1樓：網友
小蔥，別名：香高衡蘆蔥、綿蔥、 火蔥、 四季蔥、細公尺蔥。蔥屬百合科，是多年生草本植物。
蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，以山東、河北、河南等省為重要產地。根據蔥白的長短可分為兩個型別，大蔥和小蔥。
大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。蔥是日常廚房裡的必備之物，它不僅戚帶可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥，多用於煎炒烹炸。南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌冷盤用。
大蔥，是蔥的一種，味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。
另外，還含有脂肪、糖類、胡攔凱蘿蔔素等、維生素b、c、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
2樓：孫文旭
大蔥生長期長，春夏種小蔥，並不斷往蔥上培吵瞎旅土，公升凳讓其長出蔥白，秋冬之間或下雪前收割。小蔥是無霜期都能撒種培育，長高到四五個蔥葉就可以收割的！多做生吃，做大蔥的秧子神喚！
小蔥和大蔥有什麼區別
3樓：網友
1、小蔥和大蔥的用法區別。
小蔥和大蔥雖然都是屬於蔥，但是它們的特點是不一樣的，首先它們在用法方面就有一定的區別。通常小蔥會被用來做成輔料，比如在製作一些餅或者是面的時候，可以放入一些小蔥，最有名的就是蔥花餅和蔥油麵，這些食品中都加入了小春。而大蔥在炒菜的時候，會用來跟一些食材一起炒，比如大蔥炒羊肉或者大蔥炒回鍋肉，都是我們比較熟悉的菜餚，大蔥的口感上是比較清配拍數香的，當然小蔥比大蔥更香一些。
2、小蔥和大蔥的營養區別。
小蔥和大蔥雖然都是同屬於蔥，但是它們的營養價值上面也是有一定區別的。在小村中含有的蛋白質和礦物質含量比較多，胡蘿蔔素也很豐富，經過測定每100克小蔥中的含鈣量在72毫克。在大蔥中也含有很多的鈣，但是它相比於小蔥要低一些，100克大蔥中的含鈣量只有29毫克，大蔥中所含有的胡蘿蔔素，也比小蔥中含有的低很多。
如果把小蔥和大蔥做營養比較的話，那麼小蔥要略勝一籌。
3、吃小蔥和大蔥的好處。
小蔥和大蔥雖然有一些區別，但是它們同樣對於我們的健康有很好的幫助。通過吃小蔥或者大蔥可以補充很多的能量，特別是能夠改善體質，這方面是比較突出的。
經常食用的話可以增強體質，提高自身的免疫力，提高抗病的能力，而且還可以對一些已有的病症能起到輔助的**作用，也是對小便不利，效果特別好。
一、外形不同。
大蔥和小蔥從外形特徵上看就有明顯的不同，大蔥要比小蔥大很多。大蔥莖的直徑都要在2釐公尺左右，花莖粗壯，莖的長度在30-50釐公尺之間，甚至更長，山東大蔥有的可達到100釐公尺左右。而小蔥的上部都是青色的葉片，下部是蔥白，粗細類似筷子，且比較短，一般就20釐公尺左右。
二、地區不同。
大蔥和小蔥的分佈地區不培首同，大蔥多是在我國北方地區栽培，對於北方家庭來說大蔥是冬季必備的蔬菜。而小蔥多賀友是在我國南方地區栽培，食用，南方人吃的多。
三、味道不同。
大蔥和小蔥吃起來的味道也是完全不同的。大蔥味道辛辣，一般是作調料用的，用來熗鍋，能激發出它獨特的香味，是和食物一起炒著吃的，也可用煎餅卷著吃。而小蔥味道清香，通常是作調味品食用的，例如作小蔥拌豆腐、蔥花拌苗等，或者炒好菜之後撒上蔥花，起點綴作用。
大蔥和小蔥有什麼區別
4樓：好學者百科
1、使用區別
