1樓:你好
糯公尺是一種很q彈的食物,相信女孩子特別喜歡吃糯公尺糕、糯公尺粥,帶著甜甜的滋味,軟軟的,味道美極了。如果家裡想要做糯公尺粥,需要提前泡糯公尺。那麼,糯公尺泡一夜可以嗎?
可以泡一夜,這樣吃起來的味道會更加的鬆軟,最搭念好是用冷水泡,五個小時以上即可。不要用熱水,否則會影響口感的。
1、團數先將糯公尺洗淨,放在清水中泡一夜讓糯公尺吃飽水,這樣糯公尺就變得鬆軟,此時的糯公尺用姆指與食指就可以輾碎。
2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯公尺受執更均勻,不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高,而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳,不鏽鋼次之,在隔離層鋪一層乾淨的白紗布,把公尺放在蒸桶裡並在桶上加蓋。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,由於時間較長要注意蒸鍋裡的水,不時往裡注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再開時時間將偏長。
4、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查,公尺粒通透時取幾粒放入口中品嚐,任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準。如裡公尺粒熟透並帶有幹蒸糯公尺那美妙的嚼頭,那麼就可以起鍋了,而此時塌枝首木製桶的好就就出來了,它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中,如果是鋼蒸桶則將蒸好的公尺飯取出,以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。
蒸糯公尺飯的技巧。
蒸飯的時間總共時20-25分鐘,每隔10分鐘,最好就要把蒸籠拿起來,給裡面的公尺翻個身。糯公尺蒸的時間越長,就越有粘性(用手抓就更不方便)。蒸一段時間後,就用手抓一點糯公尺看看是不是能夠黏在一起。
如果能就說明已經蒸好了,如果不能就要再多蒸幾分鐘,然後再抓一點糯公尺試驗下。抓取糯公尺的時候小心燙手。另外,雖說糯公尺剛蒸好就吃味道是最好的,但是如果先放在蒸籠裡先冷卻一下,糯性就會更強。
2樓:一葉小船
粽子公尺泡一晚上可以嗎。
放在陰涼的地方可以泡一晚上。
糯公尺是具有粘黏性的食物,浸泡後細胞吸水,煮出來的粽子口感會更軟糯,夏天氣溫高,將糯公尺放在陰涼通風的地方放置乙個晚上,第二天早上撈起、瀝乾後包成粽子煮熟後即可食用。
粽子簡巖全是用糯公尺嗎。
也可攔中御以用其他具有糯性、粘黏性的食材做粽子。
傳統的粽子都是用糯公尺制成的,而現在比較有創意的粽子會使用到的食材五花八門,像西公尺、黃公尺等都可以做成粽子,喜歡嚐鮮人士可以試試這些口味,糯公尺粽子不易消化,在煮制的時候最好煮久一些,這樣會更利於消化。
糯公尺和江公尺一樣嗎。
江公尺是糯公尺的別稱之一。
糯公尺在南方被稱為糯公尺,北方則稱之為江公尺,所以,糯公尺也好,江公尺也好,都是同一種食物在不同區域的稱呼而已,糯公尺是具有粘黏性的培叢食物,可以做成格式的小吃,例如粽子、八寶粥等食物。
做粽子糯公尺需要泡多久。
3-12個小時。
糯公尺直接淘洗做粽子吸水性較差,包粽子前將糯公尺放在清水裡面浸泡會讓糯公尺在煮的時候更容易吸水煮熟,縮短粽子的煮制時間,而且,經過浸泡後烹飪的粽子口感更軟糯,吃起來會更好吃。
糯公尺灌漿蓋起來的建築比水泥還堅固嗎?
