1樓：其中田
一般來說，適合柿子的儲存溫度介於7～13攝氏度之間。家常短時間冷藏柿子的，可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗，只以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。
我們也可以在塑膠袋上扎幾個小孔，以洞伏保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。生產中一般很少採用機械冷藏庫貯藏柿果(硬果)。因為，硬柿貯藏時間較短(一般1個～2個月)，而且，我國消費者多喜食軟柿。
針對香港、東南亞等地區喜食硬柿，各地外貿系統對出口鮮柿進行了諸多研究。冷藏和氣調貯藏是延長銷售期，減緩柿果軟化的有效方法。柿子冷藏管理可參照蘋果等，最好採用聚乙烯薄膜(0．06公釐～0．08公釐厚)或矽窗氣調保鮮袋(矽窗面積0．5平方釐公尺～0．8平方釐公尺/500克)。
由於柿果對二氧化碳鎮埋和低氧有較高的忍受性，而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸、延緩衰老的作用，因此，可採用高二氧化碳(15％～20％)貯藏。另外，柿果對乙烯極敏感，極低濃度的乙烯就能促使果實軟化。因此，在袋內放入一定量的乙烯吸收劑(參照香蕉貯藏方法)會獲得更納旅攜好的效果。
澀柿在－1℃～0℃的二氧化碳(或1％低氧)條件下，貯藏2個～3個月能完全脫澀，且保持脆硬質地。
2樓：絆絆
將柿子放入貯溫為-1℃左右、相對溼度90%的冷庫中，可貯藏3到4個月。如果採取速凍法，將柿果先放在-20℃以下的冷庫裡處理1~2晝夜，之後在-10℃左右的溫度中存放，柿子的色澤風味賣神廳變化不大，可週年**。氣調貯藏也同樣適用於柿子。
將柿果放入聚乙烯薄膜袋中，每袋裝果1公斤，並加入以氧吸收劑、高錳酸鉀和以珍瞎碼珠巖為主要原料的乙烯吸收劑各1包。中隱同時，放1塊吸附有毫公升左右仲丁胺的棉紗以燻蒸防腐，然後用塑料封口機封口。在溫度為-1℃~0℃，相對溼度85%~90%的條件下貯藏，貯藏期長達80天以上，甜脆果率90%，色澤和風味如初，商品率達98%以上。
氣調庫處理既能脫澀，又能保持果實的脆度。
冷庫儲存大柿子保鮮需要多少度
3樓：
摘要。柿子冷庫貯藏的溫度-1－0，相對溼度85—90％。 柿子在進入冷藏保鮮冷庫貯藏時要先進行預冷，讓果實溫度降到5後再慢慢降到0，可以貯藏時間約為3 個月，柿子果實在從冷藏庫取出來之後，如有溫度公升高，必須要及時銷售，不然柿子果實會迅速變軟、變渴。
然而柿子果實對co2有很高的耐受能力，更加適合用氣調保鮮冷庫貯藏。柿子較合適的氣調庫貯藏氣體o2 2－5％，co2 3－8％的比例。
柿子冷庫貯藏的搭銀溫度-1－0，相對溼度85—90％。 柿子在進入冷藏保鮮冷庫貯藏時要先進行預冷，讓果實溫度降到5後再慢慢降到0，可以貯藏時間約為3 個月，柿子果實搜喚在從冷藏庫取出來之後，如有溫度公升高，必須要及時銷售，不然柿知漏宴子果實會迅速變軟、變渴。 然而柿子果實對co2有很高的耐受能力，更加適合用氣調保鮮冷庫貯藏。
柿子較合適的氣調庫貯藏氣體o2 2－5％，co2 3－8％的比例。
如果是軟柿子的話在氣調保鮮冷庫內貯藏溫度也可以在0以下低溫冷凍貯藏，還可以在-20下速凍冷庫速凍24～48h，等柿子中心果肉充分凍結後之後在－10冷凍冷庫中貯枝亮孫藏，可鍵廳以貯藏長達一年的時間，冷凍冷庫貯藏柿子可以較大限度地保持柿果營養風味和原本的品質，對比較喜歡吃軟柿猛鏈的消費者是非常適宜的。
