1樓：xray德爾夫
不用焯水，將蘿蔔擦成絲後切成丁，放在歲運數乎首大盆裡放少量食用油攪拌均悄鬥勻，鎖住水分。不需要焯水，會流失大量營養。
2樓：雞鳴喜之聲
蘿蔔是人們喜愛的蔬菜，也是我國主要的蔬菜之一，自古就有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，蘿蔔生津止渴，還有潤肺、通氣的作用，每到秋冬正是蘿蔔收穫的季節，是北方人們冬季儲藏的主要蔬菜。蘿蔔的吃法很多，如燉蘿蔔片、煮蘿蔔湯、生吃等等，七、八十年代炸蘿蔔丸子是北方春節必準備的美食之一，那麼炸蘿蔔丸子需要焯水嗎？讓我們來看看。
一、焯水的原因：
1、在北方炸蘿蔔丸子一般先要把蘿蔔絲焯一下水，原因是如果不焯水的蘿蔔丸子焯出來比較容易發黑。
2、不焯水的蘿蔔絲不容易彈成丸狀，硬直的蘿蔔絲突兀出來容易炸糊。
3、不焯水的蘿蔔絲有蘿蔔原有的苦、澀味。
二、也有經過處理的蘿蔔絲不焯水而炸丸子，它的處理方法是：
1、醋水浸泡法：可以炸之前在食用醋中泡一下蘿蔔絲這樣苦、澀味就會減輕很多，之後將泡過的蘿蔔絲瀝乾水份。
2、食鹽殺水法：將叉出來的蘿蔔絲加入兩小勺食用鹽絞拌均勻鹽漬五分鐘，雙手揉搓使蘿蔔絲殺出蘿蔔絲中的水份，這樣蘿蔔絲既變得柔軟又無苦、澀味。
總之，不論用什麼方法，除去減少蘿蔔絲中的水份、去苦、除澀是主要目的。
三、白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔都可以乎蘆悄做成蘿蔔丸子，蘿蔔丸子的做法也是多種多樣，有加入粉絲的、有加雞蛋的、有清炸的、有加麵粉的、有加澱粉的等等。
準備材料：青蘿蔔乙個、粉條一把、雞蛋乙個、麵粉適量、歲渣胡蘿蔔一根。
第一步：將青蘿蔔去皮擦成絲，放入開水的鍋中煮七八分鐘，涼水過涼，用雙手使勁瀝乾蘿蔔絲中的水譁談份，用刀稍微切碎一下。
第二步：將胡蘿蔔切成碎沫加入蘿蔔絲中，再加入適量食鹽、雞精、十三香、一勺食用油、再打入乙個雞蛋。
第三步：加入適量的麵粉進行絞拌，直至成糊狀能握成團時為止。
第四步：將團成團的丸子放入六成熱的油鍋中炸至金黃色撈出。美味可口的蘿蔔絲丸子就炸好了。
炸蘿蔔丸子需要焯水嗎
3樓：無雅詩
炸蘿蔔丸子不需要焯水油炸素蘿蔔丸子。
食材準備：白蘿蔔，鹽，花椒粉，麵粉，雞蛋。
做法步驟：1.蘿蔔擦絲，用汪燃手擠去殺出的水分，蘿蔔絲剁碎一點。
2.加入鹽、閉鍵花椒粉、麵粉，拌合，根據幹稀程度加入適量雞蛋液。
3.攪拌成粘稠狀，感覺蘿蔔絲能被面糊粘到一起沒有湯汁就好。
4.手上適量蘸水，將蘿蔔麵糊團成丸子。
5.油鍋加熱至五六成，網油鍋裡下丸子，中火炸至表面微微金黃色即可。如果喜歡吃脆一點的，撈出丸子，繼續加熱油至冒煙，把丸子下鍋再炸一遍即可。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂困態虛肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂。
卵黃素，對神經系統。
和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素b
和其他微量元素。
可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
白蘿蔔營養價值。
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素c
和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶。
能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素。
能提高巨噬細胞。
的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
4樓：遊韌有餘非尋常
