1樓：帳號已登出
蒸汽機。汪曾祺說汽鍋雞最存雞之本味，汽鍋雞須放幾片宣威答晌火腿，一小塊三七，味道清清純純，一片雞香。
汽鍋雞，用建水紫陶的生活喊舉模器具——汽鍋制鄭緩作。獨特的器形、文雅的外觀、清新的雞湯，使得汽鍋雞不僅營養美味，而且色香味俱全。
2樓：高低水東西
蒸汽機。汪曾祺點評汽鍋雞用的是什麼機，汪曾祺點評汽鍋雞用的是蒸汽機。
3樓：go易飛沖天
這個頃猛汽鍋雞呢，是這個我國雲南雲南山區裡頭的一種特殊的乙個幾種啊，本身這種雞這個。個液枯頭不大，完了，這個腳啊，比較的酥軟啊，骨頭相對來講也比較酥軟，他是這這這道菜是怎麼做？咱們再來講講。
首先把這個雞脫毛脫毛，脫毛之後呢？把他這個這個雞啊，首先用這個高壓鍋壓他一壓，把骨頭給他壓歲壓歲，壓歲之後呢，把這個裡邊的這個。骨頭去除去除，去除之後呢？
剩了一堆，這個可以說皮媽皮媽，光剩一堆一堆皮，把雀埋橋皮裡頭啊，放上一些，這個各種佐料啊，調料啊，付各種飯食啊，土豆亂七八糟一系列，然後在進行乙個蒸煮翻炒。
4樓：網友
當代作家中，汪曾祺最懂美食，他在意念中舉辦過一次全國吃雞大獎賽，把平生吃過的雞在腦海裡過了一遍：廣東的鹽雞，四川的怪味雞，常熟的叫花雞，尺譁山東的炸八塊，湖南的東安雞，德州的扒雞……最後得出結論，汽鍋雞最好吃，應該得金牌！
汽鍋雞是雲南的名菜，已在滇南民間流傳200多年。做法很簡單寬困鍵，將仔雞洗淨砍成小塊，加幾片生薑、幾根小蔥、少許鹽，一起放進汽鍋裡，蓋上蓋子，開始蒸。無需廚藝，只需要有一件神器——汽鍋。
汽鍋構造獨特，肚膛扁圓，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管進入鍋膛，經過汽鍋蓋冷卻後變成水滴入慎巧鍋內，成為雞湯，經3-4小時蒸餾出來的雞湯啊，怎麼可能不好喝。
5樓：網友
烹飪汽鍋雞，首先選擇肥瘦大敗旦小適中的雞，只有這樣的雞，吃起來不僅不膩還沒有腥氣。然後把切成塊，處理乾淨的雞肉放入汽鍋中，同時放入的還有一些藥材，放在火上煮，差不多兩三個小時，水蒸氣從鍋中間的空心管裡公升騰起，雲蒸霧繞，雞肉中那原始的鮮香便被激發出。正是因為蒸汽凝成的雞湯，所以雞肉才最大限度地儲存了那原始渣拍的味道。
至此，才會有那麼多人忘不了這雲南的汽鍋雞，其中不乏作家汪曾祺先生這樣的名人。所以，喜愛吃雞肉的你，一定不如枯羨能錯過這做法獨特、味道鮮美的汽鍋雞。
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