1樓：匿名使用者
將鱔魚剁成長一寸五分的段，玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分，寬四分，厚五釐公尺的片，油菜寬者切開，切扒拿源成八分長的段。蔥薑蒜切成末；花椒加水調成花椒水；澱粉加水調成芡汁備用。
2.勺內放入油，燒至春態八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內。
3.勺內放入底油，用蔥薑蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿蔔、鱔魚段，待湯燒開後，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內，將油菜放入勺內，用溼澱粉勾芡，淋上明油，澆在魚段上即成敏簡。
2樓：長新很搞笑
鱔做謹山魚一定要這樣純中配料才好吃晌亂。
3樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下，可以和萵筍一起煮湯，具體做法如下：
主料：黃鱔250克、萵筍250克。
輔料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、魚露2茶匙、水適量、植物油2茶匙、黃酒4茶匙。
步驟：1、新鮮黃鱔清洗乾淨，切5至6釐公尺長段備用，有些朋友喜歡黃鱔的粘液和血，但如果燒湯，最好清洗雀此備乾淨，否則湯會比扒伍較渾頃毀濁。
2、萵筍去皮，切成滾刀塊備用。
3、鍋內倒植物油，將蒜和生薑片倒入煸炒出香。
4、倒入黃鱔進行翻炒，直到變色。
5、加黃酒後蓋一下鍋蓋，再開啟，使黃鱔充分吸黃酒。
6、加清水，倒入萵筍煮開後小火10分鐘左右，加魚露、胡椒粉等調味即可。
黃鱔同什麼食物搭配更好
4樓：小橙陳學姐
黃鱔同紅辣椒、芹菜、洋蔥一起爆炒更好吃。
主料：黃鱔一斤。
輔料：大紅椒2個、芹菜2根、洋蔥半個、大蒜子5瓣、生薑小塊、花椒10-20顆、白酒一勺。
做法：1、將輔料洋蔥、紅椒、芹菜、大蒜子、生薑切好備用。
2、將黃鱔切段洗好用水浸著。
3、倒油燒熱。
4、倒入黃鱔後立即倒入白酒熗。
5、倒入花椒，翻炒。
6、將切好的生薑倒入，翻炒。
7、再放入洋蔥，翻炒。
8、倒入紅椒，翻炒。
9、把大蒜子倒入，翻炒。
10、放入適量的鹽，翻炒。
11、倒入少許醬油，翻炒。
12、繼續翻炒。
13、起鍋，倒入碗內。
5樓：小虎乖寶貝兒
黃鱔和以下食物搭配比較好。
鱔魚+五味子：可以**慢性肝炎；
鱔魚+豆腐：可以加倍吸收鈣；
鱔魚+西瓜：可以補虛損、祛風溼；
鱔魚+核桃：可以降血糖；
鱔魚+蓮藕：可以強腎壯陽、滋陰健脾；
鱔魚+黃花菜：可以通血脈、利筋骨；
鱔魚+蘋果：可以**腹瀉；
鱔魚+青椒：可以降血糖、降脂。
黃鱔同什麼食物搭配更好？
6樓：匿名使用者
鱔魚和五味子一起吃：可**慢性肝炎。
鱔魚和豆腐一起吃：可加倍吸收鈣。
鱔魚和西瓜一起吃：可補虛損、祛風溼。
鱔魚和核桃一起吃：可降血糖。
鱔魚和蓮藕一起吃：可強腎壯陽、滋陰健脾。
鱔魚和黃花菜一起吃：可通血脈、利筋骨。
鱔魚和蘋果一起吃：可**腹瀉。
鱔魚和青椒一起吃：可降血糖、降脂。
吃黃鱔的好處？
降血糖鱔魚中含有乙個特殊成分——鱔魚素，這是一種鱔魚體內的活性激素，在人體中能發揮出胰島素的功效，有一定的降血糖功效，十分適合糖尿病患者食用，輔助對疾病的**。
保肝明目。鱔魚中也含有很多的維生素a，維生素a是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。
促進恢復。鱔魚和泥鰍一樣，都屬於常用的滋補品，在病後、產後等虛弱時期最為適合食用，鱔魚屬於高蛋白食物，含有大量的蛋白質，在身體虛弱時食用能促進恢復。
增強腦力。鱔魚中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸促進腦力發育的有效物質，並且對老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。
美容養顏。鱔魚中維生素a和維生素c的含量都較高，都屬於強效抗氧化物質，在食用之後能清除提捏的自由基，緩解各個臟器及**的衰老，有很強的養顏美容效果。
補血鱔魚中含有大量的蛋白質，同時也含有較多的礦物質鐵，這兩種物質都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之後有一定的補血效果。
增強免疫力。
黃鱔富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
調節體內平衡。
黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
7樓：旅行書桌
黃鱔和以下食物搭配比較好。
鱔魚+五味子：可以**慢性肝炎；
