1樓：網友
高壓鍋。
生蠔高壓鍋壓幾分鐘。
蒸至上汽後90秒左右即可。
我們使用高壓鍋蒸生蠔時鍋內的氣壓會增高，從而使得內部溫度快速公升高，讓生蠔快速變熟。通常我們在用高壓鍋蒸生蠔時，等到高壓鍋上汽後90秒左右即可關火譽改腔，放置涼後即可食用。這樣才能保持生蠔的最佳口感。
高壓鍋蒸生蠔要不要先撬開。
無需撬開。1.高壓鍋內部溫度較高，且生蠔屬於那種易熟食材，如果將殼撬開蒸的話容易使生蠔肉質變老；
2.高壓鍋蒸生蠔時內部會產生很多水蒸氣。
帶著殼蒸的話可以避免水蒸氣掉入生蠔肉中從而影響口感；
高壓鍋蒸生蠔的做法。
所需食材：新鮮生蠔、蔥薑蒜、小公尺椒。
耗油、醬油、清水；
1.將新鮮生蠔放在水裡，並滴入兩滴食用油。
使生蠔將裡面的泥沙吐乾淨，並用刷子將生蠔外殼刷洗乾淨；
2.將清洗乾淨的生蠔帶殼放入裝好水的高壓鍋中大火蒸；
3.將蔥薑蒜、小公尺椒爆香炒熟後與耗油，醬油根據自身喜好按比例調製蘸料；
4.等高壓鍋開始上汽後90秒左右關火即可；
5.等到生蠔稍涼一點，沾取蘸料即可食用。
吃生蠔的注意事項。
忌生吃。生蠔中含有很多細菌甚至還可能存在寄生蟲。
所以食用時一定要先將其烹飪至熟透，不然很容易引起腸胃不適問題。
脾胃虛寒者忌食。
生蠔屬於生冷性食物，脾胃虛寒人群食用後很容易出現消化不良。
的問題，且還會使其體內寒氣增加，從而容易出現腹痛腹瀉的情況。
不與含鞣酸食物同食。
生蠔中含有大量蛋白質，如果與像柿子慶衫，李子，葡萄，山楂等含有鞣酸的食物一起食用的話會產生鞣酸鈣，而鞣酸鈣不易被吸收，從而會降低食物中的營養價值殲脊。
生蠔用高壓鍋蒸多久可以出來吃呢？
2樓：教育達人小嫣
生蠔高壓鍋蒸至上汽之後就可以停火。
高壓鍋是由大量的水蒸氣充斥在高壓鍋中，使壓力鍋中的氣壓增高，使生蠔蒸制的溫度公升高，最高可達120攝氏度，生蠔成熟速度變快，通常在高壓鍋的蒸汽頂被頂上來之後再蒸1到2分鐘即可關火，自然放氣之後食用。如果是生蠔肉，建議蒸汽頂頂上來之後可以直接關火，自然放氣即可食用。
3樓：李和霖
生蠔用高壓鍋蒸30~45秒左右即可吃。
食材用料 生蠔5~6個、大蒜5瓣、紅尖椒5個、紅辣椒3個、生抽、生薑一小塊、小蔥一顆。
做法步驟 將生蠔清洗乾淨，放到一邊備用；
大蒜拍碎切末，紅辣椒清洗乾淨，切辣椒圈；
紅尖椒切辣椒丁，生薑切皮洞森一半切片，一半切未，小蔥清洗乾淨，切成蔥段；
準備乙個乾淨的小碗，將辣椒丁，生薑未，大蒜末放到碗裡，在倒入適量的生抽，攪拌滾鬧均勻；
往高壓鍋裡，加入適量的清水，擺上小蒸籠，將將清洗好的生蠔，放在小蒸籠上面，要生蠔平面的朝上；
將切好的生薑片，辣椒圈，蔥段，放到生蠔上面，然後蓋上高壓鍋的鍋蓋；
將高壓鍋起鍋上汽，等到高壓鍋的汽閥公升起的時候，就要立即停掉高壓鍋；
等高壓鍋裡面氣體排出後，開啟後高壓鍋鍋蓋；
取出蒸好的生蠔，蘸點調料就可食用。
小貼士。用高壓鍋蒸生蠔的時候，要加點清水到裡面，是為了快速蒸熟生蠔的；是起到安全的作用；
在做高壓鍋蒸生蠔的時候，多是等到高壓鍋氣閥公升起來的時候就好了，時間估計也就在30-45秒左右；
蒸生蠔放生薑，蔥段，辣椒圈到生蠔上面，就是起到去掉生蠔的腥味；