希望可以幫助到您方便的話麻煩您幫我贊一下謝謝啦。
柿子冷庫儲存方法
4樓：
一、柿子普通保鮮冷庫 在柿子保鮮冷庫中溫度設計在-1~0℃左右，鍵猜相對溼度控制在85-90%，在此環境下柿子體內微生物生長稿滲型將被抑制，喊宴病菌率開始減少，柿子新城代謝溼度將被溫度所延緩，從而延長保鮮時間，大概可以保鮮1-3個月左右。二、柿子氣調保鮮冷庫 柿子氣調保鮮冷庫是在保鮮冷庫的基礎上增加了一套氣體調節裝置，不僅僅控制了庫內溫溼度，並且氧氣與二氧化碳都將被控制，二氧化碳控制在7%，氧氣控制在3%-5%，因為柿子對氧氣與二氧化碳的忍受性較強，氣調冷庫中柿子可以儲存4-5個月左右，儲存後的柿子幾乎與剛採摘時的品質無異。三、柿子低溫冷凍冷藏 利用速凍冷庫將柿子放入-20℃的速凍冷庫中速凍24-48個小時，將柿子果實完全凍硬後，再存入-10℃低溫冷庫保鮮貯藏。
冷庫柿子儲存方法 冷庫柿子怎麼儲存
5樓：伶俐又恬淡的小奇異果
1、冷凍庫凍藏：生產中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置於0℃以下的地方，使其凍藏。
當柿果凍後堆架於室外，可貯至春暖化凍時節)。機械冷凍庫凍藏，即將柿果放置－20℃冷凍庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬後放進－10℃冷庫中貯藏。
2、氣調貯藏：分快速降氧氣調和自然降氧氣調2種。快速降氧是將預先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處於適宜的氣體環境中。
自然降氧法是將果實密封在聚乙烯塑膠袋（帳）裡，通過果實本身的呼吸作用來調節袋內的氣體成分。然後每天或定期測定袋中的氣體成分。當氧含量低於3%，二氧化碳含量高於80%時，分別向袋內補充空氣或者用消石灰吸收（每100千克果實放千克消空手石灰，消石灰失效時可更換）。
在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個月左右，澀柿貯藏可達4個月左右。柿子一般在9月下旬至10月上旬採收。貯藏用的柿子果實要用硬熟果，用採收剪刀剪斷果梗並保留萼片。
切記避免任何機械損傷。
3、室內堆藏：選擇陰涼乾燥，鬥高嫌通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20釐公尺厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐念賣堆放。
柿子儲存方法冷藏還是常溫
6樓：生活小幫手小周
柿子可以放冰箱。
柿子可以放在冰箱儲存，如果柿子比較硬，可以將柿子放在冰箱冷凍，等待2~5個月後食用，如果柿子比較軟，建議將柿子放入冰箱冷藏，儘量在最短的時間內食用完，以免柿子變質、腐爛。
如果放入冰箱儲存，柿子可以不用清洗，只需要放入塑膠袋中就可以，最好在袋子上面扎幾個小孔，保證袋子裡面的柿子能接觸到空氣，避免水氣積。
低溫氣調貯藏。
低溫氣調貯藏也是柿果保鮮的重要手段。氣調貯藏分可控帶模祥氣體條件貯藏（ca）和自發氣調貯藏（map）兩種。
對於ca貯藏，儘管不同品種柿果蠢搏對o2和co2的具體濃度要求有些差異，但一般認為o2濃度為3%～5%，co2濃度為6%～8%，可使柿果保硬、保脆、防褐變達3～4個月。採用map貯藏時，一般採用厚度為的pvc或pe袋，貯藏前向袋（帳）內以50～100g/kg果實的比例裝入消石灰。
