1樓：剛強且健壯丶餅乾
西餐刀分類多種：主餐轎悄刀、牛排閉絕刀、甜品刀、魚刀、黃閉態渣油刀、沙拉刀，其中主餐刀和牛排刀常見，主餐刀鋸齒密、刃鈍。當然根據餐刀的安全性選購，餐刀表面不可有銳邊、缺口、毛刺、尖點、稜角、斷裂。
除刀齒外其他部位不可有利口。
2樓：達
因為要長時間使用，並且保持乙個姿勢，所以刀派橡念握起來一定要舒服，並且握的穩，尤其是歐洲菜刀，刀柄和刀身的連線處有時候握時間長了有點割手，日式菜刀相對舒服些，但是是以整體如巧刀塵困身重量很輕為代價。
3樓：辰星
條件允許的情況下儘量買品牌的，德國的，日本的廚刀都不錯。雖然重量和款式不太一樣，西廚戚悉基刀最早只有歐洲款式(德款)，刀整體質量大，刀背厚，刀柄沉，多有獸角製成。有點是切肉斷骨很方便，尤其是刀身根部，用來斷羊骨都沒問題，更不用高謹說雞鴨了。
日款菜刀現在越來越流行，很多德國品牌也在做。日本菜刀刀身輕，刀背陸純薄，刀柄多用高檔木料或者合成材料製成。
4樓：不得手與之斤
叉也要分為大叉和中叉，吃扒類一般用鎮森中叉，用得最多的也是中叉。湯匙是西餐中首旅空最講究的餐具，有大匙、中匙、小匙、咖啡匙、茶匙、色拉匙等之分。一般來講，吃牛排等正擦，可以使用中刀。
者瞎分時肉食，比如火雞等可以用大刀。 沙拉品種繁多，多為自己喜歡的蔬菜水果搭配即可。
5樓：以心
不鏽鋼西餐具刀叉，包括主餐刀，主餐更，主餐叉，茶叉等。用吸鐵石來選笑段擇***的不鏽鋼餐具，只是其中乙個方法。在購買昌散不鏽鋼餐具的時候一定要買正規廠家出品的產品碰迅譽。
6樓：沉夜孤星
牛排刀的鋸齒寬大， 更容易切含有肉質厚，筋多的牛排主餐刀是通用歲鍵性的刀具，各種主菜都可以使用如果家裡的牛排，不是比較厚的肉眼之類的，只是薄虧雀裂薄的一片那種，主餐刀也就夠用銷閉了。
7樓：沉夜孤星
西餐刀分類較細，看使用者用途，通旦和褲常切肉刀尖且細棚啟長，水果刀小巧模簡。或者說，泛用性越廣的刀刀身越寬大。
8樓：網友
菜刀是個猛姿很個人野知畢化的東西，尤其在西方廚房，廚師之間都用自己的刀具和工具，很少有人共享的，總是覺得還是自己的用著最舒服。買把好的菜刀，個人感覺對於廚師來說是種頌芹投資，工具在手上要好好的保養和愛護這樣時間長了才會用著有感情。
9樓：阿qi棄
316相對於304不鏽鋼更耐仿孫腐蝕，通常用備喊鏈於醫療器械、精密儀器、滲碧手錶等，比如一把幾千塊的手術刀、乙隻幾萬塊的手錶，也有幾百塊一把的西餐刀，只是意義不大、**高，消費群體少、市場上也不常見，說的通俗些，就是厲害。
10樓：任性的公貓
雖然對鋼材不太瞭解，但是品牌好的菜枝賣兆刀一般材質都不錯。話說回來，如果大家有經濟實力，市面上的所謂"大猛租馬配搏士革"刀選購的時候也要萬分小心。現在已經沒有真正的大馬士革刀了。
西餐刀具有哪些
11樓：豪傑飛鴻
butter knife——抹黃油的刀。
butter plate——盛放黃油的盤子fish fork——魚叉，吃魚用的，不是來抓魚的。
meat fork——吃肉用的叉子。
salad fork——吃沙拉用的叉子。
napkin——餐巾紙。
plate——主盤，你所吃的食物自己都可以放到這裡。
water goblet——水杯，盛清水，注意是高腳杯。
red wine glass——紅酒杯。
white wine glass——白酒杯sherry glass——葡萄酒杯，或者是叫雪利酒（不要笑，不知道和紅酒有什麼區別，知道的告訴一聲）。
oyster (shellfish) fork——用來挖殼類海鮮的叉子。
soup spoon——湯匙。
fish knife——吃魚用的刀，和叉子搭配。
service knife——公用刀具。
吃西餐的刀的特點
12樓：你我不是對的人
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刀具 ×知識講堂。
分類篩選。西餐菜刀的使用常識。
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摘要：家用電器知識入門-特點-分類篇：主要介紹了使用西餐菜刀時應選用「壓刀切」的切法，及在磨西餐菜刀時應選用磨刀棍磨。
西餐菜刀的使用常識。
比起咱中餐的菜刀，西餐的刀要顯得溫柔的多。從外觀上，西餐刀就明顯小一號，從刀法上也顯得軟弱了一些。別看它平時溫文爾雅的，如果你不小心還真是「切你手沒商量」。
我就曾經深受其害，下面介紹正確的幾種方法來使用西餐刀，請大家注意了。
1、西餐刀的刀頭是有弧度的，而根部確是直的，所以我們應該選用「壓刀切」，而不是我們平常使用中式菜刀的「直刀切」。所謂「壓刀切」就是以帶弧度的刀頭與案板的接觸點為軸、上下、提、用刀的根部將食物切碎。這種方法很省力，也很乾淨，不容易在切食物時隨地散落殘渣。
2、刀在上提和下壓的時候動作不要過大，用力要柔和。切細碎食物時，要用左手按住刀背，右手抓住刀柄，利用刀的弧度反覆進行壓切。
3、西餐刀最好不要用磨刀石來磨，應選用磨刀棍來使用。左手拿住磨刀棍，右手拿刀。將刀韌45%傾斜放在磨刀棍上，然後右手將刀在磨刀棍上抽、拉，進行摩擦，反覆次即可。
刀一定要常磨，其實鋒利的刀才不容易切到手，而且節省時間和力氣。
4、小手刀最好也準備一把，形狀類似於水果刀。西餐廚房中在處理一些細節刀工時經常會用到它，如切一些水果、蔬菜和剔除肉類的骨頭。用小刀把握性會更大，因此不會傷到自己的手。
5、在切面包時，一般最好用鋸齒刀。因為麵包或蛋糕類的纖維比較亂，而切質地較軟。用普通刀可以切斷，但不能保持其完整性，用鋸齒刀在蛋糕上進行鋸切時，會很好的保持其外觀不受的破壞。
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