火鍋是不是一定要放骨頭熬湯？
1樓：匿名使用者
這個東西要看個人愛態灶皮好了，如果在自己家吃的話一般準備一包火鍋料，電飯鍋，這都是必備的，之後買些蟹棒，魚丸、蝦丸、雞丸下鍋煮之類的，喜歡吃肉可以加點羊肉片、牛肉片帆差，也可以弄點清淡可口的青菜，比辯數如油麥菜，空心菜什麼的，喜歡粉條可以買些寬粉（最好是紅薯粉！），一般就是這樣了，根據個人愛好可以加的東西很多！還有一點提示下，腸胃不好的人一定注意！
2樓：nice其實不想走
火鍋的做法。
主料：鴨肫250克，鴨心250克，鴨肝250克，鴨腸250克，青菜100克，水發粉絲100克，冬菇，冬筍各適量，肉湯500克，精鹽友差敬15克，味精5克，料酒2克。
1、將鴨肫、鴨肝、鴨心分別切成片，鴨腸剖開切成段或片狀；青菜掰去老幫，修理好，用清水洗淨；冬菇用溫熱水泡好，挑淨雜質，擇去柄根好慎，用清水洗淨；冬筍切成片。
2、鐵鍋放火上，加入水，待水沸時分別將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸焯一下，用冷水投涼待用。
3、火鍋底放青菜和水發粉絲，然後，把鴨肫慶明、鴨肝、鴨心、鴨腸分別碼好，最上面用冬菇、冬筍間隔擺好，然後加入肉湯、精鹽、味精、料酒，火鍋生火，待湯沸後端上桌即可食。
火鍋湯可以用排骨熬啊
3樓：仁芷文
1.主料：豬排骨1000克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.調料：料酒1湯匙，姜，蔥花，白醋少量，精鹽1茶匙。
清湯排骨火鍋 - 二 清湯排骨火鍋的做法：
1. 把排骨洗淨，然後焯一下水，去掉血末。
2. 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3. 水開之後，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，轉水火。旺火燒約20分鐘。
4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
1.排骨洗淨，放開水裡焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗淨。
2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3.水開之後，再次撇去浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。
食材準備。排骨、玉公尺、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油。
鹽、醋、1準備好紅棗、枸杞，將玉公尺、胡蘿蔔切好、洗淨。
2排骨切塊、清洗乾淨。
3將準備好的，排骨、玉公尺、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，**燉30分鐘左右。
4最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
小貼士。選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。
排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
1冬瓜切成寸塊。
2排骨燙去血水。
3用水將 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
豬小排、蓮藕 各500克、姜1塊、鹽、公尺酒。
1蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2把洗淨斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
4樓：小冰粉
火鍋湯當然是可以用這個排骨熬的，因為排骨熬的那個湯鍋的話，味道會更濃郁更鮮，而且營養會更豐富。
5樓：沃永福
火鍋湯可以用排骨熬湯，但周筒子骨熬湯更佳，筒子骨有骨髓熬出來的湯汁濃郁清香，味道更佳。
燉骨頭湯是不是不能用鐵鍋?
