清水250克 小蘇打5克 牛腿肉300克 熟菜油40克 郫縣豆瓣35克 水發明筍50克 芹菜莖50克 薑末10克 醬油10克 精鹽克 花椒粉2克 胡椒粉克 味精1克 製作方法 1.發麵：麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。
2.放鹼：將發酵後的麵糰加入小蘇打揉勻，用溼紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.制餡：牛肉剁成釐公尺大的顆粒；明筍、芹菜莖切成釐公尺大的顆粒；豆瓣剁細。
炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。 4.成型熟制：
把餳好的麵糰揉勻，搓成直徑約3釐公尺的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺摺，放入蒸鍋的籠屜裡，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
煮包面放什麼佐料好吃
13樓：網友
蔥，姜 ,蒜，豆油，醋，雞精，花椒粉，辣椒油。
14樓：網友
火腿腸和自帶的調料包啊。
15樓：劉春梅
放香菜還有酸豆角酸蘿蔔！
燒烤放佐料的順序是什麼？
16樓：網友
先刷油，再撒孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，芝麻。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。
而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：
機制木炭，三：工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
燒烤：分為明火烤和闇火烤兩種。燒烤類食品的特點是一般在溫度100度以上的高溫加熱，烤制的食品要有特有的焦糊香味。
燒烤食品的種類分為直接火烤和間接火烤。直接火烤種類很多，有五六種。
燉湯裡要放什麼調料
17樓：梁毅的娛樂日誌
湯的品種數不勝數，五花八門，簡單舉幾個例子：燉排骨湯、燉雞湯、燉魚湯、燉羊骨湯、燉豬蹄湯、燉丸子湯等。
燉雞湯為例——
食材準備：母雞500克、當歸12克、姜1塊、枸杞子5克、食鹽5克、雞粉2克、小蔥適量、水適量。
注：1、因為選用的是老母雞，燉的時間特別長，需要3個小時，所以一定要加足量的水。
2、蔥的作用是去腥，可以選擇用大蔥；
3、此湯還可以加入黨參、紅棗、黃芪等。
步驟——1、材料準備好；
2、姜拍碎、當歸、枸杞沖洗乾淨；
3、將雞沖洗乾淨，放入沙煲，放入蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時（期間不要揭蓋）；
4、煲好後，夾去蔥結，放入枸杞；
5、調入適量鹽和雞粉即可。
18樓：北疆娟子
做大骨湯時，放什麼調料好？大廚：放錯調料，難怪味道腥湯不濃。
19樓：匿名使用者
要看是什麼湯了 一般可以分甜的和鹹 甜的可以放些乾果有營養的東西 鹹的一般放花椒 姜 八角 味精 鹽等根據水多少來放 如果是燉肉最好爆炒一下在燉。
20樓：匿名使用者
武陵山珍的調料包不錯，裡面有幾種菌菇，湯味很鮮！還有包專門煲湯的料包！
21樓：匿名使用者
鹽 5克 味精 2克 大蔥 15克 姜 10克 八角 5克。
22樓：匿名使用者
蔥姜，八角，味精最後最後再放。
醃魚，醃雞需要什麼佐料，醃製魚可以放哪些調料？
般醃的都是草魚。去不去魚鱗都行。把魚從背上破開，去內臟，去頭，切成兩大半後在內外均勻抹上鹽，按每斤10魚3兩鹽的比例 入器後放三天，翻一翻，再放三天，就可掛出去了。不要晾得時間過久，否則吃的時候累牙。若是沒有洗過的魚，在掛之前可抹一層老抽醬油，既防灰塵，顏色也好看。鴨子10kg 食鹽 0.3kg 白...
碳烤小黃魚怎麼醃製，烤的時候放什麼佐料
1，小黃魚泡水解凍，然後用一雙筷子從魚嘴插入，分別從左腮右腮穿過，在入魚肚。轉兩三圈 清理出內臟即可。最後洗清，控幹水分備用。2，以1公斤小黃魚為標準。先加入20g 料酒，在已洗淨的小黃魚中攪拌均勻。再取火霸王小黃魚醃料60克，兌溫水60克調勻放置2 3分鐘，待料充分融化，將調好的醃製液倒入小黃魚中...
肚包雞的原料及做法，肚包雞怎麼做需要什麼作料？
肚包雞主料 豬肚 雞項 配料 白胡椒粒 糯米糙米 蔥姜和香茅 做法 1 把豬肚和雞項清洗乾淨 2 雞腳切斷，在雞內放入蔥段 薑片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米 事先浸泡過夜 3 用廚房針封口 4 豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項裝入豬肚裡面，最後用廚房針封口。5 鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞...