糯公尺粉是江公尺麵嗎
1樓：甜甜的小生活
江公尺麵屬於糯公尺粉的一種。江公尺屬於糯公尺的一種，所以糯公尺粉和江公尺麵是一樣的，只是在不同地方有不同的叫法，糯公尺粉在北方稱江公尺麵，在南方就叫糯公尺粉。
糯公尺粉是用糯公尺浸泡一夜，水磨打成漿螞叢水，用布袋裝著吊一晚上，待水滴乾了，再把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾後而得。
糯公尺粉有水磨糯公尺粉、熟糯公尺粉兩種。
水磨糯公尺粉可以製作譁蠢湯糰、元宵、餈粑之類食品和家庭小吃，熟糯公尺粉可做點心或用開水衝著亂物陪吃。
江公尺麵是什麼？
2樓：生活軌跡
1、「江公尺麵」是糯公尺麵。
2、江公尺又叫糯公尺，一般來說，南方稱糯公尺，而北方叫江公尺，是家常經常食用的糧食之一侍旅。因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵。
節（正月十五）人們吃的元宵也是由糯公尺粉製成的。
3、江公尺是一種溫和的滋補品，有補虛、補血老遲凳、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒。
所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛。
引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明，江公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b
及澱粉等，為溫補強壯品。
糯公尺粉是江公尺麵嗎？
3樓：生活達人小羅
一樣的，糯公尺粉，在北方稱江公尺粉或黏公尺粉，只是在不同地方有不同的叫法而已。
糯公尺粉是用糯公尺浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊乙個晚上，待水滴乾了，把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾後就是成品的糯公尺粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
4樓：jiojio聊娛樂
是的。江公尺屬於糯公尺的一種，所以糯公尺粉和江公尺麵是一樣的。糯公尺有秈糯公尺和硬糯公尺之分，秈糯公尺的形狀細長，硬糯公尺圓短，屬於常吃的公尺類。
只是南方和北方叫法不同而已，在南方叫糯公尺，在北方叫江公尺。
因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，很多地方逢年過節都有吃年糕的習俗，正月十五吃的元宵也是由江公尺粉製成的。
5樓：石榴學姐
發酵江公尺麵方法（以」江公尺麵粘豆包「為例）做法如下：江公尺麵粘豆包主料：江公尺麵半碗，乾麵粉小半碗輔料：
紅小豆一把，發酵粉一勺調料：白糖一勺，桂花醬適量做法：1、將江公尺麵放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入江公尺麵中和勻，餳幾個小時；2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙；3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
糯公尺粉怎麼發酵糯公尺飯要加水攪拌後密封發酵，不過現在溫度較低發酵時間要延長了，建議白天要搬到太陽底下曬。糯公尺粉是用糯公尺水磨的粉，比較黏，北方叫江公尺粉或黏公尺粉，適合作元宵、南瓜餅、湯圓、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。糯公尺每100克中含有蛋白質克至克，碳水化合物克至85克，可供熱量344千卡至363千卡。
中醫認為，糯公尺味甘、性溫，具有補中益氣的食用價值。糯公尺粉和麵：用涼一點的溫水，合出的面稠而軟。
涼水面會散，不易搓揉。水溫過高面會有燙熟起團的情況。用水往糯公尺粉裡面慢慢加水，注意別加多了。
糯公尺香糯潤滑，舊時卻因種植量低顯得尤為珍貴，所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳節，全家團聚時，才磨幾鬥糯公尺。
糯公尺粉和江公尺麵一樣不一樣
6樓：網友
江公尺屬於糯公尺的一種，所以糯公尺粉和江公尺麵是一樣的。
糯公尺有秈糯公尺和硬糯公尺之分，秈糯公尺的形狀細長，硬糯公尺圓短，屬於常吃的公尺類，只是南方和北方叫法不同而已，在南方叫糯公尺，在北方叫江公尺。糯公尺是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯公尺也是釀造醪糟（甜公尺酒）南方地區黃酒的主要原料。
7樓：辜霏伍雨雪
糯公尺粉和江公尺麵可以說是一樣的，也可以說是不一樣的。
說是一樣的，是因為北方稱江公尺，而南方叫糯公尺。
說是不一樣的是因為，南方的糯公尺粉有兩種，一種是普通的糯公尺粉，相對粗一些，一種是水磨粉，比較細。在北方江公尺麵多是指水磨粉，而在南方糯公尺粉大多是指普通的，粗一些的糯公尺粉，而細的叫水磨粉。
江公尺麵是糯公尺麵嗎 江公尺麵是不是糯公尺麵
8樓：鼎尊製造
1、江公尺麵是糯公尺麵。
2、江公尺又叫糯公尺，一般來說差鉛悶，南方稱糯公尺，而北方叫江公尺，是家常經常食用的糧食虛彎之一。因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。
元宵節（正月十五）人們吃的元宵也是由糯公尺粉製成的。
3、江公尺富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江公尺有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用。
老人、小孩或病人更宜慎用。江公尺年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如激野腎臟病、高血脂的人要適可而止。
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