1樓：以心
首先從工藝上來說，方便麵主要是經過壓面，切面，蒸煮，油炸等過程製作而成的。壓面的過程和掛麵生產基本類似，麵粉經過和麵過程後，設定好壓面機的壓延參旁碼數（每一此培級碾壓引數都是固定的），碾壓縫隙由大到小順次經過五~六次壓延，直至麵皮達到所需的厚度。
方便麵開始變為捲曲的就是從切面這一步開始的，麵條經過切面機時，麵餅通過刻有溝的滾輪使麵條切割成到1mm粗的麵條，出口處會有乙個擋板，可以內外活動，對面條起到一定的壓制作用，前後出來的麵條因為這個擠壓力而變得擁擠在一起，從而成為波浪狀。
接下來的步驟是蒸煮，這也是麵條捲曲的原因之一。因為麵條如果是直條狀的，麵條會相互疊合在一起，蒸煮的過程會很緩慢，而且容易造成麵條黏在一塊。將麵條製作為捲曲狀，麵條之間會有較多空隙，有利於蒸汽均勻分佈在麵條間，受熱更均勻，也可以更快的將麵條煮熟。
而且捲曲的麵條在傳送帶上運輸的過程中具有一定的彈性，不容易斷裂。如果是直條狀麵條，有可能在傳送帶上因為速度差造成拉扯而斷裂。
同樣，經過後面的切斷和淋汁過程後，捲曲的麵條在油炸過程中與油的接觸面積更大，提高油炸效率，縮短油炸時間。至於後面的包裝，可能捲曲的麵條更容易包裝，更省空間吧。當然，還有你們認為的更好看啊，不然直條條的擠在一塊多不美觀。
工藝說完，再說說運輸，方便麵經過油炸後非常脆，脆的近義詞可以簡單說成抗形變小，捲曲的方便麵相比而言抗壓等方面能力強一些，不容易碎。然而直條狀的麵條可能森啟唯很小的乙個力就斷了，碎率應該會比捲曲的高。
最後，就是實用性方面了。方便麵的浸泡時間是有規定的，3分鐘必須泡開可以食用。至於為什麼三分鐘，據安藤百福（方便麵發明人）自己說，是因為三分鐘是自己等待極限了，如果超過三分鐘就會失去耐心，想吃的慾望就會降低。
所以，這個三分鐘的標準就慢慢延續下來了。說回正題，捲曲的方便麵與熱水的接觸面積可以更大，吸水效率大大增加，能夠保證麵條快速的泡開達到標準，如果是直條狀的麵條，很難達到三分鐘泡開。當然，更充分的吸收湯汁，使麵條更入味等等，還有很多小細節方面捲曲的也是更有優勢的。
2樓：小知06523壹氛
方便麵的製作工藝是：首先，在麵粉中加入33%的水，採用和麵機將面和好，然後將面放入壓延磨顫和機中壓成面片，再經切割機切成麵條。切好後的麵條經傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然後進行著味處理。
著味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。著味後的麵條使用切面機切成段並分份，非油炸方便麵直接使用95℃的熱風洞蠢烘乾即瞎盯可，油炸方便麵還需用130～150℃的沸油炸制。
經過油炸後的方便麵，組織呈多孔狀，其口味比熱風烘乾的方便麵好。所以方便麵以是卷著的！
3樓：2166橙子暗透
要這個問題，我們不妨先看看方便麵的製作工藝：麵粉加入33%的水，和成面，然後壓成面片，切割成麵條，送進蒸煮機一兩分鐘再著味，最後一道工序是熱風烘乾或用沸油炸制——畢高鉛我們最常看到手好的捲曲方便麵基本上都是油炸的，油炸後的方便麵組織呈現多孔狀口味更好。從製作過程來看，我們不難它們為什麼都「燙念槐發」的問題：
經過油炸造成其脆性，如果是捲曲的，會方便進行烙壓成餅，更好包裝；另外，捲曲的麵條之間空隙較大，在我們食用的時候會更容易均勻加熱，容易沖泡開來。
為什麼方便麵是卷的？
4樓：徹夜聽雨冬
方便麵彎曲的才節省包裝的空間，也使加水後又有一定的放大空間，彎曲的才不會加水時粘在一起這樣看起來會比較多的感覺。
方便麵的製作工藝：麵粉加入33%的水，和成面，然後壓成面片，切割成麵條，送進蒸煮機一兩分鐘再著味，最後一道工序是熱風烘乾或用沸油炸制我們最常看到的捲曲方便麵基本上都是油炸的，油炸後的方便麵組織呈現多孔狀口味更好。
從製作過程來看，我們不難回答它們為什麼都燙髮的問題，經過油炸造成其脆性，如果是捲曲的，會方便進行烙壓成餅，更好包裝，另外，捲曲的麵條之間空隙較大，在我們食用的時候會更容易均勻加熱，容易沖泡開來。
食品新增劑多達300餘種，它們分別起到色、漂白、調節胃口、防止氧化、延長儲存期等多種功能，這些新增劑按規定都是可以使用的。我們偶爾吃幾餐方面問題不大，就很難確保身體健康了。
這裡簡單列舉方便麵中的幾種新增劑，食鹽一包方便麵含鹽6克，而我們每天食鹽的攝取量是8克左右，所以，方便麵含鹽量明顯偏高，吃鹽過多易患高血壓，且損害腎臟。
5樓：花甜廚房
直的話不就跟餅一樣了不容易被熱水燙開也容易斷吧。
6樓：59號軍火庫
