1樓：匿名使用者
一、原理大咐扮：有機含氮化合物與濃硫酸共熱消化，氮轉化為簡凳氨，再與硫酸結合成硫酸銨。硫酸銨與強鹼反應，放出氨。
將氨蒸餾到過量的滾灶標準無機溶液中，再用標準鹼溶液進行滴定。根據測得的氨量，計算樣品的總氮量。
二、試劑與材料：
濃硫酸、硫酸鉀-硫酸銅粉末(稱取80g硫酸鉀和20g硫酸銅(五水)，二氧化硒研細混合%氫氧化鈉溶液、2%硼酸溶液、標準鹽酸、混合指示劑(田氏指示劑)儲存液(取甲烯藍乙醇溶液與甲基紅溶液混合，儲存於棕色瓶中備用。此指示劑在為紫色；ph為為暗灰色或灰色；為綠色；變色點為硼酸-田氏指示劑混合液(100ml2%硼酸溶液，滴加約1ml田氏指示劑，搖勻後，溶液呈紫紅色)、蛋白質樣品、容量瓶、吸管、凱氏燒瓶、凱氏定氮蒸餾裝置、微量滴定管、電爐。
生物幫有這方面的專題，你去了解下吧。
疾病機理，疾病研究。
採用凱氏定氮法測乙個樣品的粗蛋白質含量,根據下面的資料計算:水分含量=8.0採用凱氏定氮法測乙個樣？
2樓：飛翔l藍色
由凱氏定氮法可以計算出樣品中氮的含量，然後吵畝通過一定的轉換可以得到樣品中的粗蛋白質含量。具體計算步驟如下：
計算幹樣重量樣品中的水分含量為，即樣品中有是水，因此幹樣重量為：
幹樣重量 = 總重量 - 水的重量 = 總重量 - 總重量 = 總重量。
測定氮的含量將經過烘亂碰老幹的樣品進行凱氏定氮測定，得到樣品中氮的含量，以毫克為單位記為n。
計算粗蛋白質含量樣品中的粗蛋白質含量可以通過以下公式計算得到：
粗蛋白質含量（%）n× ÷幹樣重量。
其中，為蛋白質中氮的含量與蛋白質質量比值的平均值。
因為題目中沒有給出譁公升總重量和n的數值，無法具體計算粗蛋白質含量。
怎樣用凱氏定氮法測定蛋白質含量？
3樓：海王王
即在有州舉金屬催化劑的標準下，用硫酸消化吸收試品將有機化學氮都轉化成無機物氨鹽，隨後在偏鹼標準下將氨鹽轉換為氨，隨水蒸氣蒸餾出去併為過多的硼酸溶液液消化吸收，再以標準鹽酸滴定管，就可測算出試品中的氮量。因為蛋白中氮量較為穩定，可由其氮量皮哪計算蛋白質含量，故此方法是經典的蛋白定量冊握碧分析方式。
蛋白質測定凱氏定氮法
4樓：帳號已登出
蛋白質測定凱氏定氮法如下：
凱氏定氮法原理：即在有催化劑的條件下，用濃硫酸硝化樣品將有機氮都轉變成無機銨鹽，然後在鹼性條件下唯睜將銨鹽轉化為氨。
隨水蒸氣餾出併為過量的酸液吸收，再以標準酸滴定，就可計算出樣品中的氮量。由於蛋白質含氮量比較恆定，可由其氮量計算蛋白質含量，故此法是經典的蛋白質定量方法。
從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法是將含氮有機物轉變為無機氮硫酸銨來進行檢測，以得到含氮量的測定值乘以一定係數得出蛋白質含量。而含氮有機物不僅僅是蛋白質，還有三聚氰胺等等。
在加上食品中蛋白質含量的現行國家標準和通行測定方法是經典凱氏定氮法。
這就為造假者提供了可乘之機。蛋白質中的含氮量不超過30%，三聚氰胺的zui大的特點是含氮量很高（66%），溶於水後無色無味，也就是說在一杯清水中加入三聚氰胺，然後用凱氏定氮法檢測，結果顯示是含有蛋白質的。
由於「判歷凱氏定氮法」只能測出含氮量，並不能鑑定飼料中有無違規化學物質，所以，新增三聚氰胺的奶粉理論上可以測出較高的蛋白質含量。
應用：凱氏定氮法的普遍適用掘山搜性、性和可重複性已經得到了的廣泛認可。它已經被確定為檢測食品中蛋白質含量的標準方法。
但是，這種方法並不能給出真實的蛋白質含量，因為所測定的氮可能不僅僅是由蛋白質轉化來的。
為什麼標準蛋白質必須用凱氏定氮法測定純度
5樓：惠企百科
首先，因為蛋白質當中含有氮，而且因為團拆芹氮的含量與蛋白質的含量幾乎呈線形相關，所以標準蛋白質通常用凱氏定氮法測定純度。
生物材料的含氮量測定在生物化學研究中具有一定的意義，如蛋白質的含氮量約為16％，測出含氮量則可推知蛋白含量。生物材料總氮量的測定，通常採用微量凱氏定氮法。
凱氏定氮法由於具有測定準確度高，可測定各種不同形態樣品等兩大優點，因而被公認塌畢為是測定食品、飼料、種子、生物製品、藥品中蛋白質含量的標準分析方法。
凱氏定氮法樣品為什麼要消化
因為氮素在樣品中多以有機化合物的形式存在，不能直接測試。吵神所以需要將樣品與硫首碰李酸和催化劑一同加熱消化，使有機氮變成無機氮而生成氨，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然後鹼化蒸餾使氨 鹼性 遊離，用硼酸吸收後再用硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量來計算氮的含量 其實則這個說白了就是利用的酸鹼中和...