1樓：雪er之道
1、巧克力的特性就是遇熱即變軟，遇冷即變硬，若夏天疏失而致巧克力融化時，只要把它放進冰箱冷藏室大約30分鐘以後，馬上凝結成硬塊，即可拿出食用，口味不會變壞。
2、巧克力儲存溫度最好在15oc~20oc，巧克力買回家後，櫻李能立即實用完畢最好，若有剩下，放在陰涼處即可。若是室溫真的很高，那就只好放進冰箱中儲存，可千萬拆態不要放冷凍庫中，巧克力會變得太硬，表面霧狀情況會更嚴重，因此放置在冷藏庫中即可。從冰箱拿出的巧克力不要立即食用，讓它在室溫下回溫一下在食用較為合適。
3、巧克力的儲存期限多為一年左右，但隨著內容物的不同，時間會有所增減。尤其是新增鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產品，因為牛奶及榛果的儲存期限不長，相對縮短了巧克力的儲存期間，購買時不但要注意製造日期，脊御遲迴家儲存時也要記得越快吃完越好。
2樓：網友
幫您了一下，愛沃絲羨槐巧克力成分是比較名貴的，而且天氣熱，巧克力外表隱衡容易融化，可以放入冰箱冷藏，灶派做不影響作用。
巧克力該怎麼儲存？
3樓：匿名使用者
口感細膩、爽滑的巧克力是很多人的最愛。為了能長久儲存，日常生活中，人們會像儲存其他食物一樣，把巧克力也放進冰箱。其實這種做法是不妥的。
從成分上來講，巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂製作的複合巧克力。如果把巧克力放進冰箱內儲存，會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜。
這是因為，首先，如果儲存環境潮溼，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。
另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。其中，黑巧克力儲存在相對溼度為82%—85%、牛奶巧克力在相對溼度超過78%的條件下，就會吸附表面的水汽。
其次，冰箱內的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常溫環境中，溼氣馬上會聚積在表面，使出霜、反霜的現象更加嚴重。
而且，經冷藏後，表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易發黴變質。食用後，會給健康帶來危害。
儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過高，最好先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即開啟，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再開啟食用。
冬天，如果室內溫度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。當然，為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。
4樓：匿名使用者
一般來說，巧克力最好是買了以後立刻食用，若真要儲存，最好放在溫度為12到18度的地方，應避開光，水和異味。在這樣的條件下，巧克力內的油脂結晶（就是可可脂）可以保持穩定，產品結實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。儲藏時間一般可達到4個星期以上，優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。
工廠生產的巧克力保質期限通常在1年左右。而那些手工製成的新鮮巧克力甜品，則最好儘快吃掉。雖然巧克力不容易腐敗，但是當溫度到了20度，裡面的可可脂的成分就會融化並且開始分離，再次冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質，影響風味。
所以巧克力一般使用錫伯紙包好，平時放在室溫陰涼處或是冷藏室裡儲存。其次，環境最好保持乾燥，最大相對溼度為65％。空氣內水氣對巧克力質量的影響很大，特別儲藏時間較長沒有達到密封的巧克力製品很容易出現所謂的霜話化現象，甚至吸收水氣後變質。
冬天是最適合品嚐巧克力的季節，若大氣溫度低於20攝氏度時，只要儲藏於陰涼通風的地方即可。夏天溫度較高時，放於冰箱下層冷藏室。另外剛從冰箱力取出巧克力時，請勿立刻開啟，讓它基本回溫到室溫再開啟，巧克力的外層就不會凝結水霧影響外觀和口感當然了，最好的儲存方法就是速速開啟盒子。
和大家一起分享，把它儲存在肚子裡，讓新鮮百分百的好味道留在唇齒間。
5樓：匿名使用者
儲存巧克力的最佳溫度是15～18度。如果你在大熱天購買後，還要逛幾個小時街，那你就應該臨走的時候再回到巧克力專櫃取，然後最好馬上回家，泡一杯茶，邊聽著**邊慢慢品嚐，吃剩的，用密封袋封好，放在冰櫃的凍格。再吃的時候，不要拿出來馬上就吃，要等到它與室溫接近時方可品嚐。
當然，在冰箱的儲存時間最好不要超過乙個星期。
受凍的巧克力，尤其是黑巧克力，會有一層白霜凝固於表面，像起毛似的，樣子不太好看，但巧克力的本質和味道沒有改變，只是其中的可可脂受熱昇華到表面，遇冷再結晶於表面，所以請不要以為是巧克力壞了就捨棄它。當然，巧克力是越新鮮吃，味道越好，口感越純正。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
巧克力最好在相對恆溫的環境下儲存，忌高溫潮溼的環境，在室溫下18度左右最佳。
7樓：匿名使用者
拿個空調一直對著它吹。
如何儲存巧克力？
8樓：雙藹梅冷萱
克力最好是買了以後立刻食用，若真要儲存，最好放在溫度為12到18度的地方，應避開光，水和異味。
9樓：潘迎紫娃娃姐
如果是冬天的話，常溫，陰涼的地方就可以，但是現在大部分家庭都是暖氣屋子，所以還是比較暖和的，建議放冰箱儲存，如果喜歡吃硬的，就放冷凍，沒有特殊要求的放冷藏就好。
10樓：網友
放到冰箱裡可以儲存一段時間，但最好還是一次不要買太多，最好儘快放到自己的肚子裡儲存。
11樓：網友
巧克力放冰箱保鮮層會放的比較久，像溫度高了巧克力已融化。
12樓：網友
包裝都有錫紙的，陰涼，低溫就可以了，最好冷藏，但時間不宜過久！
13樓：騎唱
這個要看季節了。如果天氣比較熱，對於品質較好的巧克力受熱容易融化，因此就只有儲存在冰箱裡了(最好是找乙個陰暗的環境，冰箱也不是很好);但對於比較涼爽的天氣來說，最好是儲存在常溫下了，這樣容易保持巧克力原有的性質，在冰箱裡會使巧克力變硬，口感有影響，(不知道是否會影響其化學成分).
