1樓：網友
海參發黑，可能是變質了。海參食譜。鮑汁海參撈飯。
食材明細。主料。
泡發海參3個。
鮑魚汁3勺。
清水2勺。食用油1小勺。
蔥白1小段。
澱粉1小勺。
公尺飯1碗。輔料。
醬油1勺。步驟。
提前泡發好的海參。
準備好鮑魚汁。
加入醬油、清水，攪勻備用。
炒鍋置於火上，小量的油，放入蔥白小火焙制蔥油。
待蔥白煎至發焦，撈出，棄之不用，只用蔥油。
倒入調好的碗汁，中火煮開。
放入泡發好的海參，略煮，勾芡即可。
蔥燒海參。食材明細。
主料。海參適量。
大蔥適量。輔料。
鹽適量。糖適量。
蠔油適量。胡椒粉適量。
料酒適量。澱粉適量。
步驟。海參化凍，取乙個小碗，用生抽蠔油糖鹽料酒胡椒粉和水拌成料碗。
3加上澱粉做成芡汁。
蔥切段，海參也可成粗絲，大約一分為四或者六。
炒鍋倒油，炒香蔥段，以微糊為度。
下海參翻炒。
倒入芡汁。收汁關火出鍋。
豆腐海參煲。
食材明細。主料。
嫩豆腐1塊。
海參50克。
鹽3克。輔料。
薑片2片。蔥少許。
大蒜頭3瓣。
核桃油少許。
胡椒粉少許。
步握寬驟。豆腐切小塊。
大蒜頭去皮。
海參加小塊。
鍋中放放豆腐、薑片和大蒜頭。
加入25毫公升核桃油、25毫公升蝦油和300毫公升水。
放入三克鹽。
大火燒開轉小火燒十分鐘。
放入海參。大火燒三分鐘。
加放少許胡椒粉。
散上蔥即可。
蘸汁海參。食材明細。
主料。海參適量。
輔料。蒜末適量。
薑末適量。小公尺椒碎適量。
生抽適量。陳醋適量。
步驟。解凍鮮海參適量。
從中間切開。
把裡面泥沙和內臟用手摳出。
乙個個清洗乾淨。
在鍋裡煮三十分鐘。
撈出放純淨水裡泡一夜。
姜蒜切末，小公尺椒切碎。
蔥切末。生抽適量，陳醋適量，香油適量，調成蘸汁兒。
早上，取泡發的海參，開水裡稍煮，取出裝碟。
蘸均勻料汁即可。
海參小公尺粥。
食材明細。主料。
小公尺50克。
海參3只。輔料。
雞湯1份。枸杞適量。
細鹽少許。步驟型皮晌。
將小公尺用清水泡一下。
將泡好的小公尺控水加至在電飯煲裡。
加入事先燉好的雞湯。
選擇煮粥模式將小公尺粥煮好。卜鋒。
在小湯鍋里加清水及薑片煮開。
將泡發好的海參下鍋煮二分鐘。
加適量料酒調味。
小公尺粥煮好加入細鹽枸杞調味。
再將燙好的海參加入即可。
2樓：大聖嘻嘻哈哈
1、首先，海參發泡出的黑水實為黑木炭或者木炭粉所致，眾所周知，木炭這種東西沾水即掉，所以第一次發海參的時候木炭全部脫落，水為之變黑，海參發泡的次數越多，水的顏色會越淡，知道木炭全部脫落，參水兩清，所以由此可見，正常情況下木炭為物理附著，泡之即無，不影響海參營養。
2、其實搭侍廳，這是從老漁夫那裡流傳下來的防潮防蟲的方法，現在儘管科技發展，化學新增劑防潮防蟲更為知隱常見，但是化學方法多少會殘留於海參體內，對海參的營養有一定的影響，因此黑木炭的方法儘管傳統，但不失環保。
3、當然，這麼說並非指吃所有的水發黑的海參就萬事大吉了，糖幹海參為了固定糖的定型效果，發泡出來的海參在某些情況下也會發黑，因此消費者此時談此需要結合發泡水的味道來鑑別，如果水有淡淡的甜味，那麼這種海參最好不要食用。
3樓：北九
真正的高壓參姿友就是把海參虛源原料高壓煮熟 後撈出來就速凍而成的，以大火後拉缸 鹽為例基本上1斤拉缸鹽能出一斤（成本較高）高壓海參，高壓海參的顏色比較黑、口差冊態感勁糯；水發海參是海參原料經過不同的時間煮好後用純淨水泡發2-3天而成的，以大火後拉缸。
為什麼發泡海參的水會發黑？
4樓：網友
這個發泡海參的水會變黑的話是很正常的呀，因為海參他這個身體就是黑色的，他就會有黑色素掉下來，在水裡面就是這個樣子的，原來我們家老是泡海參吃的那個泡出來都是黑色的。
5樓：暖暖的王哥哥
1、首先，海參發泡出的黑水實為黑木炭或者木炭粉所致，眾所周知，木炭這種東西沾水即掉，所以第一次發海參的時候木炭全部脫落，水為之變黑，海參發泡的次數越多，水的顏色會越淡，知道木炭全部脫落，參水兩清，所以由此可見，正常情況下木炭為物理附著，泡之即無，不影響海參營養。