並定期測定其內環境氣體濃度，配合0℃冷藏，125d後商品率仍很高。
柿子儲存方法冷藏還是常溫
7樓：小楓帶你看生活
柿子儲存方法冷藏和常溫都是可以的。
在常溫下儲存的話，不要被太陽直射，放在陰涼處，這樣的話試著放上1-3天是沒有任何問題的，當然前提是柿子表皮是沒有任何破損的。如果是已經洗乾淨敬棚子泡過水的柿子，那麼這時候放在常溫下進行儲存就不適合了，需要放入保鮮袋中。放入冰箱進行冷藏。
現在的冰箱都有保鮮區，冷藏乙個禮拜左右是沒有任何問題。因此具體還是要根據柿子的狀況來進行選擇正確的儲存方法。
柿子儲存注意事項
柿子適宜的貯藏溫度為0至-1℃，相對溼度。
為85%-90%。柿子能在較高濃度的二氧化碳。
環境下存放，適合氣調貯藏。氧2%-5%、二氧化碳3%-8%的氣體配比適合貯藏種子。此外，柿子還可在0℃以下低溫凍藏，或在-20℃下人工速凍亮瞎則後在-18℃下貯藏。
我國柿子大規模冷藏和氣調貯藏較少。在%二氧化碳和3%-5%氧條件下神咐，適合貯藏「富士」甜柿。柿子硬度的變化與氣體成分組成有關，氧濃度高，柿子的硬度下降較快。
但當氣體中含有3%二氧化碳時，氧濃度的高低對柿子硬度的變化影響不大。
0℃下，用公釐聚乙烯薄膜。
包裝，「富士」柿子可以貯藏150天左右。在5℃下，用聚乙烯薄膜包裝，「富士」柿子可以貯藏110天。室溫下，用聚乙烯薄膜包裝「富士」柿子可貯藏50天左右。
室內堆藏。選擇陰涼、乾燥、通風好的房間，清掃乾淨，鋪一層15-20釐公尺厚的稻草。將選好的柿子輕輕擺放在稻草上，擺3-4層。
數量多時，可進行架藏。貯藏初期應注意通風散熱。
柿子儲存方法冷藏還是常溫
8樓：生活達人在此
柿子可以放冰箱儲存。
柿子的儲存方法：
1、陰涼避光處存放：
一般來說如果買的不多的話，一兩天內就會吃掉，只需要把柿子放到通風避光的陰涼處存放就可以了，如果買的比較多，就需要另行儲存了。
2、冰箱冷藏存放：
柿子的的最佳儲存告掘皮溫度在7到13攝氏度。
之間，可以放在冰箱冷藏。放入冰箱前，不需要清洗，只需要用保鮮袋裝好，避免果實水分蒸發，可以稍微在袋子上扎幾個小孔，保持透氣，避免果實因為呼吸作用。
而散發出來的水汽凝結在袋內，造成柿子腐敗變質。
一般來來說冷藏大大的提高了柿子的儲存期限，但是也應該儘快食用，如果發現袋內有腐敗變質的柿子，則應該及時取出扔掉。
3、冷凍儲存法：
在中國襪差東北地區。
由於柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然後運輸和貯存。
由於凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中，通過熱交換，使凍柿子的溫度上公升，軟化，便於食用，此過程稱為化凍柿子。化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味。
柿子挑選方法：
1、顏色為橘紅色。
橙紅色柿子代表成熟和甜美的味道，如果您選擇了未成熟的柿子，它的味道會很澀，並且您的舌頭會感到有點發麻，如果您購買它時還發現它還不成熟，則可以自然地用香蕉和蘋果使其成熟。
2、看外觀，選擇光滑的表面，沒有斑點以及帶有溼氣的圓形外觀，這意味著大量的溼氣，請注意柿子的**是否有瘀傷，水漬，發黴或破裂。
3、看重量，新鮮的柿子比較重，因為它們被水和糖飽和，甜度就足夠了，購買時，可以一一比散局較相同尺寸的重量，重量越重，質量越好。
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