1樓：生活百事咖
gb 2760-96：可用於葡萄酒、果酒作為防腐劑，。二氧化硫殘留量不得超過。
以燻硫法漂白果乾、果脯、乾菜、粉絲、蜜餞類允許殘留量參照「硫黃」。燻硫就是燃燒硫黃產生二氧化硫，可使果片表面細胞破壞，促進乾燥，同時由於其還原作用，可破壞酶的氧化系統，阻止氧化作用。使果實中的單寧物質不致被氧化而變成棕褐色。
尚可儲存果實中的維生素c。燻硫室中二氧化硫濃度一虛此般為1%～2%，最高可達3%。燻硫時間30～50min，最長可達3h。
fao/who(1984；mg/kg)：白砂糖20(規格a(規格b)；糖粉、果糖、葡萄糖粉20(帶入量)；綿白糖40；無水葡萄糖、一水葡萄糖20；葡萄糖漿40；用於製造糖果時400；高濃度葡萄糖漿40，用於製造糖果時150；漂白葡萄乾1500；果醬、果凍、橘皮果凍100，帶入量；杏幹2000；酸黃擾譽洞瓜50，由初製品帶入；帶防腐劑的菠蘿濃汁500(僅用於製造)。
eec(1990；mg/k)：椰子幹50；啤酒70；蜜餞和罐裝花椰素100；蘋果汁200；大部分果乾2000；千番木瓜酶和木瓜蛋白酶30000。
eec-hacsg建議不能用於兒童食品。
fda，：不得用於肉類及維生素b。源食品。
按日本規定的最高用量參照「連二亞硫酸鈉」。
應用領域。1.用作有機溶劑及冷凍劑，並用於精製各種潤滑油。
2.主要用於生產三氧化硫、硫酸、亞硫酸鹽、硫代硫酸鹽，也用作熏蒸劑、防腐劑、消毒劑、還原劑等。
3.二氧化硫是中國允許使用的還原性漂白劑。對食品有漂白和對植物性食品內的氧化酶有強烈的抑制作用。中國規定可用於葡萄酒和果酒，最大使用量，殘留量不得超過。
4.農藥、人造纖維、染料緩枯等工業部門。
5.用於生產硫以及作為殺蟲劑、殺菌劑。
2樓：紅酒世界
許多葡萄酒的酒標上都會標註「含亞硫酸鹽（contains sulfites）」，或者中文背標上原料與輔料一欄寫著「二氧化硫」。那麼，這些標註是什麼意思？滾襪為什麼需要進行標註，這些成分又是否帶團會對身體產蠢備橘生影響呢？
紅酒為什麼要加二氧化硫？
3樓：北網域名稱醫
在葡萄酒中使用硫的辦法，是把一些芳香材料和硫混合，然後把木屑片放到其中，再把木屑片放到用來裝葡萄酒的木桶裡燃燒，從現在的化學反應，我們可以知道，硫燃燒用生成二氧化硫，而二氧化硫有殺菌的作用。
1、進口酒裡很多不新增二氧化硫，這些酒往往是品質極其優異的名莊酒。酒本身豐富的單寧、多酚類物質能夠使葡萄酒在年甚至更長的時間內緩慢陳化但不會酸敗；所以說進口酒裡都加二氧化硫是不正確的。國產酒絕大部分都加二氧化硫，以便能在單寧、多酚類物質不夠豐富的情況下防治過快變質，情況跟進口低檔酒類似。
2、國外葡萄酒生產法規比較嚴格，生產者喚陵守信水平比較高，所以如果加了二氧化硫，就會在說明裡寫清楚。國內不少企業即便加了二氧化硫甚至是對人健康更有害的雙氧水等和衝戚防腐劑，也會秘而不宣的。
3、少量通入二氧化硫，能夠有效防止體格相對單薄的中低檔葡判廳萄酒過早酸敗、變質，而對人體健康並無很大危害，僅僅是口味會變苦，對風味略有影響而已。因此權衡起來，加了比不加還是划算的。
紅酒中二氧化硫的作用
4樓：小七說生活
紅酒二氧化硫的作用是殺菌、抗氧化、澄清。
1、殺菌。
紅酒在發酵的過程中會存在許多不必要的細菌或真菌。二氧化硫有顯著的殺菌作用。在一定濃度二氧化硫的條件下，細菌往往被殺死或者被抑制生長，但是釀酒酵母由於其較強的二氧化硫耐受力，則可以正常繁殖。
因此在發酵過程中，二氧化硫可以起到篩選的作用，幫助釀酒酵母成為發核襪酵優勢菌種。
2、抗氧化。
二氧化硫有顯著的抗氧化作用。只要有氧氣兄氏空，二氧化硫會優先與其反應，因此保護了葡萄汁中新鮮的果香和鮮亮的色素。不僅如此，二氧化硫還能夠抑制一些氧化酶的作用，從而防羨瞎止原料中的一些物質參與氧化反應。