綜上所述，能儲存在常溫就儲存在常溫，儘量不要放冰箱！
14樓：商業資訊熱點通
有冰箱當然放冰箱啦。
15樓：網友
放冰箱，我經常這樣做的~
16樓：網友
放冰箱裡比較好一點！
17樓：王徹珊
冰箱冷藏室，或者常溫下不靠近熱源。
夏季該如何儲存巧克力
18樓：舞璇瀅
夏天如果室溫過高，最好將巧克力先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室靠外的位置儲存。取出後勿立即開啟，要在密閉條件下讓它慢慢回溫，接近室溫時再開啟密封包裝食用。
巧克力的最佳儲存溫度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱冷凍室儲存，冷藏室深處也不宜長期儲藏，否則會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象。
此外，巧克力原本水分含量極低，不利於微生物的繁殖，但冷凍或冷藏後取出，表面凝結的水分有利於細菌的繁殖生長，可能造成表面發黴。
19樓：網友
夏季儲存巧克力的方法：
一：一般來說，巧克力最佳存放溫度應該維持在10°c—15°c之間，相對溼度不高於50%。優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。
工廠生產的巧克力保質期限通常在1年左右。而那些手工製成的新鮮巧克力甜品，最好儘快吃掉。
二：在天氣比較炎熱時，如果買的是一大盒巧克力，就在盒子外面包一層舊報紙。之後，放進冰箱冷藏室。
三：倘若購買的是一板巧克力，把剩下的巧克力仍然用外面的那層錫箔紙包裹好，然後再放入冷藏室或乾燥的室內，從冰箱取出巧克力時，讓它基本回溫到室溫再開啟。
四：不要總改變巧克力的儲存環境，那種把巧克力放冰箱幾天，再放室內幾天的方法不可取，最好一直在同一種環境下儲存。
20樓：網友
巧克力千萬不能長時間放在冰箱裡，那樣的巧克力拿出來會變硬，而且會出現白霜。應該把他密封放在陰涼通風處，溫度最好不要超過25℃。如果溫度實在太高，在吃之前先放在冰箱的冷藏室(不是冷凍室)30分鐘。
然後再拿出來吃，這樣口味基本不會變。不過巧克力的保質期一般不超過一年，所以建議買回來後儘快吃完。
21樓：網友
放陰涼處 如果家裡實在太熱就放冰箱 雖然放進冰箱不是很好。
22樓：琳lin楊
保持乾燥，適當的溫度。最好用密封罐存放在冰箱裡。
23樓：網友
你用保鮮膜抱著，放冰箱就行拉。
巧克力長期儲存的方法
24樓：英格拉姆
1、巧克力應在室溫下（大約18℃）儲存，如果包裝未破損，可儲存幾個月。巧克力應遠離潮溼和高溫，在相對恆溫的環境下進行儲存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍儲存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。
2、如果我們每天只吃一點巧克力，吃不完的巧克力如何存放：
1）除非室溫過高，否則不必將巧克力放冰箱。儲存巧克力的首要因素就是在乾燥陰涼處儲存，避免陽光直射。
2）不要將巧克力放在有怪氣味的地方。 由於很多氣味都是來自於一些揮發性物質，而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發性物質，容易串味兒。
25樓：匿名使用者
一般說來，巧克力最好是買了以後立即食用，若真要儲存，最好放在溫度為內12~18度的地方，應避開光容、水和異味。在這樣的條件下，巧克力內的油脂結晶可以保持穩定，產品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達到4個星期以上，優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。
工廠生產的巧克力保質期通常在1年左右，而那些手工製成的新鮮巧克力甜品，則最好儘快吃掉。雖然巧克力不容易腐敗，但是當溫度到了攝氏20度，裡面的可可脂的成分就會融化並且開始分離，再次冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質，影響風味。所以巧克力一般使用錫箔紙包好，平時放在冷藏室裡儲存。
其次，環境最好保持乾燥，最大相對溼度為65%。空氣內水汽對巧克力質量的影響很大，特別貯藏時間較長，沒有達到密封的巧克力製品很容易出現所謂的霜化現象，甚至吸收水汽後變質。冬天是最適合品嚐巧克力的季節，若大氣溫度低於20攝氏度時，只要貯存於陰涼通風的地方即可。
夏天溫度較高時，放於雪櫃下層冷藏室，不要放在冷凍室。另外剛從雪櫃裡取出巧克力時，請勿立刻開啟，讓它基本回溫到室溫再開啟，巧克力的外層就不會凝結水霧影響外觀和口感。
26樓：匿名使用者
夏天如果室溫過高，最好先把巧克力用塑膠袋密封，再置於冰箱儲存。取出時勿立即開啟，讓它慢慢回溫至接近室溫再開啟食用。
27樓：匿名使用者
一次不要買太多，想吃多少買多少，超市是最好的儲存地方 每次想吃的時候就去買新的 這樣就不用擔心存放的問題了。
28樓：匿名使用者
對於這個問題我覺得 應該放在陰涼的通風的地方比較好，在者是不要放在潮溼的地方。
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