6樓：
一般情況下，用砂鍋燉骨頭湯效果最好，因為用砂鍋煮出來的湯會有肉爛湯鮮、味道不膩，又能保持營養的效果。不過沒有砂鍋的朋友可以用不鏽鋼鍋或者高壓鍋，也能燉出美味的骨頭湯。但需要注意的是，最好不要用鐵鍋，因為鐵鍋經過長時間地燉湯，受熱時間長會導致湯色不好，甚至發黑的。
用高壓鍋燉骨頭湯要注意什麼？
7樓：網友
高壓鍋骨頭湯的做法一。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入卜肢冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾喚弊枝滴白醋。
ps：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分和敏鍾，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
高壓鍋骨頭湯的做法二。
用料：豬小排適量，寧夏枸杞十顆，生薑五片，紅辣椒（乾貨）兩個，蒜三到四個，蔥段若干，老抽一勺，土豆塊適量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四個，陳皮一大塊，糖一小勺，鹽三勺，雞蛋（煮）洗淨。
做法：1.將豬小排焯水，篦出雜物。
2.將水倒掉，換冷水加入高壓鍋，所有物料加入，沒於水下兩指深。
3.切忌所有東西不可超過高壓鍋上刻線。
4.蓋蓋，**，待高壓鍋排氣孔響起並開始排氣，計時半小時，關火排氣，開動。
高壓鍋骨頭湯的做法三。
用料：豬骨2根，姜2片，大蔥1段，精鹽1小勺。
做法：1.大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時。
2.然後冷水下鍋。
3.煮開後，撇去血沫。
4.撈出瀝水。
5.將焯水後的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和薑片。
6.加蓋，上氣後壓25分鐘。
7.壓好後，加1小勺鹽即可。
8.盛入碗中即可食用。
火鍋裡的「清湯鍋」真的是骨頭湯熬製的嗎？它是否真的健康？
8樓：卉楨的時尚
1.火鍋裡的「清湯鍋」真的是骨頭湯。
熬製的嗎？它是否真的健康？不是骨頭湯熬出來的，但也不能經常去吃，在冬天，火鍋尤其受到大家的喜愛。
吃火鍋不僅可以祛寒，還可以享受。一舉兩得，怎能沒有人不喜歡呢？但是如果火鍋太辣怎麼辦？
有時候女生大姨媽來了，或者身體上襪皮槐火了，又生病了，都不適合吃紅色的湯鍋，所以這個時候，清澈的湯鍋是最好的選擇。
2.清湯不辣，也能滿足吃火鍋的慾望，但是我建議如果不能吃辣，可以點番茄鍋，最好不要點清湯鍋，因為清湯真的不是你想的那樣，而且不是用骨頭熬出來的湯，還很不健康，這是為什麼呢？愛吃的人應該找到這種清湯鍋湯有乙個特點，就是清湯鍋很白，看起來厚，甜，也與多層油，感覺是大骨頭煮湯，湯也灑一些枸杞棗，也讓人垂涎欲滴，但如果每天或不斷提供骨頭湯做清湯底，不計成本，事實上，清湯火鍋的鍋餐廳不做的骨頭湯，但用濃骨湯粉製成，也是一種調味劑。
雖然這湯看起來很白，很像骨頭湯，但其實不然。
3.做起來可能不太划算，服務員的也有點「讓人擔心」，因為有些商家也會選擇用骨粉來代替。清湯的製作並不是很複雜，為什麼商家還是用這種方法來製作呢？
一、因為調味粉袋容易儲存，不佔空間，不容易變質，不像煮出來的骨頭湯，如果當天不使用，第二天就會變質，儲存成本很高，還佔用人工成本。
其次，它很便宜。和豬骨頭相比，這種調味包的**肯定便宜很多。如告友果企業想要盈利，就必須控制成本。
第三，客人握廳來了，只需要開水、調味袋和姜蒜蔥就可以上桌了，而豬骨湯則需要提前長時間煮熟。
9樓：王祿
一般情況下是的，如果你去了正規的地點，那麼就是鄭猛耐用大骨頭熬製出來的，基本上是很健康的喊春，如果你是痛風病人，那麼就不要吃了，否則會引發痛風的。知耐。
10樓：簡簡單單百事通
並不是骨頭熬製的，現在的清湯鍋都是有醬包的，把這種醬包用熱水衝開了之後就是火喚梁鍋裡的清湯鍋。這種清湯鍋並不是真的健康首鏈歷，雖然是比較者搜清淡的，但是裡邊也有很多的調味品。
11樓：休閒娛樂小達人小吳
是的，一般這裡面會放一些骨頭來熬湯，察返而且一般放的租沒殲骨頭要麼是豬骨頭，要麼就是雞骨頭。確實比較健康，而且味道非常的清淡弊衝，不會對身體造成任何的損傷。
12樓：幸福小豬豬
並不是態老骨頭湯熬製的，其實他並不一定鎮衫非常健康，帆旅公升因為許多人都用的是這樣的噱頭，卻用的是一些濃湯寶之類的材料。
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