鱔魚+豆腐：可以加倍吸收鈣；
鱔魚+西瓜：可以補虛損、祛風溼；
鱔魚+核桃：可以降血糖；
鱔魚+蓮藕：可以強腎壯陽、滋陰健脾；
鱔魚+黃花菜：可以通血脈、利筋骨；
鱔魚+蘋果：可以**腹瀉；
鱔魚+青椒：可以降血糖、降脂。
8樓：廣涵瑤
蓮藕：蓮藕含有的大量膳食纖維，是鹼性食物，黃鱔是酸性食物，同食對維持體內酸鹼平衡很有利。
青椒：青椒富含維生素，鱔魚含有豐富的蛋白質，二者互補，更好地提公升營養價值。
9樓：李鍚學長
黃鱔和豆腐搭配會比較有營養，因為黃鱔的肉質比較細嫩，味道不錯，可以和豆腐互補。
10樓：網友
鱔魚和泡椒搭配更好，不僅具有去腥提味的效果，酸辣的口味還能提高人的食慾、促進消化。
11樓：夕陽紅
黃鱔同什麼食物搭配更好的藤豆腐搭配最有營養。
12樓：佳鑫林林
蒜薹炒黃鱔。
蒜薹炒黃鱔客家菜，好吃又營養。
黃鱔和什麼菜最佳搭配
13樓：生活小萌家
黃鱔和土豆搭配最好。
土豆燉黃鱔是一道簡單又很好吃的菜餚，而且營養價值還不錯，用黃鱔和土豆一起燉著吃，再新增洋蔥作為輔料，真是香氣四溢，吃起來的口感很好。
黃鱔和土豆搭配最好吃，到時候把黃鱔洗淨剁成小塊，用料酒醃製一下，把土豆，胡蘿蔔削掉外皮切成小塊，把蘑菇加水泡十來分鐘，把青菜洗淨切成小段，接著把它們一塊放在鍋裡，撒些味精，鹽，花椒，大料加上豆瓣醬和水煮上半個小時也就行。
因為這兩種食物互相不相剋，一起食用不會引起任何不良反應、口感清香鮮美局信李營養價值高。裡面包含有人體所需的各種營養成分，蛋白質含量特別高，一起食用相互之間取長補短，蛋白質利用率更好。
其他搭配：香芋
黃鱔肉質鮮美，並且營養桐遲豐富，而且黃鱔的吃法也是非常的多，比如，可以煮湯可以煲坦凱粥，還可以紅燒等等，而香芋口感軟糯，較為粉，同樣也有非常的多人喜歡吃。
所以，這樣一道香氣四溢，美味下飯的香芋搭配燜黃鱔，是非常的美味，喜歡的朋友們可以做來試試做做吧，保證這個味道不會美食愛好者們令人失望的。
鱔魚搭配什麼蔬菜營養
14樓：棉花糖
韭菜炒鱔絲。
原料：鱔魚，韭菜，植物油、鹽、酒、雞精各適量。
做法：鱔魚去內臟洗淨切絲，韭菜洗淨切成小段。鍋內注油燒熱，下入鱔魚炒片刻。加入調料、韭菜炒勻即可。
豉椒鱔魚。原料：鱔魚，青椒，鹽、姜、料酒、生抽、水澱粉、白糖、胡椒粉、辣椒醬、豆豉、白皮蒜、小蔥、大蔥各適量。
做法：鱔魚切段，加入鹽胡椒粉、紹酒拌勻醃漬。青紅椒切菱形塊、大蒜切片，香蔥切段、薑切片、大蔥切小段。
鍋內放油，熱鍋溫油，倒入醃好的鱔魚段，煸炒出香味。鍋內留底油放入蒜片、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味，放入辣椒醬煸出香味和紅油。倒入鱔魚段，加少許水翻炒均勻，倒入青紅椒塊加白糖、鹽、生抽調味。
用水澱粉勾芡，放入香蔥段盛盤即可。
清炒鱔糊。原料：鱔魚絲，蔥花、薑末、料酒、醬油、糖、胡椒粉、溼澱粉、香油、清湯、花生油各適量。
做法：將鱔魚絲洗淨，瀝乾水分，切成4釐公尺長絲。炒鍋注油燒至七成熱，下鱔魚絲炒散炒透，加薑末、料酒、醬油、糖翻炒均勻，加入適量清湯燒透入味，用溼澱粉勾芡，盛於盤中。
在盤內鱔魚絲中心壓乙個窩，放入蔥花，淋入香油，澆入熱油，撒上胡椒粉拌勻即可。
清蒸鱔魚段。
原料：新鮮鱔魚，玉蘭片，火腿，香菇，鹽、薑絲、蔥段、蔥花各適量。
做法：將鱔魚剖殺洗淨，切8釐公尺長段，放入盤中。玉蘭片、火腿、香菇切片放入鱔魚盤中，加入薑絲、蔥段、蔥花、鹽等調味品。將鱔魚盤放入蒸鍋，蒸15分鐘，至熟爛即可。
鱔魚吃什麼東西，黃鱔吃什麼食物
在自然條件下，主要攝食小魚 小蝦 小河蚌 小螺螄 昆蟲以及大型浮游動物如枝角類 橈足類 輪蟲類等，併吞食小青蛙 小蝌蚪，有時也吃一些浮萍 茭瓜 絲狀藻等。人工養殖黃鱔，主要以蚯蚓 蠅蛆 小魚蝦 動物內臟 屠宰下腳料 配合飼料以及麩皮 米飯 米糠 豆餅 豆腐渣和瓜果皮等新鮮飼料來喂，且不可投喂腐敗變質...
綠豆不能和什麼同食，綠豆不能和什麼食物同食？
和綠豆相剋的食物 狗肉與綠豆食物相剋 同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以 榧子與綠豆食物相剋 綠豆與榧子同食，多食能致死。番茄與綠豆食物相剋 綠豆與番茄同食也會傷元氣。服藥期間不能食綠豆，綠豆可解毒，也解藥性 綠豆不能和什麼食物同食？1 不能與榧子同食 原因 綠豆和榧子同食，會產生不良反應，多食能致...
玉米不能和什麼同食，玉米不能和什麼食物同食？
與玉米相剋的食物有田螺 牡蠣 海螺。玉米 海螺 身體不適。玉米 田螺 一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。玉米 牡蠣 阻礙鋅的吸收。與玉米能同吃的最佳搭配食物 玉米 鴿肉 防治神經衰弱 玉米 松子 防癌抗癌 玉米 雞蛋 防止膽固醇過高 玉米 小麥 提高蛋白質的吸收 玉米 山藥 吸收更多的營養素 玉米 ...