1樓：匿名使用者
含有一定量的硝酸鹽。尤其是葉子蔬菜中含有大量的硝酸鹽。為什麼蔬菜裡含有硝酸鹽，這個東東是好還是壞呢？
現在種菜的伯伯們都使用化肥，這些化肥進入土壤中就形成了硝酸鹽，植物生長在土壤裡，也就吸收了硝酸鹽，帶葉子的蔬菜吸收的特別多，果實類和根莖類的蔬菜吸收的少。這個硝酸鹽其實並不可怕，加熱後對人體的危害也不大，但是這個硝酸鹽會變化，會變成亞硝酸鹽。
這個亞硝酸鹽才是壞東西。
硝酸鹽怎樣才能變成亞硝酸鹽呢？蔬菜炒過冷卻之後，卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有「硝酸還原酶」，就把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
用鹽醃製的蔬菜也含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸。
嘔吐、口唇青紫。不僅如此，亞硝酸鹽在人體內外與仲胺類作用形成亞硝胺類，它在人體內達到一定劑量時是致癌、致畸、致突變的物質，可嚴重危害人體健 康。
2樓：匿名使用者
只要是隔夜的青菜，吃了對身體都不好哦~
3樓：匿名使用者
會在肚子裡面發芽的 所以不能吃！1
隔夜的豆芽湯還可以吃嗎???
4樓：姚暮養瀚海
最好不要隔夜吃 古人稱為「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助敬扒拆五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的亮棗作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素b2
含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素a
鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵。
鈣、鋅等功效。豆芽最好的吃法是和肉末一起汆湯，熟了放鹽和味精。
即可，儘量保持其清淡此胡的性味和爽口特點。另外，豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要儲存，可將其裝入塑膠袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超過兩天。
泡好的黃豆芽，隔夜還能吃嗎？為什麼？
5樓：噯是中午娛
都有可能過夜。如果是煮熟的豆芽，那麼過了晚上是一定要吃的，那樣會對它們的胃腸道造成傷害。如果是生的，只要不發黴，過了晚上都是可以吃的。
大豆泡在水裡不會產生什麼危害，但會滋生一些細菌和微生物，所以泡了一天一夜的大豆還是可以吃的，不會產生任何異味。大豆經過一天一夜的浸泡，營養成分不會減少，通常會變得又軟又大，不僅口感軟，而且容易被人體吸收，所以可以直接用來做飯吃。
最好不要吃隔夜的古人所說的 "植物未熟 "豆芽適合春天吃最多，可以幫助五臟從冬藏轉為春藏，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通，健脾益胃。綠豆芽。
易於消化，具有清熱解毒、利尿除溼的功能。適用於溼熱。
蘊結、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛者。黃豆芽。
能滋養脾臟和肝臟，維生素b2
含量較高。春季吃黃豆芽可以預防口腔炎症。
黑豆芽滋補腎臟，富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物質和多種維生素，含量比綠豆芽高。豌豆芽保護肝臟，富含維生素a
鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾、補鐵。
補鈣、補鋅等功能。豆芽的最佳吃法是與肉糜一起焯水。烹調時，加入鹽和味精。
以保持其清淡的味道和清爽的特點。另外，豆芽的缺點是不能過夜，所以最好是當天買當天吃，如液巧果需要儲存，可以放在塑膠袋裡密封，放入冰箱冷藏，不超過2天。
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6樓：我會努力好好學
豆芽隔夜能不能吃鍵襲耐，主要取決於豆芽有沒有變質。如果豆芽沒有變質就能吃，如果豆芽隔夜後存在變質，如出現異味、顏色異常等，就不能再吃。但是稿春不建議將豆芽隔夜保禪枝存，應養成合理分配食物的習慣，當天新鮮的蔬菜當天吃，才能保證最佳的營養價值。
7樓：小晟**匯
黃豆芽放幾天後建議不能再吃。因為指鋒豆芽最大的缺點就是不能過夜跡虛，一般放一兩天的豆芽會變色還可能會腐爛，放了幾天的黃豆芽就唯州晌算沒有腐爛，其口感和營養物質也已經大不如新鮮的豆芽。
8樓：幸福小豬豬
泡好的黃豆芽，隔夜譽搭之後還是可以吃的，慶陪拿因為豆芽本身就是泡在水裡邊的，如果多泡一晚上，也會對豆芽沒有什麼影亂行響。
9樓：肖艾斯的旅行日誌
不能吃，因為隔夜的黃豆芽營養流失嚴重，而且吃了可能會拉肚子，所以不能吃。
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