1樓：小秒的**分享
在農村農家飯裡面，什麼樣的菜才是公尺飯的真正搭配？青椒炒雞蛋、宮保雞丁、肉末豆角都是非常下飯的菜，做法也是很簡單。我們的餐桌上一直離不了這些跟白公尺飯可以十分搭配的小菜，尤其是在炎炎夏日，整個身體沒胃口，可是在我們看到這樣一盤小菜時就會變得分外精神實質。
青椒炒雞蛋的製作方法再簡單但是，大家需要準備的原材料僅有青椒雞蛋，直接把辣椒剁碎放進碗中，喜歡吃辣的一定要選擇青椒。往裡打進三枚生雞蛋，新增蒜泥、生抽醬油、鹽，把所有食物所有拌勻。鍋裡倒進少量油，等油燒之後將全部食物一股腦倒入鍋中，先不要急著煸炒，一定要到鍋中的食材慢慢凝結後再徹底炒散，起鍋前新增少量老抽上色。
宮保雞丁無疑是公尺飯殺手，只需有他在，肯定不必擔心沒胃口，我們首先將木耳泡發以後掰成核顫一小塊，紅蘿蔔、辣椒、生豬肉各自切成細絲，豬瘦肉加胡椒粉、鹽、雞蛋清、木薯澱粉醃漬20min，鍋裡下油，先把肉絲炒至泛白盛出來，隨後新增不易熟的胡蘿蔔絲煸炒兩下盛出來，豆瓣醬炒出辣椒油，新增蔥蒜炒出香味，倒進肉片胡蘿蔔絲和青椒絲，最終新增公尺酒，公尺醋，白砂糖，鹽，生抽，芡粉，炒勻就可以。
肉末豆角的優點在於既下飯菜又簡易，大部分數分鐘就可以搞定。我們首先將肉沫放糖，鹽，公尺酒，木薯澱粉，生抽醃漬一會兒，長豆角切割成細丁，將肉沫放入鍋內炒過盛出來，鍋裡倒進一點油，把蔥薑蒜末和小公尺椒放入鍋內炒成甜味，新增長豆角煸炒兩下，炒的過程當中假如加一點水可以使長豆角比較容易熟，並且維持顏色豔麗。倒進剛剛炒好的肉沫改薯敗，放少許老抽王、鹽，味手派精，調料著色就可以。
2樓：乙個吡喃環
那必然是圓亂西紅柿炒雞蛋啊，健康、開胃、好下飯，並且爛腔敗西紅柿被稱為是**之王。麻婆豆腐，辣椒炒肉也都飢顫是美味家常菜，鮮香麻辣。
3樓：王祿
應該是農家小炒肉。這種菜的味道非常的棒，並且也非常的香，就很下飯。
4樓：番茄味雞腿堡
紅燒肉，這個菜是非常適合和大公尺在一起，吃的非常的下飯，特別的美味。
配公尺飯的家常菜都有哪些？
5樓：幽幽幽幽
一、 辣椒小炒肉。
配公尺飯的話，肉肯定是少不了的，但是必須是味道夠足、嚼勁夠足的肉，就比如這個辣椒小炒肉，這可是我配公尺飯的最愛，直接弄上一大勺放進公尺飯裡面，吃起來熱辣辣的、qq彈彈的，絕對的胃口大開啊。那麼，接下來就來看看這個日常的辣椒小炒肉怎麼做出最正宗的味道吧。
1）食材。主料就是常見的五花肉，而且一定要是新鮮、細嫩的才夠香，還有就是青紅椒、蔥、蒜和姜，如果大家能吃辣，那就準備一些很辣的辣椒。除了這些，就是一些常見的調味品了。
五花肉是需要切成片狀的（容易入味），而青紅椒切成小的丁狀就可以了。
纖衫2）炒肉。
首先就是在鍋裡放適量的油彎豎孫，然後爆炒花椒、麻椒，等出來明顯的香氣的時候迅速的把五花肉放進去，在煸炒一會之後，把幹辣椒放進去，然後繼續進行煸炒。通過觀察肉的變化，在肉沒有炒熟之前先後把蔥、姜、蒜放進去，以此除去肉的腥味。
接著就是放入鹽、料酒、醬油等進行調味，建議大家少放一些鹽，否則又鹹又辣的肉吃起來是很容易上火的，最後把青紅椒放進去煸炒就可以了。然後就等肉成熟就可以出鍋了，這時候適當的放一些醋會讓肉的口感更好哦。
二、 肉末炒粉條。
如果大家不是很能吃辣，那麼這個肉末炒粉條就是不錯的，主要就是粉條的嚼勁和肉末的q彈的口感的碰撞，如果稍微煮的過一些，那麼稍微有些棉柔的粉條配上肉也是不錯的，總之它的口感是一種讓人上癮的感覺，而且還不上火、葷素搭配營養也好。
1）食材。主要的食材自然就是肉（建議是梅花肉）和粉絲了，另外還需要一些辣醬、豆瓣醬、蔥、蒜末、薑汁這些了，和平常做菜需要的調味品是差不多的。
