1樓：匿名使用者
糖醋小黃魚。
配料： 小黃魚6條，雞蛋1枚、沖天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、鹽、香油、乾麵粉各適量。
做法： 1. 將小黃仔冊魚去頭以及內臟洗淨瀝乾後2. 雞蛋打散，加入少量的鹽。
3. 將小黃魚先裹上乾麵粉後絕戚坦再包裹雞蛋，置與碟中4. 熱油燒到八成熱的時候，將裹了雞蛋和幹澱粉的小黃魚魚身置於鍋中油炸，等2面呈現出金黃色，瀝乾油放入碟中待用。
5. 炒鍋上油，爆炒辣椒。
6. 再將黃魚置入鍋中，烹上花雕酒，並桐醋，小半杯水，調入砂糖。小火燒5分鐘，出鍋盛入裝飾好的碟中。
注意事項：幹辣椒8能放的太早，以免變黑。
評價：魚皮焦香，魚肉嫩滑。
口感：酸甜辣相調，適合配酒。
2樓：匿名使用者
姜 蔥 蒜 紅辣椒乙個 先把魚用鹽淹入味再煎 上盤前加點生抽。
3樓：匿名使用者
少許料酒＼少許鹽＼少許醬油，準備蔥＼姜．最後放些糖．
煎黃花魚要放鹽嗎？
4樓：知無不道
一般來說煎魚之前魚應該是用鹽及其它調味料醃製過的，煎魚時就不要放鹽了。
5樓：網友
香煎黃花魚的做法步驟。
請點選輸入**描述。
魚洗淨去腮和內臟；魚身打一字花刀；
請點選輸入**描述。
將魚置入一容器中；加入蔥、姜；
請點選輸入**描述。
加入醬油、料酒、魚露。
請點選輸入**描述。
加入鹽、白胡椒粉。
請點選輸入**描述。
攪好醃製30分鐘；
請點選輸入**描述。
醃製好的魚用廚房紙擦乾表面水份；
請點選輸入**描述。
平底鍋中放油，油溫熱8成熱時，將魚入鍋煎制；一面煎好，再煎另一面，待兩面煎成金黃色時即可。
小竅門。1、魚腮和內臟從頭部可以直接挑出來；
2、醃製時要放在冰箱裡；
3、煎制油溫要熱鍋涼油，這樣魚不粘鍋。
自制紅燒黃花魚需要準備哪些食材？在煎魚時要注意什麼？
6樓：王希說汽車
買回新鮮的黃花魚，把鱗片清理乾淨，然後放在花刀上玩，方便調味；加入鹽和白酒，揉搓均勻，在魚肚中加入生薑，醃15分鐘；準備輔料、蔥、姜、蒜、幹辣椒等，然後打蛋，然後將蛋液均勻塗抹在科爾維納表面；在平底鍋中加入少許油加熱，用中火將黃魚煎至兩面呈金黃色；然後加入胡椒、八角、肉桂等香料炒香，然後加入洋蔥、姜和大蒜；加入醋、糖、鹽；加入半罐啤酒，然後加入沸水，蓋上魚；煮沸，轉中火煮至液體變幹。
<>這種魚的肉很肥，做了以後會像大蒜一樣。它嚐起來又新鮮又嫩，如果你多吃一點，它就不怕發胖。無論你想**、增加肌肉還是美容，你都可以吃它。
值得注意的是，大黃魚是海生魚類，會在海里死去，所以必須新鮮購買。煎、蒸、紅燒、紅燒都是烹飪方法。
就我個人而言，我喜歡用醬油燉，也喜歡用太鹹的醬油燉，與白公尺和糕點很相配，所以這是生活中必須吃的一餐。煎或燉的步驟不是很好，你可以試試蒸。加工完魚內臟和醃菜後，直接把魚蒸在鍋上，或者用我寫的這些東西做乙個醬汁，然後一匙熱油「扎」，還是一道美味的菜哦。
製作方法：紅燒醬可能最適合黃魚，黃魚又嫩又香，足以盛一盤。準備：
將魚鱗、內臟清理乾淨，放在魚的兩側斜刀上；姜、蔥和大蒜切片。醃料：用料酒配上結好的蔥、薑片和1/2茶匙醬汁，均勻塗抹魚體，醃10分鐘。
油炸：將油在鍋中加熱至80%，加入瀝乾的黃魚，用小火慢慢油炸至兩面金黃色，取出並控制油。調味料：
在另一鍋冷油中加入蔥、姜、蒜，炒香，加入黃魚，加入2湯匙醬汁和半碗水。烹飪：用中火煮沸，轉小火，蓋上蓋子，慢燉至醬汁底部，然後倒入水澱粉，使醬汁變稠，並塗上魚皮。
7樓：巨蟹阿斯頓
需要準備黃花魚，姜，蒜，蔥，料酒，生抽，鹽，食用油等食材；在煎魚的時候要注意先將魚表面的水分蒸發掉，然後在鍋中燒熱油，放入煎至金黃即可，火候不要太大，倒入鍋中剩餘的油脂後，再放入姜和蒜末，最後放入水一定要收汁，才能夠讓魚肉更加的鮮美。
8樓：阿斯達歲的說
需要準備的食材有黃花魚，蔥，姜，豆腐，辣椒段；在煎魚的時候一定要注意要熱鍋涼油，而且在油裡面撒入一些鹽，這樣煎出來的魚魚皮就不會破，會非常完整。
9樓：黎昕科普知識小屋
可以準備香菜，胡蘿蔔丁以及香腸。需要注意溫度，不能夠太高了，一定要注意時間。最好控制在30分鐘之內。
黃花魚怎麼做大黃花魚，請教大黃花魚的做法
材料大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g 做法1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右 鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油 2.豆豉用刀背壓一下，切碎 3.取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段 4.醃製好的魚移入魚盤，放上薑片 魚肚裡也放...
黃花魚的魚油能吃嗎，黃花魚裡的油怎麼吃
可以吃，黃花魚的魚油主要的營養特點是富含 3系的不飽和脂肪酸，比如dha和epa，這兩種脂肪酸陸地動物油 植物油含量比較少，具有抗炎 調節血脂等健康功效。黃花魚魚油主要功能成分是dha和epa，dha有利於嬰幼兒的大腦和視網膜的發育。epa具有調節血脂，主要是降低甘油三脂，還有預防心臟病 防治高血壓...
豆醬黃花魚的做法，豆醬黃花魚怎麼做好吃，豆醬
豆瓣醬燒黃魚 黃魚含有豐富的蛋白質 微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃 安神止痢 益氣填精之功效，對貧血 失眠 頭暈 食慾...