1樓：匿名使用者
大蝦仁7兩，小丁點保鮮花椒3兩，針金菇2兩，青筍片3兩。
調料：鹽3克，料酒5克，小丁點複合野生菌湯王5克，小丁點騰椒油10克，蛋清1個，清10克，色拉蔥油200克。
製作方法：1、將大蝦仁開背取蝦線洗淨，瀝乾水，加入蛋清、鹽、料酒、小丁點複合野生菌湯王，一起碼上勁備用， 針金衡銀菇，青筍片，氽水加入鹽拌均，取立碗乙個，將拌好的青筍片、金針菇打底，然後將蝦仁下鍋氽六成熟，撈起放在咐含宴針金菇上，放入小丁點保鮮花椒，將蔥油，小丁點騰椒油一起燒至六成熱，淋在小丁點保鮮花椒和蝦仁上即可。
特點；小丁點保鮮花老罩椒清香微麻，剔透碧綠，配鮮美海蝦大蝦仁，滑嫩可口，加上小丁點騰椒油的清醇之味，小丁點複合野生菌湯王的鮮味使之海鮮味野生菌味與麻香味完美地容入在一起。是時下較流行的菜品。也是新派川菜的點睛之筆。
2樓：稚於最初
當然不同了。花椒做什麼菜都很好搭配。藤椒就渣歲不行如迅睜了因為性質不一昌大樣味道也就有差別藤椒一般很少會拿來做菜。
藤椒是不是就是青花椒 藤椒是就是青花椒嗎
3樓：惠企百科
藤椒不是青椒，而是青椒的乙個分支品種，屬於青椒的優質品種。花椒葉形似竹葉，又褲亮稱花椒葉。它的枝葉自由下垂，葉子的量很少，枝葉像藤蔓。
果實幼嫩時，呈綠色，略畢檔凸起少許油點，有光澤，油潤芳香。
花椒主要分佈在中國大陸的西南、華東、華中和華北地區，其根手純亂、莖、葉、果實和種子均可藥用。
花椒是陽性樹種，喜光照和乾燥涼爽的氣候，所以耐旱。通常在年平均氣溫17-18℃，年降雨量900-1300公釐的地區生長良好。
花椒氨基酸組成齊全，蛋白質營養價值高，是優質的營養蛋白源。
4樓：血刺熊貓
1、青花椒模謹是花椒比較嫩的埋滲時候，目前在我國很多地方都有彎碼脊分佈。青花椒的食用價值很高，功效強，可以放在很多菜裡面相搭配。生活中還有一種叫做藤椒的食材，兩者從口感和外形上看比較類似，所以也常常被人們用來做比較。
2、藤椒並不是青花椒，兩者之間在外觀、味道、葉片、果實等地方都有一些不同的地方。藤椒的植株藤條比花較長，藤椒的表面更加油亮，有著比青花椒更強的芳香揮發性。
花椒 麻椒 藤椒區別是什麼？
5樓：小美聊電子科技
1、花椒
花椒是日常中用途比較廣泛的食材，而且品種也很多，一般在雲南、四川等地都有大面積的種植，其中四川的產的花椒質量是最好的。花椒的外皮一般都是紅色，有的也有偏深的紅色，而且殼裡面是淺黃的顏色，果實看起來會比較厚實，而且個頭一般都比較大，油性十足。
2、麻椒
麻椒，老百姓也叫做青花椒，是四川以及重慶等地的特產。麻椒在晾曬後會呈現黃綠色。另外沒成熟的紅色花椒也是深綠色，所以很多人都會把兩種食材混淆，但是二者的口感是截然不同的，而且差異也比較大。
3、藤椒
藤椒是近幾年比較火的一種食材，看起來很別緻，曬乾之後就會發黃一些。從外表來看，藤椒的果實比較緊湊，而且猶如小葡萄一般會緊緊的聚攏。而麻椒雖然是青綠色，但是外形會比較分散一些。
花椒、麻椒、藤椒相比，麻椒吃起來會更麻一些，其次是花椒，最後是藤椒。花椒吃起來香味會比較多一些，而且會比較濃郁，但是麻味會比較少，而且它的香氣會比較持久。
麻椒的味道吃起來雖然比較偏淡一些，但是它的麻味會比較吐出，而且久久不散，似乎有些麻嘴的感覺。用它製作出來的美食口感會比較豐富。藤椒基本上就是一種清香型的食材了，麻味會比較溫和。
