1樓：戶翠柏
醬油按照等級劃分，分為四級。 醬油的鮮味和營養價值取決於緩臘橘【氨基酸態氮】含量的高低，局緩一般來擾團說氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，品質越好。
如何識別醬油的等級？1級好？還是3級的好
2樓：網友
***的醬油，色澤紅潤，呈紅褐色或棕褐色，澄清時不渾，沒有沉澱物。
***的醬油，聞時有輕微的醬香味及脂香味，沒有其他異味。如果醬油有黴味或者焦味，說明醬油已發黴不能食用。
優質醬油是澄清透明，無沉澱，無黴花浮膜。將瓶子倒豎，瓶底無沉澱；豎正搖晃，瓶壁無雜物，瓶中液體澄清透明，無懸浮物。同時若搖晃瓶子，能觀察到醬油沿瓶壁流下速度稍慢，劣質醬油則相反。
這是因為優質醬油粘稠度較大，濃度較高。
特別提示。醬油的顏色不是越深越好，顏色深到一定程度也代表著營養成分已然不高。這是因為醬油顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用生成的一種化合物———焦糖」來決定的，醬油顏色深到一定程度，意味著營養物質氨基酸及糖類的消耗過多，醬油中的營養成分已經所剩無幾了。
3樓：baidu小愚崽
你好，可以兩種醬油直接比較。化驗分析準確。1級為好的。3級是普通醬油。
4樓：童話小鎮姑娘
其實我認為醬油的等級還是一級的比較好呀，因為一級的裡面的醬油的營養物質含量是非常高的，所以對我們的身體也是比較好的，所以就是劃分等級的意思。
5樓：幸運的烤豬蹄
可以兩種醬油直接比較。化驗分析準確。1級為好的。3級是普通醬油，其氨基酸態氮含量一級的是。
6樓：amnesia小生活
醬油分為四個等級主要是以氨基酸態氮的含量和發酵時間的長短為劃分依據。
醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
簡介
醬油俗稱豉油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。
它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了，醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較淡，用於提鮮；老抽較鹹，用於提色。
7樓：網友
醬油也分等級 教你一招，一眼分辨醬油好壞，避免買到劣質醬油。
如何判斷醬油的品質好壞
廚師長教你如何挑選醬油，記住這幾點，就能輕鬆鑑別醬油的品質 買醬油不要亂買，一定要看準這裡，很實用 去超市選醬油，應該如何判斷醬油的 壞呢？去超市選醬油，因為超市的醬油品牌比較多。儘量推薦去選海天牌的醬油。畢竟大品牌值得信賴。判斷醬油的好壞，我們可以看商標裡會註明這個醬油是一級還是特級，特級的是最好...
如何清潔衣物上的醬油
白糖。首先把沾上汙漬的地方用水浸 溼，然後再撒上一勺白糖，用手揉搓。可以看到一部分醬油跡已經沾到了白糖 上，然後用水清洗，可除去漬。蘇打粉。將衣服浸溼後，在沾有醬油漬 的地方塗上蘇打粉，10分鐘後用清水洗 淨，即可除掉醬油漬。新鮮的蓮藕，用刀把新鮮的蓮藕切開，將新鮮的蓮藕汁塗在醬油跡處，10分鐘 後...
蜂蜜分幾個等級，蜂蜜等級如何分辨
一等蜜蜜源花種 槐花 紫雲英 狼牙刺 枇杷 荔枝 龍眼 椴樹 油菜花 荊條蜜 百花蜜等。顏色 水白色 白色 淺琥珀色。狀態 透明，黏稠的液體或結晶體。味道 滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。二等蜜蜜源花種 棗花 棉花等。顏色 黃色 淺琥珀色 琥珀色。狀態 透明，黏稠的液體或結晶體。味道 滋味甜具有蜜...