紅酒幾乎都是在密閉環境下進行發酵。二氧化硫相當於一層「保護膜」，所以，在釀製紅酒的過程中幾乎都需要用二氧化硫來保護。
3、澄清。
二氧化硫抑制發酵微生物的活動，推遲發酵開始的時間，從而有利於發酵基質中浮物的沉澱，這一作用可用於白葡萄酒釀造過程中葡萄汁的澄清。
紅酒（red wine）是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含量最多的是葡萄汁。
葡萄酒有許多分類方式，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒；白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒；粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。
二氧化硫在葡萄酒中的作用 二氧化硫在葡萄酒中的作用是什麼
5樓：劍經業
1、實際上二氧化硫的主要作用，就是作為葡萄酒裡面的抗氧化劑。葡萄酒都是越釀越香醇，口感更好的，而要保證在這培頌段時間內不會出現變味等情況，就需要保證裡面的抗氧化活性，這一配和鄭點二氧化硫是必不可少的。
2、另外，葡萄酒是由葡萄發酵製成的，在葡萄榨好汁之後，還沒有進行發酵之前，需要儘可能的進行保鮮，否則容易滋生細菌，從而破壞葡萄汁的口感，所以在其中加上二氧化硫，就是有這樣一種棚爛保鮮作用的。
葡萄酒為什麼要加二氧化硫
6樓：阿昊愛生活
葡萄酒中新增二氧化硫的原因是為了保護葡萄酒。
二氧化硫在葡萄酒中可起到四個作用；一是選擇性殺菌。作為一種殺菌劑，不同微生物對二氧化硫的耐受力是不同的，其中細菌最為敏感，加入二氧化硫後最先被殺死；其次是檸檬型酵母；釀酒酵母對二氧化硫耐受力則比較強。所以可以通過二氧化硫來選擇發酵微顫肢巖生物。
二是澄清作用。通過抑制微生物活動，推遲發酵開始時間，從而有利於發酵基質中懸浮物的沉澱。三是抗氧化作用。
二氧化硫可以起到抑制氧化酶的作用，防止原料氧化，以及其他一些葡萄酒病害發生。四是增酸，調節發酵基質達到合適的酸度。
葡萄酒和乾紅的區別
乾紅和葡萄酒的區別在於兩者紅葡萄酒中含糖量不同。乾紅酒是葡萄酒中含糖量最低的酒，葡萄酒含糖量相對是比較高的。乾紅葡萄酒不新增香料以及水分等新增劑，是用純葡萄汁所釀製的酒，葡萄皮的顏色溶解到酒中，飢激為乾紅酒，其含糖量在4g/公升以下，飲用時沒有甜度。
葡萄酒的含糖量都是在50g/公升以上，所以屬於甜型的葡萄酒，乾紅飲用時會有苦辣感，所以有些人會與雪碧混合飲用，增加乾紅的甜度。茄御。
二氧化硫是什麼，二氧化硫是什麼，有什麼用，能吃嗎？
是植物賴以生存的空氣，也是人類撥出的氣體，具體我也不是很瞭解拉！常識不是很好！二氧化硫是什麼，有什麼用，能吃嗎？二氧化硫 復化學式so2是最常見的硫氧制化物。大氣主要汙染物之一。火山爆發時會噴出該氣體，在許多工業過程中也會產生二氧化硫。由於煤和石油通常都含有硫化合物，因此燃燒時會生成二氧化硫。當二氧...
二氧化硫生成三氧化硫催化劑是什麼
五氧化二釩 v2o5 鉑 pt 工業氧化 二氧化硫用的是五氧化二釩，最好的催化劑是鉑，但是由於鉑的 有些高，所以常用的還是五氧化二釩。五氧化二釩，貌似這是最常用的了。矽藻土，鉑，紅熱的三氧化二鉻也可以。加熱重鉻酸銨分解出來的絮狀三氧化二鉻混進石棉裡燒至紅熱即可作為催化劑。通入二氧化硫和氧氣會使其持續...
二氧化硫可以漂白的物質有哪些
二氧化硫具有漂白性,能漂白某些有色物質,但是選擇性較強,中學階段一般只討論漂白品紅.也就是說沒有其他資訊提示,其他指示劑 如石蕊 酚酞等 二氧化硫都不能漂白,只需要記住能漂白品紅,不需要記不能漂白的物質.知識分享 二氧化硫的漂白作用是由於它能與某些有色物質生成不穩定的無色物質,但是這種無色物質容易分...