1樓：匿名使用者
準備材料：武昌魚一條（重量一斤左右，不能太大）、紅椒半隻。
準備調料：小蔥一把、姜一塊、鹽少許、食用油一小匙、蒸魚醬油兩小匙。
製作過程：1、武昌魚買的時候請魚販去鱗破肚收拾好，回來用水略沖洗乾淨，記住魚腹內也要洗淨；
2、小蔥取蔥白部分，切成小段或細絲，姜切成細絲、紅椒切絲（紅椒僅為配色用，可以省略不用）；
3、用刀在武昌魚腹部上兩面各斜切三個淺淺的刀口，將半小匙鹽倒在手心裡（記得洗手哈，呵呵），用手將鹽均勻的抹在魚身上和魚腹中，醃製10分鐘；
4、取一底部較大較平的盤子，將部分蔥絲和薑絲鋪在盤底，將抹了鹽的魚放在上面，在魚腹中也放上少許薑絲轎友羨，再將部分蔥絲薑絲撒在魚身上；
5、蒸鍋燒水，水開後，將魚連盤一起放入蒸格，蓋蓋大火猛蒸7-8分鐘，即可關火，將盤子取出，潷去蒸出來的水，用筷子揀去蒸軟的蔥薑絲告棚，再蒸好的魚上鋪上新切好的蔥絲、薑絲、紅椒絲；
6、炒鍋燒熱，將一匙油放入鍋中，燒熱，然後，均勻的淋在魚上，再淋上蒸魚醬油即可上桌食用。
2、在魚身上斜切花刀是為了讓魚更好醃製入味，同時也是為了讓魚更易熟更好入味。
3、蒸魚盤子中的水有較重的腥味道，所以一定要倒掉。
4、通常一條一斤重左右的武昌魚，大火蒸7-8分鐘是絕對足夠了，時間稍長一分鐘也會造成魚肉過老，不過如果你買的武昌魚過大（我覺得一斤二兩以上就算過大了），可以切花刀的時候適當的切深一些，讓它更容易受熱變熟，或者適當的延長1-2分鐘的蒸制時間，不過我建議最好還是換做其它做法，太大的武昌魚清蒸來吃味道也沒有那麼細嫩了喲！
關於清蒸武昌魚在湖北還流傳著另乙個做法，這個麼，就容我下次再介紹了，大家先期待著，呵呵！
如果您也和我一樣熱愛吃魚，也可以看看我的其它魚菜做法哦：湖北水鮮菜餚。
2樓：匿名使用者
金沙武昌魚的製作材料：
主料：武昌魚500克。
輔料：麵包屑30克，芝麻10克，花生仁（炸）20克。
調料：植物油50克，料酒10克，胡椒粉5克，鹽3克，白砂糖8克，辣椒茄模粉8克，澱粉(玉公尺)10克，姜3克，大蒜（白皮）5克，辣椒油10克。
教您金沙武昌魚滲納消怎麼做，如何做金沙武昌魚。
1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，改刀成段；
2. 姜蒜叢知切末；
3. 魚段加姜蒜末、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒麵、澱粉拌勻醃2小時；
4. 炒鍋注油燒至六成熱，下入魚段炸熟，撈出控油裝盤碼成魚形，撒上金沙料即可。
金沙武昌魚的製作要訣：
1.將麵包屑、蒜茸下入熱油內爆香，加入適量熟芝麻、油炸花生仁碎、精鹽、味精、辣椒粉、紅油炒勻即成金沙料；
2.因為魚段需要過油炸，所以要預備植物油300克，實耗約50克。
武昌魚怎麼做好吃
3樓：生活寶典
將武昌魚清洗乾淨，用刀在魚身上劃開小口。開大火，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、清水等烹調，待湯汁燒沸後，開中火上燒十分鐘，然後開大火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。大火燒開將湯汁，下味精、白糖，用溼澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚上即可。
武昌魚又稱作團頭魴，是鯿魚的一種，主要分佈於長江中、下游的中型湖泊，是一種草食性的底棲魚種。武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，深受消費者和養殖者的喜愛。
那武昌魚怎麼做好吃呢？除了以上介紹的方法外，還可以將做成清蒸武昌魚，具體做法就是將武昌魚洗淨在魚身上劃2刀，加入適量料酒和鹽巴醃製15分鐘，放上薑片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右，取出裝入另乙個盆中，將薑片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油，鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可。
武昌魚怎麼做呢，武昌魚怎麼做？
回答做法1 紅燒武昌魚 準備食材如下 武昌魚1條，紅椒1根，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，水澱粉適量 具體做法如下 將武昌魚清洗乾淨，然後放到菜板上，兩面打上刀花，再塗上料酒和食鹽備用，紅椒切圈，生薑 大蒜切小片，蔥切蔥花。接著起鍋加油燒熱，放...
清蒸武昌魚怎麼做好吃，清蒸武昌魚怎麼做好吃，清蒸武昌魚的家常做法
回答做法1 紅燒武昌魚 準備食材如下 武昌魚1條，紅椒1根，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，水澱粉適量 具體做法如下 將武昌魚清洗乾淨，然後放到菜板上，兩面打上刀花，再塗上料酒和食鹽備用，紅椒切圈，生薑 大蒜切小片，蔥切蔥花。接著起鍋加油燒熱，放...
烝武昌魚用哪些作料，武昌魚的做法是什麼？
清蒸武昌魚的配料以及做法。食材。武昌魚 條。細香蔥 少許。食鹽 茶匙。蔥絲 把。十三香 茶匙。料酒 適量。蒸魚豉油 適量。姜 塊。保鮮膜 包住盤子即可。方法 步驟。把魚收拾乾淨，然後在魚身上切花刀。也可以橫切幾刀即可。請點選輸入 描述。把食鹽和十三香放在碗裡攪勻備用。請點選輸入 描述。切好薑絲，蔥絲...