北方大蔥常見，特別是章丘大蔥，能長到一兩公尺高，常常用來烹飪調料。一般熗鍋或炒菜時會放大蔥，大蔥有獨特的香味和揮發油，能為菜品提味。小蔥一般在南方地區用，菜出鍋前撒香蔥來提味。
2、物種區別
小蔥長大後能形成大蔥，不過也有一種香蔥品種，香蔥能開花，並不會長成大蔥。
3、形態區別
小蔥植株高20-44釐公尺。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀香圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。
大蔥花莖粗壯，中空不分枝，長30~50cm。根白色，絃線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。
大蔥和小蔥有什麼區別
5樓：向陽
大蔥和小蔥的區別表現在食用部位、植株形狀以及生長週期上，其中大蔥的食用部位主要是蔥白，且植株高度在八十釐公尺以上，需要四個月的時間才能生長成熟，而小蔥的食用部位主要在葉片，且植株高度只有五十釐公尺，兩個月的時間就會生長成熟。
1、食用部位
大蔥和小蔥的食用部位不同。大蔥的食用部位主要在蔥白，而小蔥的食用部位主要在葉片，所以在種植大蔥時，會不斷向其根部新增土壤，使蔥白生長的粗壯，而種植小蔥時，會為其增加光照，讓植株長出更多的葉片。
2、植株形狀
大蔥和小蔥的區別表現在植株形狀上，雖然二者都屬於蔥屬植物，但是大蔥的植株體型較大，高度在八十釐公尺以上，且蔥白較長，葉片較短，而小蔥的植株體型較小，高度在五十釐公尺一下，且蔥葉較多，蔥白較短。
3、生長週期
大蔥和小蔥的區別也表現在生長週期上，其中大蔥的體型較大，生長時間也較長，種植後需要四個月左右的時間才能生長成熟，而小蔥的體型較小，生長速度較快，種植後只需要兩個月的時間就會生長成熟。
4、養護方法
在養護大蔥時，可以為其澆灌礦物質含量豐富的天然水、純淨水，保持土壤的溼潤，也可以為大蔥每隔十天施肥一次，提高植株的生長速度，在施肥時，最好可以使用以氮肥為主、磷鉀肥為輔的肥料，讓大蔥更好的生長。
大蔥和小蔥有什麼區別
6樓：好學者百科
大蔥和小蔥的區別：
一、食用部位不同。
1、大蔥：大蔥的食用部位主要在蔥白，所以在種植大蔥時，會不斷向其根部新增土壤，使蔥白生長的粗壯。
二、生長週期不同。
1、大蔥：大蔥的體型較大，生長時間也較長，種植後需要四個月左右的時間才能生長成熟。
2、小蔥：小蔥的體型較小，生長速度較快，種植後只需要兩個月的時間就會生長成熟。
三、植株特點不同。
1、大蔥：大蔥的植株體型較大，高度在八十釐公尺以上，且蔥白較長，葉片較短。
2、小蔥：小蔥的植株體型較小，高度在五十釐公尺一下，且蔥葉較多，蔥白較短。
大蔥和小蔥有什麼區別
7樓：乾萊資訊諮詢
1、外觀區別，大蔥外形與小蔥不同。
2、地區區別，北方主凳姿要以大蔥為主，尤其是作為烹飪的調味料，比如山東大蔥，皮厚葉肥，有時一根大蔥就能重達棗源絕兩三斤，大蔥可以直接當作一種蔬菜來炒菜，比如說大蔥爆腰花、大蔥炒羊肉等等。長江流域以小蔥為主。
3、營養區別，小蔥裡面的胡蘿蔔素、蛋白質和礦物質的含裂亮量比較高，在礦物質方面，小蔥要比大蔥的營養價值高。通常作為烹製菜餚的一些輔助材料，可以做拌豆腐，可以做清湯的佐料，也可以生食或者涼拌。從富含大蒜素的角度來說，大蔥的含量要高一些。
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香蔥和四季蔥的區別，香蔥 大蔥 小蔥，有什麼區別
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豬肉餡蔥包是大蔥還是小蔥？怎麼調餡呢
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