花椒、麻椒、藤椒哪個更麻一些：
花椒、麻椒、藤椒相比，麻椒吃起來會更麻一些，其次是花椒，最後是藤椒。花椒吃起來香味會比較多一些，而且會比較濃郁，但是麻味會比較少，而且它的香氣會比較持久。
麻椒的味道吃起來雖然比較偏淡一些，但是它的麻味會比較吐出，而且久久不散，似乎有些麻嘴的感覺。用它製作出來的美食口感會比較豐富。藤椒基本上就是一種清香型的食材了，麻味會比較溫和。
花椒藤椒麻椒的區別 花椒藤椒麻椒區別是什麼
6樓：戴蒙崗居
1、首先從植物學分類上來說，藤椒屬於芸香科多年生灌木，又名竹葉花椒、萬花針、白總管、竹葉總管等。而花椒屬於芸香科、花椒屬落葉小喬木，屬類不同，但都屬芸香科。也就是說藤椒和花椒在植物學分類上來說，藤椒和花椒是不同屬的，藤椒是多年生灌木而花椒卻是小喬木。
從枝莖來說，藤椒屬於小喬木，植株高度比花椒稍矮，枝葉較為緊湊、細小，枝幹刺多，枝幹延長形狀像藤蔓，故得名藤椒。而花椒樹非常高大，一般達5公尺左右，有的可能更高一些，這與生存的環境相關，樹幹常有不規則的分枝，嫩枝顏色綠色常有紅色的伴隨，老枝幹為深灰褐色，枝幹上有十分堅硬的刺。從花朵來說，藤椒花與花椒花都生於枝條的頂端，花椒的數量比較多大約有20-30片，呈綠色，花期在4-5月左右。
2、其次從果實來說，藤椒的果實幼時為綠色，有微凸起少數油點，果色為綠色，有光澤，含油多，結籽是像葡萄一樣呈串狀，果期8-10月左右，依種植地氣候土壤等因素有所不同。而花椒的果實在生長期顏色會發生變化，幼時為青綠色，成熟期為紫紅色，8-10月結果。而且藤椒在樹上結的籽是像葡萄一樣一串一串的，而花椒在樹上結的籽是一攥一攥的。
3、從味道上來說，藤椒幼時即可以食用，這一點與花椒不同，藤椒的香味比花椒清香，假如把花椒沒有成熟的放在嘴裡，口感特別苦澀，但是藤椒就沒有這種苦澀味，並且幼時藤椒還是主要的輔料。
麻椒是花椒嗎，麻椒與花椒有什麼區別
麻椒不是花椒。可從以下三點進行區分 1 外形顏色不同。麻椒的顏色比花椒更淺一些，成熟後是深綠色的，而經過風乾，麻椒呈現的是棕黃色，花椒是棕紅色的，它的顏色比麻椒深一些。花椒果實為綠豆大小的原形顆粒，莖 杆 葉 果實都可食用或藥用。果實未成熟時為青色，成熟後果實外皮為紅色，籽為黑色。2 口味不同。兩者...
什麼樣的花椒才算好花椒啊，花椒是什麼顏色的好
1.花椒的種類 一般使用的有紅花椒和青花椒，兩個屬於不同的品種，紅花椒多產於川陝交界處，優質的紅花椒麻味更重 青花椒只產於重慶，除了麻味之外，清香味更濃，如果儲存不當，會變成黑色。烹調時，紅花椒用於製作辣味重，偏重香辣風味的菜，比如辣子雞 香辣魚等 而青花椒多用於強調清新香味的炒菜，比如椒麻雞 青椒...
藤椒油還有花椒油辣椒油它們的區別是什麼
藤椒油和花復椒油都是從花椒中提取製出呈香 bai呈味物質於du食用植物油中的 產品zhi。辣椒油是將辣dao椒和各種配料用油炸後製得的調味品。藤椒學名為竹葉花椒,簡稱竹葉椒，也叫野椒 山椒，是青花椒的一種。具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒與花椒從外觀上看是一樣的，其實藤椒和花椒還是有區別的，藤椒在樹上...