1樓：生熹
手衝咖啡。
近幾年，總是會在不少咖啡店裡聽到手衝咖啡這乙個詞，看著吧檯的咖啡師在製作手衝咖啡的時候就很有儀式感。但說白了，手衝咖啡就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡。不過根據不同的濾杯，不同的衝煮引數以及衝煮手法，所呈現出來的風味皆不一樣，很是講究手法和技巧，可以說可玩性極高。
手衝咖啡是以過濾式衝煮為主的，所以會對手法、水溫、研磨等因素要求略高，因為用濾紙過濾，所以風味上較為乾淨，且咖啡液看起來也很是清澈。
虹吸咖啡。用虹吸壺煮制咖啡給人一種很高大上的感覺，看起來就像是在實驗室裡面做實驗一樣。虹吸壺進行咖啡萃取的主要原理是通過壓力差實現的，首先將下杯水加熱至沸騰，然後插入上壺，使得下壺呈現高壓狀衫哪態，由於下壺和上壺的壓力差使得熱水上行與上壺咖啡粉進行混合並萃取，萃取過程結束後撤掉下壺的火源，使得下壺與上壺之間的壓力差瞬間減小，上壺與下壺之間的虹吸作用會促使咖啡萃取液迴流至下杯。
虹吸壺是以浸泡為主的，所以煮製出來的咖啡在會更為均衡，且口感醇厚。由於是用法蘭絨進行過濾，不同於濾紙過濾，旅慎法蘭絨過濾會保留些許的油脂，仔細觀察咖啡液的表面可以發現一層薄薄的油脂，也正因如此，喝起來會比較順滑。
那麼這兩種咖啡的煮制方式所製作出來的咖啡有著什麼樣的特點呢？於是我們用【葉門摩卡】分別用或鎮碼手沖和虹吸的方式各做了一壺~
2樓：墾冉津
藍山咖啡，口感比較好一點。
手衝咖啡和意式咖啡有什麼區別嗎？
3樓：上海歐公尺奇西點學校
原材料不同：意式咖啡基本使用的都是拼配咖啡豆，由兩個以上不同產區的咖啡豆拼配而成，常見的有巴西，哥倫比亞，越南以及埃塞爾比亞；手衝咖啡多采用風味較為強烈的單品豆。使用手衝的萃取方式可以更好地還原咖啡豆本身的風味。
製作方法不同：意式咖啡使用意式咖啡機萃取；手衝咖啡大多使用濾杯進行手工萃取，也就是在正常的大氣壓下萃取。
意式咖啡是指以意式咖啡機制作的意式濃縮咖啡為基礎的所有變形咖啡飲料。比如我們平常喝的卡布、拿鐵、摩卡、美式，它們都是新增牛奶或者水變形而成的咖啡飲料。
手衝咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個衝煮過程約3至4分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由衝煮者控制，因此幾乎每次衝煮出來的咖啡風味都不同，雖然器具簡單，卻非常講究手法和經驗。
手衝咖啡和美式的區別
4樓：立囍圈
1、製作方式不同：美式咖啡是機器製作咖啡，不需要動手，手衝咖啡需要對咖啡有著一定程度的瞭解才可以做出一杯咖啡。
2、適宜人群不同：美式咖啡適合工作節奏快的人群，只需等待幾分鐘即可喝咖啡，手衝咖啡適合生活節奏慢的人群。
咖啡：咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是乾淨度。
哪種手衝咖啡器具做的更好喝
5樓：
摘要。1.紙張咖啡濾紙-咖啡濾紙最傳統一種一次性使用的過濾用品，絕大多數的用途都是用來過濾咖啡使用濾泡式咖啡，利用極密的纖維留住研磨好的咖啡豆、咖啡粉，把萃取出來的咖啡濾至杯中，得到乾淨的咖啡溶液。