根據我多年的實踐經驗不需要去水的。為了保證蘿蔔丸子的美味，所以蘿蔔的比例非常多。把麵粉倒上水攪成麵糊。
蘿蔔是切成絲的。而且很細很短的絲。呀，蘿蔔圓子在熱油中滾動，炸的時候蘿蔔絲就會成熟就會縮水。這樣吃起來蘿蔔太香太好吃。
我焯水的話，蘿蔔就已經變熟了，而且蘿蔔的味道會喪失很多。口感會差鉛猛很多槐亂橋，所以是不會焯水的。
但是在農家比如過年或者平常包很多葉菜類的包子的話。因為葉菜的累，陪含它的水分比較多。都是粘的特別稀碎。然後由紗布裹起來使勁擠壓水分。
這樣才是正確的操作。
炸蘿蔔丸子為什麼要焯水？
5樓：無雅詩
炸蘿蔔丸子的時候不需要焯水，可以使用鹽去掉水分。或者可以使用手擠掉水分，這樣更好一點。
所需食材：白蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精、白芝麻、麵粉、食用油。
製作步驟：第一步：白蘿蔔清洗乾淨後切掉頭尾不要睜激，然後去皮並切成薄片，再改刀切成細絲；最後把細絲切成碎丁，並充分剁碎備用。
第二步：準備一塊紗布，把切好的蘿蔔碎丁包起來，然後使勁擠一擠，充分擠出悉正襪蘿蔔裡面的汁水，擠好後放入大盆中備用。
第三步：往盆中打入兩個雞蛋，再調味少許清笑的鹽和雞精；接著加入一把白芝麻，洗淨雙手後下手拌勻；然後往盆中加入適量乾麵粉，拌勻，拌成糊糊狀。
第四步：把鍋充分燒熱，加入足量乾淨的新油，油溫燒至五成熱時，用左手的虎口處擠出丸子，再用用勺子挑一下，把丸子依次分散地下入鍋中；待丸子炸至定型後，用鍋鏟稍加攪動，把粘連的丸子抖散；繼續炸至丸子變黃後就撈出（每次撈完，鍋中有了空位後就繼續下入丸子，耐心得把丸子全部炸好）。
第五步：把鍋內的油溫繼續燒至六成熱，然後把炸好的蘿蔔丸子下入鍋中復炸30秒，最後用漏勺撈出來，把油充分控幹即可裝盤。
製作關鍵點：
1.蘿蔔切成碎丁後，一定要把水分儘量擠幹一點，不然容易有辛辣味。
2.拌蘿蔔的時候不要加水，蘿蔔會出水哦！
想做油炸蘿蔔丸子，蘿蔔絲用不用先焯一下？
6樓：乾萊資訊諮詢
蘿弊嫌卜絲不用先焯一下。
主料：青蘿蔔1個、火腿腸1根、雞蛋1個、麵粉適量。
調料：調和油適量、鹽少許、白胡椒粉少許、五香粉少許、雞粉少許、蔥花少許。
做法步驟：1、青蘿蔔洗淨去皮。
2、用刨子刨成細絲，加點鹽醃此卜顫一下出水。
3、把蘿蔔絲擠幹水分，加入提前切森敗好的火腿炒丁、雞蛋、白胡椒粉、五香粉、雞粉、蔥花拌勻。
4、再加入適量麵粉。
5、攪拌均勻。
6、油鍋加熱後，放入做好的蘿蔔丸子。
7、炸至金黃色撈出用廚房紙巾吸乾油即可。
8、成品。<>
炸蘿蔔丸子，用麵粉還是澱粉
炸蘿蔔丸子，用麵粉還是用澱粉，今天呢，我就分享給大家，炸蘿蔔丸子的正確做法，外酥裡嫩真好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。首先是原材料的準備。新鮮的白蘿蔔一根，麵粉少許，泡打粉少許，母雞蛋兩個，13香少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。接下來是蘿蔔丸子的製作過程。1 首先，咱們將新鮮的...
小瓜涼拌要焯水嗎？絲瓜涼拌用焯水嗎
小瓜涼拌不需要焯水。小瓜是可以生著吃的，口感好，清脆爽口。如果焯水就會變得軟爛，沒有小瓜的香味兒了。其實是需要焯水一遍的，這樣的話會讓口感更加的鮮嫩一些，而且可以保持它的新鮮感，非常的翠綠，非常好吃，也是比較的爽口的。可以不用把小瓜焯水，但是得把小瓜提前蒸一下蒸更能保持其口感，讓味道更好。絲瓜涼拌用...
新鮮香菇用焯水嗎，新鮮香菇炒之前需要焯水嗎？
需要一些商販常用甲醛水溶液作為食物防腐保鮮，香菇本身有少量的甲醛，攝入少量的甲醛對身體不會造成急性的影響，攝入過量的甲醛，並有胃腸出血的情況時，會導致全身性酸中毒。焯水後的香菇一部分營養會被破壞，吃起來卻安全。你是要營養還是要健康自己做選擇。素炒香菇的做法 材料 香菇 鹽 蔥末 做法 1 將鮮香菇洗...