1樓：青島小魚聊創業
熱鍋，倒一點油在平底鍋裡，將餃子放入鍋內，中火剪至餃子底部焦黃， 麵粉水事先調好，倒入鍋內。沒過餃子大概四分之一就夠了，等一會兒虧陸銀，看到麵粉水都凝固了就可以試著晃一晃鍋，如果整體都移動了就說明好了，打乙個雞蛋在碗裡，打勻後均勻倒入鍋內上，再等大概三十秒雞蛋就熟了，用筷子挑起鍋貼悉指一段，銷宴鍋傾斜倒扣進盤子裡就搞定了。
2樓：三家分晉次
雪花鍋貼非常簡單，就是在一般鍋貼快要出鍋的時候，碗裡放一點澱粉，加水攪拌均勻，倒到此差缺鍋貼裡，燒乾森辯水慶改分就出雪花了。
3樓：小蕃學姐
其實一般都是會加入一些奶粉和棉花糖，這樣做出來的雪花遊蘆談鍋貼其實是非神碰常的香甜美味的，而且外酥裡譁型嫩，受到很多人的喜歡。
雪花鍋貼的做法，雪花鍋貼怎麼做好吃，雪花鍋貼
4樓：網友
公尺樂_76vj
用料 菠菜 500g
木耳 30g
蝦皮 10g
雞蛋 3枚。
麵粉 200g
水 適量 鹽 適量。
味精 適量。
胡椒粉 3g
香油 一勺。
雪花鍋貼的做法。
麵粉用熱水和麵，不要一次加很多熱水，要一點一點加熱水，面不要和的太軟。和好面在用溼布蓋上。開始調餡兒。
把木耳泡發，待用！
把菠菜洗淨，用開水抄一下，抄熟即可，別燙狠了。燙好的菠菜歷幹水分，切碎，再擠出多餘水分。
雞蛋打碎，炒熟，變碎，待用。
蝦皮用油編炒一下，把蝦皮的水分去掉即可。
把所有食材放到一起，先放香油，最後放鹽，味精，胡椒粉少許。
最重要的一步就是雪花糊怎麼除錯出來。用三小勺油，一中勺面，比面多三倍的水。調出像豆漿一樣的面水就好。
和好的面像包餃子一樣，拽麵糰，擀皮。
把包好的餃子放到平底鍋裡，注意用不粘鍋啊。把麵糊倒一些進去，開大火燒開，不要蓋鍋蓋。等開鍋後改中火再蓋鍋蓋。
大概鍋4至5分鐘吧，等麵糊幹了，再關火。用盤子扣在鍋裡，倒過來雪花鍋貼就成了！
雪花鍋貼的做法，雪花鍋貼怎麼做好吃，雪花鍋貼的家常
5樓：匿名使用者
材料主料：五花肉100g、韭黃30g、甘藍30g、紫甘藍30g；
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、香油適量、白醋適量、蠔油適量、生抽適量、海鮮粉適量。
雪花鍋貼做法。
1麵粉用少許滾燙的水攪拌成乾乾的雪花狀。
2再加少許涼水揉成稍硬的光滑麵糰 醒一會。
3甘藍菜只要葉子的部分 菜梗不要。
4紫色甘藍也是一樣不要菜梗 切碎 分別撒入少許鹽和白糖用手揉搓一會擠掉水分。
5韭黃切末。
6三種蔬菜混合。
7豬肉剁成肉泥。
8放兩小勺生抽 一小勺蠔油 少許香油 一茶匙鹽 兩茶匙白糖 往乙個方向攪拌上勁。和蔬菜拌一起。
9麵糰分成乙個個小小的麵糰 然後擀成麵皮 比水餃皮稍微大一些薄一些。
10皮子中間放上餡料。
11包成彎彎的稍長的小餃子。
12熱鍋倒少許油 餃子碼在鍋底 最好用平底鍋 不粘鍋。
13少許麵粉加水和開 水和麵比例10比1
14餃子底部煎至金黃 輕輕蔥邊緣四周倒入麵粉水 我這倒的稍微多了點 到餃子的中間部位就可以，蓋上蓋子中火煎至麵粉水變幹。
15水燒乾表面有脆脆的麵皮就說明熟了 用鏟子輕輕鏟開最外面的幾個餃子讓其不要沾在鍋子上 裡面的餃子就一起下來了。
16生抽 加入少許白醋 少許香油 少許海鮮粉或者雞精 一點耗油 一點芝麻 少許白糖 調成蘸料。
17裝盤即可，可以用盤子扣住鍋貼鍋子一起倒扣過來就是鍋貼底部朝上 那樣底部的面片都沾在一起像雪花一樣 所以叫做雪花鍋貼喲~
小貼士一定要用不粘鍋哦 鍋貼是煎熟的 所以餡料鹽要少放一點 包的時候餡料可以少放一些比較容易熟。
6樓：僾萵所僾
主料麵粉200g 溫水60克。
豬肉餡100克 大蔥一根。
鹽適量 生抽兩大湯匙。
老抽一湯匙 五香粉少許。
用料小秘訣。
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味。
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾雪花鍋貼的做法步驟。
1. 先把面活好，像餃子皮一樣擀成圓形。
2. 肉餡里加入大蔥切末，薑末，生抽，老抽，五香粉，鹽，加入少許水打勻。
3. 肉餡放在中間，只把餃子皮兒最中間部分捏上即可。
4. 平底鍋大火放入油，碼好鍋貼。這時候需要調乙個麵糊，就是大概20克麵粉加入80克的水攪拌均勻後，倒入鍋裡。
蓋上鍋蓋，悶十分鐘。看麵糊稍微有點快乾，邊緣已經有雪花邊出現的時候。開啟鍋蓋、小火，在往鍋的邊緣倒入一些油，知道麵糊全部幹掉，撒上蔥花。關火。
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