1樓：匿名使用者
牛百葉嫩脆劑簡介： 牛百葉嫩脆劑自純天然植物提取，不含化學成份 , 衛生安全 , 綠色環保，是牛百進行產品深加工的一種純天然食品新增劑 使用方法：4 1 、用酶量為4‰或8‰，即8g/1kg肉，一斤牛百葉放4g.
2 、將牛百葉嫩化劑兌水成嫩化液，並使其與肉重之比為1:1,確保牛百葉表面剛好被液劑浸沒，並不時攪動更好。
3 、將牛百葉浸泡於液體中 4 、浸泡後，將牛百葉塊單層排放在傾斜之架上，將水瀝乾，時間脊野為10min~30min .
5 、如不能及時烹飪，可等瀝乾後，將牛百葉放入冰箱速凍存放 6、如想加芹譽快嫩脆時間，可將牛百葉嫩脆劑加倍用量，將嫩化時間減半即可。
7 、每天開調新鮮牛百葉嫩脆劑液體。 使櫻首喊用效果：經嫩脆劑處理後的牛百葉嫩脆效果好，保持了原牛百葉濃郁的風味和營養，起著保水護色之攻效。
儲存條件：防潮避光、陰涼處密封儲存；避免與氧化劑接觸，不宜與金屬長時間接觸。保質期一年。包裝規格：
鋁塑袋包裝，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。
2樓：俎琳枋
漲發牛肚歷毀、牛百葉、豬肚、豬大腸使用火鹼、甲醛、雙氧水（過氧化氫）等非食用物質或工業原料是違反《食品安全法》的犯罪行為！可以合法、規範使用有qs證的富磷聯（復配食品新增劑），三證齊全、食品安敏仔全，口感脆嫩、出品率高。將富磷聯加入煮牛肚的鍋內，煮熟後悶漲2-5小時即可橋爛汪出鍋。。
3樓：匿名使用者
外面賣的內脆的都凱辯是用過嫩脆劑的。 自己不容易做到內種程度 自己在家弄盯頌缺的話可以反覆清洗然後用櫻脊醋泡·· 火鹼可以去味但是不能弄脆··
牛百葉怎麼泡發才會脆
4樓：
摘要。1 買回牛百葉，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛百葉上的雜質。 2 將牛百葉翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3 然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻，大約揉搓三分鐘用水衝淨。4 用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。
約兩三分鐘後，沖水洗淨。5 再在淨盆中加入玉公尺麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓幹，衝淨。6 加2~3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋（量可減少）搓揉一次，清水洗兩遍。也可加一點蘇打中和一下酸味即可。
1 買回牛百葉，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛百葉上的雜質。 2 將牛百葉翻過來，用滑瞎剪刀去除上面的肥油。3 然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。
鹼面一定要塗抹均勻，大約揉信梁空搓三分鐘用水衝淨。4 用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
5 再在淨盆中加入玉公尺麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓幹，衝淨。6 加2~3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。用清水洗滌渣遲一遍撈出，再用鹽、醋（量可減少）搓揉一次，清水洗兩遍。
也可加一點蘇打中和一下酸味即可。
而且牛百葉不陪亂毀能煮得過老，一般牛百葉是不煮的，確切的說是燙一下即可，牛陪殲百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，時間一長，肯定很老，還會縮的很厲害的。你只要等水開了，放入生蘆備姜酒（生薑汁加黃酒），牛百葉切好的放下去一燙就好，撈出拌入或澆上調料汁就好。
怎樣水發牛百葉
5樓：
1.先將牛百葉清洗乾淨。2.
將富磷聯加入稿埋啟40度溫水液毀攪拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，保溫靜鍵如止30-50分鐘。3.將牛百葉與富磷聯水溶液一起倒入鍋內煮到七成熟。
4.熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水。
怎樣水發牛百葉
6樓：
摘要。牛百葉即牛胃。別名：
百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。
牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
你好，很高興為您解答，水發牛百葉的方法如下：1.先將牛慧含百葉清洗乾淨。
2.將富磷聯加入40度溫水攪態碧梁拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，保溫靜止30-50分鐘。3.
將牛百葉與富磷聯水溶液一起倒入鍋內煮到七成熟。4.熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水帆運。
將橘州1:80鹼液配置好，將幹毛肚撕去底板，按照一片大的帶片小的要求撕開。再皮伍純入沸騰的水中煮2分鐘撈出晾冷，放燃咐到鹼液中浸泡5個小時左右，用手掐到能掐爛撈出。
再用清水浸泡乾淨即可。
牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃、毛肚。
是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。
廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。盯槐新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。 牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、凱答友鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益舉迅脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛百葉怎麼切，熱熗牛百葉的做法
將熟牛肚放在案板上切開，切成條狀就可以了。如下圖 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋 炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。牛肚含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 硫胺素 核黃素 尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精 消渴 風眩之功效，適宜於病後虛羸 氣血不...
百葉炒什麼簡單又好吃，百葉和什麼炒比較好吃
主料百葉300g 輔料胡蘿蔔適量生菜適量香菜少許油適量鹽適量醬油少許五香粉少許醋少許 步驟素炒百葉的做法步驟11.百葉洗乾淨後切絲，不用太細，放了兩天彈性沒那麼好了。素炒百葉的做法步驟22.胡蘿蔔切兩片後切成末備用。素炒百葉的做法步驟33.生菜一葉，洗乾淨後切碎備用。素炒百葉的做法步驟44.家裡種的...
今年流行什麼整體衣櫃門，百葉門算嗎
單純衣櫃移門 頂固應該是首屈一指，因為 移門最容易壞的是輪子，而國內頂固就是以移門輪起家的，以下是我給另乙個諮詢的人的一部分，您可以參考 長遠來看，將來應該是與傳統成品傢俱平分天下，至少以下由於財力物力選擇的更適合定製傢俱，歲以上從財力物力上，更是心理作用及材料上面更傾向於成品傢俱。補充一點，目前業...