肉桂和桂皮有什麼區別
1樓：劍經業
肉桂和桂皮都是生活中的兩種香料調味品，很多人在做菜的時候都會用桂皮或者肉桂。肉桂和桂皮是比較相似的，看起來差不多。那麼究竟肉桂和桂皮有什麼區別呢？
1、 從味道上區分：桂皮聞起來香味要比肉桂淡一些，嘗著桂皮甘甜中帶著一點澀。而肉桂的香味給人的感覺很清新，帶著淡淡的香味，聞起來更加舒服；肉桂嚐起來像白砂糖的甜，但又沒有砂糖那麼甜，甜中帶辣、還帶著一點點麻；斯里蘭卡肉桂味道微甜、性質溫和，感覺帶有一點點橙香味，也有點像淡雅的書香味，給人一種甜美溫和的感覺；而桂皮則味道濃厚、熱辣、辛香且帶有些許苦澀味道。
2、 從外形上來區分：肉桂看上去肉質比較厚，相比之下桂皮的肉就比較薄且粗糙了；桂皮的顏色相對來說比肉桂的深，桂皮為黑褐色，而肉桂多為棕褐色；斯里蘭卡肉桂顏色為淡淡的黃褐色；中國桂皮顏色為深褐色。
3、 從質地和外觀上區分：斯里蘭卡肉桂皮薄、表面光滑、層數比較多；中國桂皮皮厚、表面粗糙、層數少。斯里蘭卡肉桂質地很酥；而中國桂皮又硬又厚。
4、 香豆素含量上的區別：香豆素對人體肝臟和腎臟存在一定的毒性，但是在安全範圍內攝入還不足以危害人體。斯里蘭卡肉桂的香豆素含量極低；而中國桂皮的香豆素含量則比較高。
肉桂和桂皮有什麼區別？
2樓：陽光生活
肉桂僅指肉桂樹提取的乾燥樹皮，而桂皮指其它樟科植物取的皮，不過是分的更詳細罷了，肉桂也是桂皮。桂皮是極其常見的香料。
桂皮)肉桂根據樹取材部位，加工工藝的不同分為油筒桂，企邊桂，板桂，通桂等，肉桂相對較厚，外皮紅棕色，油性大，香味濃，桂皮有厚有薄，外皮黑棕色，相對薄的多些。
肉桂)對於滷肉滷菜等長時間煮的食材，建議用肉桂，香味通過滷注浸泡會慢慢進入食材中，如果是炒菜等則適用用薄一點的桂皮，好出味。
桂皮越厚味道越濃)肉桂是剔去皮的，而桂皮是用皮的，目前市場上肉桂比桂皮貴2元左右。肉桂可製成肉桂粉，香氣更濃。肉桂香味醇厚，用量不宜太多，否則會影響菜的味道。
孕婦，月經過多者忌食。專注陝西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，感恩關注，歡迎交流。
肉桂和桂皮的區別
3樓：乾萊資訊諮詢
區別：1、厚度不同。
肉桂：厚。桂皮：厚。
2、外觀不同。
肉桂：外表麵灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。
桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑。外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。
3、內表面不同。
肉桂：內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。
桂皮：內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。
4、斷面不同。
肉桂：質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，斷面紫紅色。
桂皮：質硬而脆，易折斷，斷面平坦。
5、氣味不同。
肉桂：氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。
桂皮：氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。
肉桂與桂皮的區別，肉桂和桂皮的區別
當然有分別。肉桂治陽氣不足，可以引火歸源。桂皮用於烹飪 付費內容限時免費檢視 回答馬上為你解答。不可以桂皮，是一種非常好的調味品，幾乎在每個廚房都能看到，特別是在一些肉類菜餚中加入適量的桂皮，會很大程度提升菜品的味道。肉桂，是一種歷史悠久的中藥材，它可以補火助陽，陽痿 宮冷 腰痛 腎虛 散寒止痛，腹...
肉桂與桂皮的區別是什麼，肉桂與桂皮的區別
1.肉桂為肉桂的乾燥樹皮.桂皮為天竺桂 陰香 細葉香桂 川桂等的樹皮.2.肉桂以皮細肉厚 斷面紫紅色 油性大 氣香濃烈 味甜微辛辣 嚼之無渣者為佳.桂皮 氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛.以皮薄 香氣濃厚者為佳.3.肉桂 辛 甘，大熱.歸腎 脾 心 肝經.補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經.用於陽痿...
肉桂是什麼 肉桂和桂皮的區別有哪些
肉桂就是肉桂樹的樹皮，它既可以當藥材使用，也可以磨成粉當調味料用。肉桂含有80 以上的肉桂醛，香氣不是很濃，但有著很厚的回味，用來調味可增香，增甜，回味悠長。肉桂不僅可用於調味，還有一定的藥用價值，可入藥。1 提升大腦功能 肉桂裡面含有的成分可以改善大腦功能。有助於提高記憶力，專注和注意力，並可降低...