1樓：奼犱腑楸揀煇
清明節並不是不能吃甘蔗頌和，而是由於清明前後，氣溫公升高，一些甘蔗更容易發生黴變，這樣的甘蔗裡會產生三-硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到克就可以使人發生中毒的跡象。黴變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時。
清明節的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃悶和了。
吃甘蔗中毒症狀可以大致分為輕、中、重三個層次，其中輕度中毒後的患者2～3小時發病，出現嘔吐、噁心、腹痛等症狀；中度中毒的患者腸胃症狀加劇，出現陣發性抽搐、意識不清等野罩盯，恢復後可能會有語言、意識及運動障礙等後遺症；重度中毒的患者主要有深昏迷和癲癇持續狀態，常發生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴重的神經系統後遺症。
2樓：蓄鬚明志梅蘭芳
清明節後天氣轉暖，無論是在運輸還是氏信在儲存上，都有更大的難度，更容易引起甘蔗黴變。甘蔗由於是一種南方植物，在溫度方面要求較高，溫度低時甘蔗內部會呈現出黑色、溫度高時甘蔗內部又會因為生長紅黴模核或菌而發紅，而這兩種黴變都會讓甘旦伍蔗產生毒性，會對人體造成很大傷害。
清明節後的甘蔗能吃嗎
3樓：阿梨吃飽了
清明節後的甘蔗一般為大棚種植的甘蔗，這種甘蔗一般與普通甘蔗無異，但要注意的是不要食用變質的甘蔗，如果甘蔗出現黴變、發紅的情況就不能繼續食用了。
甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有各種維生素、脂肪、蛋白質、棗禪有機酸、凳皮塵鈣、鐵等物質，主要用於製糖握飢。
清明的甘蔗為什麼不能吃
4樓：歷史小管家
清明的甘蔗不能吃主要是因為清明前後隨著氣溫的公升高，甘蔗容易發黴、變質。
民諺有「清明蔗，毒過蛇」，很多人都理解為清明節不能吃甘蔗，其實這句話不是說清明節的甘蔗不能吃。而是由於清明前後氣溫公升高，一些甘蔗容易發生黴變，這樣的甘蔗裡會產生三硝基丙酸這種化學物質。清明節的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。
有些甘蔗有發紅的現象，這類甘蔗是千萬不可以吃的，甘蔗發紅實際上是黴變的一種表現。在購買時一定要認真辨別，檢驗甘蔗的軟硬度，看甘蔗的瓤部是否新鮮，新鮮的甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味。黴變的甘蔗質地較軟，模歲瓤部顏色略深，成淡褐色。
挑選甘蔗
1、選直不選彎。
甘蔗要選比較直的，不要選那些彎曲的甘蔗。彎曲的甘蔗很可能是倒伏過的，倒伏後再自己豎長起來的，這樣的甘蔗由於有乙個愈傷過程，甜度和口感都可能不佳。
2、選黑不選紅。
對於黑皮果蔗，要選蔗皮比較黑的，越黑越好。不旦滾睜要選那些蔗皮偏紅色的，偏紅色的甜蜜度不夠。當然，紅皮品種不能這樣區分，那個是越紅越好。
無論是青皮果蔗還是黑皮果蔗，都要選擇蔗皮色澤均勻的。
3、選黃不選白。
甘蔗的肉質從偏白到偏黃，一般發白的肉質甜蜜度低，而偏黃的則比較甜蜜，因此，要選購肉質偏黃的。
4、選中不備隱選根。
一根甘蔗，如果只選一部分，要選中間的部分，不要選梢部和根部，梢部甜蜜度不夠。根部相對硬一些，口感不好，也更髒，還可能過甜。
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