3樓:穹妹丶
當然是水泥膠凝材料更堅固。
糯公尺漿在建築工程裡也屬於一種膠凝材料,但真正能讓城牆堅固不到的是因為有對岩石材料規則的砌築,又糯公尺漿等膠凝材料膠合成穩固整體。
水泥自身強度較高,加之沙石等粗細骨料拌合後製成混凝土,非常堅固。要麼現在的軍事工事都是高強度混凝土模築而不用石頭砌築了。
糯公尺飯為什麼微苦? 用圓糯公尺在電飯煲煮乾飯,水多了些,跳閘後開啟鍋蓋晾了半小時,還是溼溼的,吃起來
4樓:網友
苦肯定是不對的,糯公尺是高澱粉,是發舔的,你聞聞生公尺有沒有異味,可能是公尺的問題。
5樓:網友
那一定是公尺的問題,真正得好公尺,只會有香甜的味道。
糯公尺酒發酵第一天蓋上有氣水正常嗎?
6樓:何永遠本後中
答:糯公尺酒發酵蓋上都會有汽水,只是隨著天氣的變化,汽水有所增減。
7樓:網友
親這個是正常的哦,不用管它的,在過幾天就可以喝公尺酒了。
用碗蒸的糯公尺肉蓋在上面叫什麼
8樓:和文
上面就是公尺粉,這就叫粉蒸肉。
夏天可做甜酒釀嗎?
9樓:熱詞團小知
夏天可以做甜酒釀,下面是具體做法:
準備材料:糯公尺 250g,酒麴 少許,涼開水 少許1、糯公尺洗淨,用水泡一晚上後上鍋蒸熟,然後放涼。
2、用的器具都要消毒,防止雜菌汙染,用開水煮5分鐘左右就可以了。
3、蒸好的糯公尺飯拌入涼開水,每次加一點,用勺子打散至顆粒分明就可以了。
4、拌入甜酒麴,酒麴均勻地和公尺飯拌勻。
5、勺子蘸點涼開水,把拌勻的公尺飯表面壓平。
6、公尺飯中間用筷子挖個洞,再在表面撒上薄薄的一層酒麴,幫助更好地發酵。
7、加蓋子,夏天大概等2天,當中間的洞都是清澈的甜酒時,甜酒釀就做好了。
10樓:網友
我做的甜酒釀釀才三四天個怎麼麼會酸酸呢呢?
做醪糟上面用毛巾可以蓋上嗎?
11樓:網友
可以啊 用厚毛巾浸水蓋住發酵容器(可替代保鮮膜) 製作過程:
到中國店買袋裝的糯公尺五磅,酒麴一袋(兩枚裝)。
先用水將糯公尺泡開(半天就夠了),漂洗乾淨。
在蒸鍋裡放上水,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯公尺放在布上蒸熟。約 一小時。
自己嘗一下就知道了。沒有這層布,糯公尺會將蒸屜的孔堵死,怎麼也蒸不熟。這有失敗 的經驗。
將一枚酒麴研成粉末待用。
將蒸好的糯公尺端離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯公尺上灑少 許涼水,用手將糯公尺弄散。
用水要儘量少。將酒麴撒在糯公尺上,邊撒邊拌,儘量混均勻。不要性 急,撒一層,混勻後再撒。
留下一點點酒麴。
將糯公尺轉移到發酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯公尺也是用它。
邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完後將最後一點酒麴撒在上面。用少許涼水將手上的糯公尺沖洗到容器內,再用手將糯公尺壓 一壓,抹一抹,使表面光滑。
最後用保鮮膜覆蓋在糯公尺上,儘量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方,比如衣服筐裡。
我是將容器放在烤箱裡。老式烤箱裡面總有一點火苗,剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什麼的保溫,冬天室內溫度不穩定。
大約過三天就好了。中間隨時檢查,看有無發熱。發熱就是好現象。
第三天就可以嚐嚐。完 成發酵的糯公尺是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美,酒味不沖鼻,嘗不到生公尺粒。這時就可以 揭去保鮮膜,公尺酒就成了。
做得好的,糯公尺不散,可以分割成塊。
如果發酵過度,糯公尺就空了,全是水,酒味過於濃烈。
如果發酵不足,糯公尺有生公尺粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。
拌酒麴的時候,如果水灑多了,最後糯公尺是空的,也不成塊。一煮就散。
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