濾紙也能過濾中咖啡萜烯酯類物質，多是植物有機生成物，而好的濾紙能夠濾掉雜質，咖啡喝起來也更醇、香氣更明顯。優點：方便性高，用完即丟，也能更換品牌；衝出口感較為乾淨；雜質雜味少。
缺點：較為不環保使用紙張；無漂白的紙張會有紙味；油脂會被濾掉，造成咖啡口味無油脂感。
1.紙張咖啡濾紙-咖啡濾紙最傳統一種一次性使用的過濾用品，絕大多數的用途都是用來過濾咖啡使用濾泡式咖啡，利用極密的纖維留住研磨好的咖啡豆渣飢、咖啡粉，把萃取出來的咖啡濾至杯中，得到乾淨的咖啡溶液。濾紙也能過濾中咖啡萜烯酯類物質模核，多是植物有機生成物，而好的濾紙能如碼返夠濾掉雜質，咖啡喝起來也更醇、香氣更明顯。
優點：方便性高，用完即丟，也能更換品牌；衝出口感較為乾淨；雜質雜味少。缺點：
較為不環保使用紙張；無漂白的紙張會有紙味；油脂會被濾掉，造成咖啡口味無油脂感。
02.金屬咖啡濾網-近期環保意敗純識抬頭，不少咖啡器具廠商研發出金屬濾網，省去較不環保的濾紙只要使用過後清洗乾淨又能夠重複使用察輪咐，由不鏽鋼製作也是耐用堅固。建議：
使用後要用乾淨牙刷輕刷，以食用小蘇打粉去油，才不會影響下次的沖泡口感。金屬咖啡濾網能夠讓油脂也萃取出來，口味上會更加厚實也更接近咖啡豆的原味，在盲測中也能感受出跟濾紙的不同。優點：
較為環保，透過沖洗重複使用；較桐做能喝到咖啡的原味，厚實的口感。缺點：細粉容易造成過度萃取導致苦味過重；細粉會通過濾網至咖啡內，口感可能會有渣感。
3.咖啡濾布-通常使用於法蘭絨濾布、chemex 手衝壺、siphon 虹吸式，較為麻煩的是清洗以及儲存，若沒有確實將濾布上的油脂清洗乾淨，久而久之會影響口感，洗淨後還需泡水放置冰箱儲存，一天之中無法使用多次，是較為麻煩的一點。而衝出咖啡口味介於金屬以及濾紙之明陪間，平衡兩者的優點。
建襲洞議：濾布清洗儲存需要做好，不然可能會有抹布味出現，建議可用時用小蘇打粉去清潔，而法蘭絨濾布滲透性、保溫性較佳，衝煮拍槐枯出的咖啡香氣以及口感都叫飽和豐富。
毫無疑問，選紙張濾紙的會佔了絕大多數！別問為為什麼，問就是懶~~
手衝咖啡和速溶咖啡有什麼區別，咖啡粉和速溶咖啡有什麼區別
您好主要是手衝的好喝！一 意思不同 速溶是那種用開水一衝，就會融化開來，沒有渣，可以直接飲用。分為速溶純和速溶三合 一 速溶二合一，都是廠家提前調配好的。手衝指的是用材料自己一步一步地做，需要現磨粉後用相應的工具來萃取。二 口味不同 速溶在製作過程中損失了材料的香味與口感，營養也流了很多，剩餘的焦苦...
衝咖啡為何出現絮狀白沫,為什麼有時候衝咖啡會出現絮狀物
是的有這種現象,水不夠燙,而造成的咖啡有白色粉末在上面.泡沫是有的.我一般是在冬天的時候喝的咖啡多點.夏天喝的少,因為要開水衝,熱 所以喝的少了。是空氣,咖啡顆粒裡有微小的空隙。為什麼有時候衝咖啡會出現絮狀物?衝咖啡會出現絮 抄狀物說明你衝bai的是速溶咖 啡du。速溶咖啡在衝的時候會出現絮zhi狀...
麥片和咖啡一起衝，好喝嗎
不知道，你看下，它門各自的好處和壞處把 早餐和晚上臨睡前是喝麥片是最佳 時期,因為早餐是三餐中最重要的,早餐的好壞決定了一個人一天的精神狀態,而麥片的營養價值極高因此老人和小孩早餐喝麥片效果最好,晚上臨睡前喝麥片能夠改善睡眠質量,醫治失眠 好處 1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命b，...