1樓：枚樂悅
醉仙鴨由幾十種中藥精心選料，科學配方，定時醃製，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內嫩，香酥爽口，食後具有消化 健脾開胃。強筋壯骨，美容養顏，抗衰老多種功效。做醉仙鴨的步驟分為白條鴨白條鴨解凍、改刀、熬料、醃製、清洗、晾乾、上鍋、出鍋等。
第二天將醃製告悄讓好的鴨洗淨就可以炸鴨了，但光選料可就是一門很大的學問了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。
中文名。醉仙鴨。
製作過程。選鴨·洗鴨·改刀·煮料等。
營養價值。清熱戒毒、補腎壯陽。
主要食材。白條鴨。
基本概述。醉仙鴨由幾十種中藥精心選料，科學配方，定時醃製，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內嫩，香酥爽口，食後具有消化 健脾開胃。強筋壯骨，美容養顏，醉仙鴨。
醉仙鴨運仿從做法來看分為選鴨·洗鴨·改刀·煮等料涼醃製。做醉仙鴨的步驟分為白條鴨白條鴨解凍、改刀、熬料、醃製、清洗、晾乾、上鍋、出鍋等。第二天將醃製好的鴨洗淨就可以炸鴨了，但光選料可就是一門很大的學問了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。
茶油好處。茶油，是一種國際營養學界推薦的健康食用油，簡稱「東方橄欖油」。茶油是大自然生長，是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，含有豐富的多種維生素，能降低人體內的血壓、血脂、血糖，防止高血壓、高血脂、心臟病等「富貴病」的發生。
茶油還含有一種生理活性成分角鯊稀，它具有香氣。有很好的富氧能力，因而有著抗缺氧、抗襪局疲勞；提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。根據美國國家醫學中心實驗證實，茶油中的茶多酚和山茶有降低人體內的膽固醇、保護人的心血之疲勞。
營養價值。鴨：《本草》稱「仙禽」稱之為百禽之首，並簡稱「鴨」字由「甲」字和「鳥」字組成，謂之為甲等之禽鳥，食之能清熱戒毒，補腎壯陽，補虛益氣，祛風養肺。
茶油鴨」是天然造合的健康佳餚，色澤橙黃，醇香飄揚，美味悠悠。
醉仙鴨，因香而出名，因香而火爆，因香而風靡市場。醉仙鴨不但聞著香，吃著也香，並且由於配方含有二十多種中草藥，具有一定的營養保健價值，
2樓：帳號已登出
因為在進鍋蘆纖之前各種香料都已經進入凱譁握到鴨子體內了，然後經過油炸把香料的香氣和鴨子本盯慶身的香氣都激發出來，當然香了。
3樓：網路生活老師
裡面加了好幾種香料，你看一下。
原料主料：野鴨1只。配料：
鮮紅椒、青椒各50克。調料：豬油75克，紅油、子姜各25克，香油5克，啤酒1瓶，香味1克，草果2顆，八角、桂皮各3克，蒜子10粒，水澱粉15克，蔥10克，阿香婆醬50克，鹽5克。
製法方法野鴨宰殺、去毛及內臟、洗淨、瀝乾水，將鴨頭、鴨翅、鴨掌砍下，鴨肉剁成4釐公尺見方的塊，一同入沸水鍋稍燙，青、紅椒洗淨去籽去蒂，切滾刀塊；蔥切段。淨鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下子薑片、桂皮、八角、草果、香葉煸出香味，加阿香婆醬、鹽、鴨塊、鴨頭、鴨翅、鴨掌煸炒入味，加大蒜子、辯陵啤酒燒開，撇去浮沫，用小火煨至酥爛時出鍋。淨鍋置旺火上，放紅油燒熱，再倒入煨猛埋好的鴨、青紅椒燜約2分鐘，用溼澱粉攜知戚調稀勾薄芡，待湯汁稠濃，淋香油，撒蔥段翻勻，裝盤即成。
特點色澤美觀，肉質細嫩，鮮香可口。
醉仙鴨怎麼樣
4樓：生活中的小蜜蜂愛採蜜
醉仙鴨，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內嫩，香酥爽口，食後具有消化 健脾開胃，強筋壯骨，美容養顏，抗衰老多種功效。
相關說明醉仙鴨從做法來看分為選鴨、洗鴨、改刀、煮料等料涼醃製。
做醉仙鴨的主料為白條鴨。
選用上好的白條鴨宰殺洗淨，用配製好的調味料醃好一天，靜置備用。
第二天將醃製好的鴨洗淨，上炸鴨爐，以高溫炸制，達到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果。
炸好的鴨子根據需要，改刀切成合適的大小，即可上桌食用。
5樓：闖百運
味道挺好吃的，但是製作主要是通過油炸，可以偶爾吃，不建議經常吃，油炸的食物容易長胖不說，還對身體不好。醉仙鴨的話建議大宋醉仙鴨，個人聽喜歡吃的，一般半月左右會吃一次。
6樓：請你看看身後
一、 4－5磅鴨乙隻，宰好取出內臟洗淨 二、 鹽200克，與20餘粒花椒一粒八角在鍋中炒出香味。 三、 將香鹽趁熱抹擦於鴨子內外，肉厚的地方多放鹽多揉擦，讓鹽滲入。 四、 取乙隻塑料食品袋，把醃好的鴨子及多餘的鹽一併放入。
鹽水鴨嘛，鹽少了萬萬不行的。鴨子在冰箱冷藏室（不是冰凍室 ）置放24－48小時。 五、 一鍋水燒開，把鴨子略作沖洗放入，水以淹沒鴨子為準。
扔進幾個蔥結和拍扁的姜塊。開鍋時倒入一些料酒。大火燒沸10分鐘後轉小火（以沸湯不湧破鴨油層為準）。
燜約20－30分鐘，筷子能從肉厚處插透時即關火。鴨子撈出置涼（冰箱內建涼效果更佳 ）。六、 鴨斬塊裝盆，原汁鴨湯一勺淋上。成啦！
7樓：帳號已登出
好吃，差不多每週都能吃一次。
關於醉仙鴨的
8樓：水漫金山
沒做過，只吃過，味道挺不錯的，乙個人兩頓差不多吃完了，極度推薦大宋醉仙鴨，第二頓吃的時候味道好一些，其他的不能說差，只是沒他的好吃，第一頓沒嚐出啥區別來。
醉仙鴨怎麼叫賣
9樓：水漫金山
醉仙鴨一般是不需要叫賣的吧，雖然不是堂食但是有自己的店面，而且現在市裡管的挺嚴的，叫賣估計是不被允許的。
醉仙鴨是滷的還是油炸的？
10樓：網友
醉仙鴨是油炸的，我家附近就有賣醉仙鴨的，就是醃製好後油炸的。
11樓：不想取網名的然
醉仙鴨是先醃製再炸，就成了外脆裡嫩的口感。
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