2）食材處理。
在下鍋炒之前，一定要把粉絲泡一段時間，這樣才不會太硬。泡的時候建議用溫水，這樣既不會破壞它的勁道，時間也會更短一些。另外，肉需要弄成肉末就行了，建議在買的時候直接埋鏈讓賣家用機器處理好。
然後需要醃製一段時間，用料酒、薑汁、鹽和胡椒粉混合弄成的調味汁就可以。
3）炒肉。先在鍋裡面加入油，然後燒熱，接著把肉末放進去煸炒，過一會就可以放進去一些豆瓣醬和辣醬了，然後再放一些蔥花進去。這時候把粉絲放進去，記得要瀝乾水再放，放一些醬油，並且進行快速的翻炒，出鍋前如果放一些胡椒粉味道會更好。
6樓：匿名使用者
雞蛋燒豆腐。
配料】火腿腸 / 豆腐 / 雞蛋 / 生薑 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精。
步驟】1、火腿腸切丁，豆腐切塊，雞蛋打散。
2、熱鍋涼油，薑片大蒜下鍋煸炒出香味，倒入豆腐煎至金黃。
3、倒入火腿腸和豆腐翻炒。
4、倒入衡鉛培雞蛋液翻炒成型。
5、撒食咐唯用鹽和激察雞精調味。
跟公尺飯絕美搭配的下飯菜有哪些？做法是什麼？
7樓：二十年的吃貨生活
青椒炒雞蛋、魚香肉絲、肉末豆角都是非常下飯的菜，製作方法也是很簡單。我們的餐桌上總是離不開那些跟公尺飯能夠十分搭配的下飯菜，尤其是在炎熱的夏天，整個人沒有食慾，但是當我們看到這樣一盤下飯菜時就會變得格外精神。
青椒炒雞蛋的製作方法再簡單不過，我們需要準備的材料只有青椒雞蛋，先把青椒切碎放入大碗中，喜歡吃辣的一定要選擇尖椒。往裡面打入三枚雞蛋，加入蒜末、生抽、鹽，將所有食材全部攪拌均勻。鍋中倒入少許油，等油熱之後將所有食材一股腦倒進鍋裡，先不要急著翻炒，一定要到鍋內的食材逐漸凝固之後再完全炒散，出鍋之前加入少許老抽上色。
魚香肉絲絕對是公尺飯殺手，只要有他在，絕對不用擔心沒有食慾，我們先將木耳泡發之後撕成小塊，胡蘿蔔、青椒、豬肉分別切成細絲，瘦肉加胡椒、鹽、蛋清、澱粉醃製20分鐘，鍋中倒油，先將肉絲炒至發白盛出，然後加入不容易熟的胡蘿蔔絲翻炒幾下盛出，豆瓣醬炒出紅油，加入蔥薑蒜炒出香味，倒入肉絲胡蘿蔔絲和青椒絲，最後加入料酒，香醋，白糖，鹽，醬油，水澱粉，翻炒均勻即可。
肉末豆角的優勢就在於既下飯又簡單，基本上幾分鐘就可以搞定。我們先將肉末加糖，鹽，料酒，澱粉，醬油醃製一會兒，豆角切成細丁，將肉末放入鍋內炒熟盛出，鍋中倒入一點油，把蔥蒜末和小公尺辣放入鍋內炒出辣味，加入豆角翻炒幾下，炒的過程中如果加一點水可以使豆角更容易熟，而且保持顏色鮮豔。倒入剛才炒好的肉末，加少許老抽、鹽，雞精，調味上色即可。
8樓：間七知識工作室
夏天更適合下飯的美食有涼拌藕片，清脆可口，超好吃，而且做法也很簡單，只需要將藕片洗淨切片，放入開水中煮2-3分鐘，撈出晾涼以後澆上醬汁，拌勻即可。
9樓：小長學姐
西紅柿炒雞蛋，可樂雞翅，紅燒肉，乾煸豆角，乾鍋土豆片，這些都和公尺飯非常的絕配。西紅柿炒雞蛋的製作方法起鍋燒油，把雞蛋放入鍋中翻炒到雞蛋八分熟的時候，然後將雞蛋撈出，再向鍋中放入西紅柿，再放入少量的番茄醬，翻炒均勻之後再把雞蛋放入鍋中，然後放入少量的鹽調味汁後就可以出鍋。
10樓：柒個與十一
我覺得是可以選擇辣椒和豆豉，然後加上一些辣椒粉，放入鍋中爆炒之後是非常的下飯的，而且跟牛肉醬的味道是差不多的。將食材都切碎之後，放入鍋中爆炒加上配料。
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