要回答這個問題，我們不妨先看看方便麵的製作工藝：麵粉加入33%的水，和成面，然後壓成面片，切割成麵條，送進蒸煮機一兩分鐘再著味，最後一道工序是熱風烘乾或用沸油炸制——我們最常看到的捲曲方便麵基本上都是油炸的，油炸後的方便麵組織呈現多孔狀口味更好。
從製作過程來看，我們不難回答它們為什麼都「燙髮」的問題：經過油炸造成其脆性，如果是捲曲的，會方便進行烙壓成餅，更好包裝；另外，捲曲的麵條之間空隙較大，在我們食用的時候會更容易均勻加熱，容易沖泡開來。
7樓：匿名使用者
因為是油炸的，而且水分被排出了。
為什麼一般的麵條都是直的，泡麵卻做成了卷的？
8樓：行行莊
麵條是直的，存放的室內空間一定要大，碎麵條應該不會是大家挑選麵條時想要的實際效果，由於麵條在家裡煮著吃，能夠存放，不容易造成之上的結論。而方便麵，如同它的名字，「便捷」二詞，又要吃飽了又要便捷，麵條要歪曲下去，因此一包的方便麵能夠確保一餐的吃飽穿暖，不然佔有的總面積很大，也不方便。
實際上方便麵其實就是麵條的一種。也要用麵粉加水揉麵，隨後壓片糖果，切條。到這兒跟麵條的程式流程好像還沒啥差別~但是吃完那麼久的塌咐好方便麵，朋友們知道為什麼方便麵要製成彎的嗎？
難道是店家騙人，為了更好地一成袋少些，可能製成彎的？提到麵條的樣子，大家就需要從它加工工藝講起了。大家都說麵條是通過煎炸的油炸食品，但事實上，麵條並不是被炸熟的，反而是被煮熟的。
在方便麵製做工廠裡，根據一定百分比調好的鹽、食用鹼和麵漿會被放入攪拌器裡拌和，裝置會全自動生面、擀餃子皮。擀好的面會被傳輸到聯接著連續擠壓機的滾桶切割刀中，被切割成一條條。此刻面或是生的，簡核假如壓擠的車程是彎的，那樣切出的麵條也就是彎的。
切完的麵條會被放入電蒸箱裡煮熟，再拿來煎炸脫幹。而麵條彎折得話，混沌皮和油在單位時間內接觸面積更高，那樣煎炸的效果便會提公升。也有一種觀點是方便麵的混沌皮又幹又脆，假如製成直麵條，非常容易在運輸過程中破裂碎掉。
並且彎彎曲曲的纖細，在吃的情況下，無論你要用插子或是木筷，都不容易跑偏團鉛。
麵條直的由於在家裡煮著吃，放在家裡的，也較為長度厚，方便麵也不一樣了，方便麵彎折是佔用空間小，在塑膠袋子裡便與帶上，你如果有沸水任何地方一泡都可食，最重要的是便捷贏輸，彎折是嬴輸時為了更好地抗震等級，直得話都斷掉，碎了，因此方便麵全是彎折的。
9樓：木妖璐
泡麵一道特別重要的工序，就是進行油炸了，而把泡麵做成了卷的形狀，不僅能夠在油炸並含碼的時候，更方便給泡麵塑形，而且老豎也絕哪是能夠提公升口感的，讓麵條能夠充分的接觸熱油受熱更加均勻。
10樓：小
可能是更好的讓水泡，這樣就是減少等待的時間，讓大家吃的更快。
為什麼方便麵都要做成捲曲的形狀？
11樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
因為這樣可以保證在運輸的過程中最大程度完整化。也可以保證快速的泡開食用。
12樓：的瘦
如果方便麵是直的，在運輸操運過程中會全部的碎掉，到顧客的手中就是渣渣了，所以做成捲曲的形狀可以避免壓碎。
為什麼方便麵是卷的方便麵為什麼是卷卷的？
有很多人都有疑惑 為什麼方便麵是卷地而不是直的呢？有人說方便麵這種東西本來就是彎的，其實這樣的說法也基本正確，廠家的確是故意把泡麵做成彎曲的形狀的，所以到底是為什麼呢？1 為了節省包裝空間。把方便麵做成卷的，可以在更小的包裝內承裝更多的麵條。而方便麵做成直的，在同樣的空間就不能放相同重量的麵條。2 ...
為什麼方便麵是捲曲的，方便麵為什麼是卷卷的？
方便麵又稱快餐面 泡麵等，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。為什麼方便麵是捲曲的形狀？第一 經過了油炸,造成了脆性第二 為了方便包裝還進行烙壓,有捲曲度方便壓餅第三 為了方便沖泡,捲曲之間有空隙,可以均勻加熱均勻沖泡 方便麵的製作工藝是，首先，在麵粉中加入33 的水，採用和麵機將面和好，...
方便麵是哪個國家發明的？方便麵是誰發明的？
方便麵是中國發明的。據說，最早製作方便麵的，是中國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把麵粉中加入雞蛋，擀成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾乾。這樣處理過的麵條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。方便麵的發展 雖然方便麵在亞洲頗受好評，1960年代末期在美國卻無法順利開啟市場。因為一般...