唯一需要注意的就是，就是在蒸好生蠔的時候，一定不要直接開啟高壓鍋，而是要把高壓鍋裡面的氣體多完全排除了，在開啟高壓鍋的鍋蓋，取出鍋裡的生蠔。
4樓：網友
生蠔蒸一般需要5到10分鐘左右的時間可以食慧轎用，生蠔中賀碧辯含有較為豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，也含有一定量的鋅、銅、硒、鐵以及鉀等礦物質適量食用生蠔，能夠補充人體所需的營養物質以及礦物質，也可以對提高免疫力起到一定的幫助，但不建議過量食用。如果是帶殼的生蠔，由於帶殼的生蠔密封性較好，耐熱能力較強，因此需要10分鐘左右的時間。若是開殼的生蠔，其受熱較快，一般需要5分鐘左右的時間。禪缺。
生蠔上汽蒸幾分鐘
5樓：鄭州新東方烹飪學校
乙個，蒸生蠔需要蒸多久？
在上文已經說到清蒸生蠔，可以在最大程度上的保留了生蠔的原汁原味，因此這一種傳統的吃法也最受小夥伴們的喜愛以及歡迎，清蒸的方式可以說是看起做法非常的簡單，但在這其中是大有學問的，清蒸時間的長短直接影響到了蒸出的生蠔的口感口味，小丁在這裡建議小夥伴們蒸生蠔大概蒸個五到八分鐘左右即可，這是因為在這乙個時間段內，蒸出的生蠔可以有效保持其鮮嫩的口感，要是蒸的時間太過於長，其生蠔肉的口感就沒有那麼好了，相反，要是蒸的時間不夠的情況下，其生蠔肉吃起半生半熟的，特別滿意口感，並且在這麼短的時間內是不能夠把一些細菌殺死的，可能會影響到我們小夥伴們的健康。
生蠔清蒸最好吃，那麼生蠔要怎麼蒸才是最好吃？這樣子蒸鮮美營養。
第二個，用什麼小技巧蒸生蠔，蒸出的生蠔會更加的好吃呢？
第一步，燒開水下鍋蒸。
相信很多小夥伴都會認為蒸生蠔的時候。冷水將它們放入蒸鍋中蒸就可以了。事實上這一種做法是錯誤的。
要想將生蠔蒸出味道鮮美，需要將生蠔在水完全燒開的情況下放入鍋中，這樣子蒸出的生蠔不論是口感還是味道，都是特別的棒。
生蠔清蒸最好吃，那麼生蠔要怎麼蒸才是最好吃？這樣子蒸鮮美營養。
第二步，用薑片墊底生蠔下。
所有的海產品的腥味都是很重的，可能有一些朋友認為可以加一點料酒去海鮮的腥味。事實上，在海產品中的一些海鮮是不可以用料酒去腥的，比如說生蠔，要是生蠔中放入料酒會使生蠔本身的味道被破壞掉，要是覺得清蒸生蠔腥味很重，想要去去腥怎麼辦？小丁建議小夥伴們用薑片放在蒸盤底部，這樣子蒸出的生蠔口感會更加的好。
還有，儘可能的保留生蠔的外殼，因為這樣蒸出的生蠔才能夠保留住生蠔的湯汁，吃生蠔的時候口感更加的鮮美可口。
6樓：茹
你好，生蠔放入蒸爐裡蒸8分鐘。個頭越大的生蠔，蒸煮的時間就會越長，一般把時間控制在10-13分鐘為最佳，因為時間過長，容易讓生蠔肉質變老。
生蠔可以用高壓鍋蒸嗎
7樓：撒彬炳
可擾頃返以。高壓鍋通過對水施加壓力，能將放入其中蒸煮的食物加熱到110-120攝氏度左右，可加快燉煮食物的效率，如果用高壓鍋蒸生蠔，一般等上汽後，就能關火了，大約耗時3-5分鐘左右就能蒸好一鍋蒸好，之後等待高壓鍋降溫，去除氣閥，就能裝盤吃生蠔了。
拓展資料：生蠔又稱牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美乎粗、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。
牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均緩飢認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
高壓鍋蒸生蠔需要多久才會開口呢？
8樓：百科生活小當家
生蠔帶殼放高壓鍋裡蒸，要蒸5分鐘到8分鐘，才會鉛卜腔蒸好。在第分鐘的時候就可以關火、排氣，遵循安全操作步驟開啟高壓鍋，能看到有的生蠔已經自己開口了，鮮嫩的生蠔肉略微有些捲縮。蒸好了的生蠔不要立即開啟高壓鍋的蓋子，要等高壓鍋的蓋子能夠被揭開了，才能開啟高壓鍋的蓋子。
挑選：
第一招：觀察槐衫外觀。
在挑選生蠔的時候，首先要看的就弊晌是生蠔的外觀，從生蠔的外觀上就能看出很多有用的資訊。首先大家要選擇看著比較厚實的生蠔，可以用兩個比較相似的生蠔一起比較一下，用手掂一下重量，比較重的，生蠔殼突出部分大的，這種一般就是比較肥美的生蠔。
第二招：看開沒開口。
如果大家是在海鮮市場買生蠔，生蠔一般都是比較新鮮的，所以它的外殼會比較髒，上面有一些泥土，雜質等東西，大家在購買的時候要看一下生蠔的外殼有沒有張開，如果張口了就不建議購買。
生蠔蒸幾分鐘
9樓：小謝生活問答
生蠔要冷水上鍋，蒸5～8分鐘。
帶殼蒸生蠔用冷水上鍋，大火讓水迅速燒沸，生蠔外殼受熱把殼內的蠔肉燙熟，因為有外殼隔絕，導致生蠔肉受熱速度變慢，不易因久蒸而變形蜷縮，蠔肉反而更鮮嫩q彈。
生蠔冷水上鍋後開始算時間，清蒸5~8分鐘為宜，如果生蠔個頭越大，適當調整清蒸時間，還要謹記生蠔的豉面要朝下，讓蠔汁保留在殼內，鮮美不流失。
去殼後的生蠔屬於易熟食材，開水上鍋，能讓蠔肉在短時間內快速蒸熟，只要蒸2~3分鐘，到點後關火，繼續用熱水燜3分鐘，就足夠讓生蠔熟透，吸收熱氣更顯鮮嫩，鎖水鎖鮮保證鮮嫩肥美，與蒸魚同樣的道理。
去殼生蠔如果冷水上鍋蒸，水緩慢燒開會使蠔肉受熱時間變長，水沸後還要蒸一會，此時的生蠔已經過熟了，導致水分流失，蠔肉柴糙不鮮嫩。
生蠔的製作步驟介紹：
1、把生蠔外殼上的泥垢用刷子徹底刷洗乾淨，清洗數遍，然後把生蠔浸泡在清水中，加入少許白醋和鹽化開靜養片刻，待要烹飪時塌簡，用不鏽鋼刀把生蠔逐個撬開，在水龍頭下，把蠔內的淤泥、殼渣沖洗乾淨並擺盤。
2、靜養生蠔時，開始著手製作蒜蓉醬，分別把小公尺椒、洋蔥、蒜頭分別剁碎末，熱鍋熱油後，把小公尺椒、洋蔥、蒜末全加入鍋中，小火團晌褲熬出香味，再分別調入蠔油、生抽、蒸魚豉油、糖、料酒進行調味，煸炒入味後，剷出放冷卻。
3、把熬好的蒜蓉醬謹攔勺取適量平鋪在蠔肉上，並撒上蔥花，待蒸鍋水開後，把生蠔碼入蒸鍋中大火清蒸3分鐘，關火後用熱水的餘溫燜3分鐘。
4、燜制到點後，方可把生蠔取出品嚐，踩著時間點清蒸的生蠔，最大程度的保留了蠔肉鮮嫩肥美質感，肉感甜嫩豐膄，搭上蒜蓉香，與生蠔湯汁的精華一同品嚐，曼妙的美味，非常過癮。
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