2、其實，這是從老漁夫那裡流傳下來的防潮防蟲的方法，現在儘管科技發展，化學新增劑防潮防蟲更為常見，但是化學方法多少會殘留於海參體內，對海參的營養有一定的影響，因此黑木炭的方法儘管傳統，但不失環保。
6樓：如初見
您好。對，是黑色的。1、鮮活海參第一次煮，水都是黑色的，因為這個時候海參身上帶了很多海水內的汙垢，加上海參體內海參腸破裂造成的汙垢，都會讓煮海參的水迅速變黑；2、幹海參如果煮完以後水也是黑色的，這個時候應該判斷一下：
1）如果是墨綠黑，這是正常現象，野生海參它食用的都是海藻，沒有人工餵養，所以參煮了後呈現墨綠色；（2）如果是灰黑色，就應該加以鑑別，品嚐一下是否有甜味或者異味，如果有甜味證明加了糖分或料物。證實方法就是把海參煮好後看海參筋是否依舊完整，如果完整，海參q彈，問題不是太大；如果海參筋碎爛、海參體撕裂證明這是糖幹海參或者料幹海參，不能吃。
7樓：帳號已登出
因為海參中是含有色素的，有些人購買的海參中新增了大量的色素，所以用水泡一下就會泡出很多的黑色水。
8樓：來自徐家河貌似天仙的旱金蓮
發泡海參的時候要用純淨水，放入冰箱冷藏發泡，如果再出現發泡海參的水會發黑，就要從海參方面找找原因。
9樓：叫我超大人
因為海參裡面有一些黑色素，這是正常現象的。
為什麼發泡海參的水會發黑
10樓：
親親您好，存在下面三個原因<>
1、海參發泡出的黑水實為黑木炭或者木炭粉所致，眾所周知，木炭這種東西沾水即掉，所以第一次發海參的時候木炭全部脫落，水為之變黑，海參發泡的次數越多，水的顏色會越淡，知道木炭全部脫落，參水兩清，所以由此可見，正常情況下木炭為物理附著，泡之即無，不影響海參營養。 2、其實，這是從老漁夫那裡流傳下來的防潮防蟲的方法，現在儘管科技發展，化學新增劑防潮防蟲更為常見，但是化學方法多少會殘留於海參體內，對海參的營養有一定的影響，因此黑木炭的方法儘管傳統，但不失環保。 3、當然，這麼說並非指吃所有的水發黑的海參就萬事大吉了，糖幹海參為了固定糖的定型效果，發泡出來的海參在某些情況下也會發黑，因此消費者此時需要結合發泡水的味道來鑑別，如果水有淡淡的甜味，那麼這種海參最好不要食用。
為什麼淡幹海參有的顏色是黑的
11樓：
摘要。親，您好，海參發黑的原因主要是有以下幾點：1、海參在加工過程種染色了2、海參加工過程中加糖加料了，海參會整體發黑。3、海參發黑是正常情況喲。
親，您好，橡稿海參發拆如族黑的原因主要是旅弊有以下幾點：1、海參在加工過程種染色了2、海參加工過程中加糖加料了，海參會整體發黑。3、海參發黑是正常情況喲。
麻煩你給我看一下這個海參是啥情況。
親，這種整體偏黑屬於正常情況喲。
怕你看不清楚，再看一遍。
親，您好，這種屬於正常情況喲，純淡幹海參是邊烘乾邊反鹽邊洗鹽，只要重複幾次，海參的鹽分很少了，體表沒有鹽分了，顏色是濃縮了海基敬喊參黑褐色的自然色就成了偏黑色的稿局。自搏野然乾的海參鹽分還是多一些，所以顏色是土褐色。
哦，您就是說是烘乾的淡幹海參。
是的，親。質量沒問題吧。
親，質量沒問題喲。
為什麼發泡海參的水會發黑
12樓：信必鑫服務平臺
首先，海參或塌發泡出的黑水實為黑木炭或者木炭粉所致。
眾所周知，木炭這種東西沾水即掉，所以第一次發海參的時候木炭全部脫落，水為之變黑，海參發泡的次數越多，水的顏色會越淡，直到木炭全部脫落，參水兩清。
所以由此可見，正常情況下木炭為物理附著，泡之即無，不影響海參營養。黑木炭防潮的方法是從老漁夫那裡傳下來的方法。
現在隨著科技發展，化學新增劑防潮防蟲更為常見，但是化學方法多少會殘留於海參體內，對海參的營養有一定的影響，因此黑木炭的方法儘管傳統，但不失環保。
當然，這麼說並非指吃所有的水發黑的海參就萬事大吉了，糖幹海參為了固定糖的定型效果，發泡出來的海參在某些情況下也會發黑，因此消費者此時需要結合發泡水的味道來鑑別，如果水有淡淡的甜味，那麼這種海參最好不要食用。
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