1樓：翩衣肅耳
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，、蛋清二隻、白砂糖二勺。
第一步。先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
第二步。拿乙個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
第三步。等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
第四步。最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，蒸了之後還需要等它冷卻成皮呀！
剛蒸好肯定不會成皮啦！
還有幾個原因：
第一。蛋清少，一般是1斤牛奶2個雞蛋清（全蛋約100克）
第二。蛋清攪打散（打出白色泡沫）了嗎？
第三。奶要放涼了才能放打好的蛋清．
第四。蒸的時間要從冒氣開始算．根據碗的大小10－15分鐘．
2樓：練覓丹狂浩
雙皮奶製作方法。
材料：兩碗牛奶，三隻蛋。
做法：首先煲滾牛奶，記得要用小火煲，因為牛奶容易滾瀉。
煲滾後，倒入碗中待涼，利用這個時間準備蛋清，將蛋清充分打散，蛋清要打得夠散，如果不同奶混合就會起塊，而做出來的成品就不夠滑的啦。
牛奶略涼，見到有層牛奶皮就可以做下一步啦。
小心掀起奶皮一角，將牛奶倒回鍋中。
第一層皮就留在碗底了。
往牛奶中加糖，約四湯匙，我用三湯匙，我覺得多夠甜。
攪動牛奶，令糖融化後，就可以加蛋清啦。
充分將蛋清與牛奶混合，然後小心地倒入碗裡，不要整爛第一層皮啊。
放入鍋裡蒸，記得在碗上加多個碟或用保鮮膜，以免倒汗水滴進去。
蒸15分鐘，大功告成，隱約可見第二層皮。
雙皮奶怎麼做？（詳細的製作過程）
3樓：禰凌波項卓
1、奶鍋裡熱一碗牛奶，小火煮沸後倒入小碗等待冷卻。
2、雞蛋清（大雞蛋乙個，小雞蛋兩個），適量白糖，拌勻。
3、牛奶冷卻後，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶緩緩倒入大碗，要小心保持那層奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶攪拌均勻。
5、再緩緩地（千萬要緩緩地）注回小碗。正常地話，原先小碗底部的奶皮會浮起在表面。
6、蓋上保鮮膜入鍋蒸。
7、適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。
4樓：求浩博戎振
原材料：牛奶、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用*明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。
這次我家裡只有伊*牛奶，湊合著用了，:)
牛奶用中火燒開。這次我大約用了200ml牛奶。一次不能做太多，太多的話蒸不透的。
把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼。
趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清。
雞蛋清加糖。
用打蛋棒充分打均勻。
打到起蛋清泡的程度。
牛奶放涼之後表面有了一層奶皮。
緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底。
雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。
用過濾網去掉表面的一層泡末。
把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上。
加蓋保鮮膜蒸。大約15-20分鐘。
蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。完成~~開吃~~
冰凍半小時味道更好喔。
雙皮奶怎麼做比較方便~~
5樓：鄂起雲酒戊
現在市面上有盒裝的雙批奶買。買回去伊衝就可以了。味道不錯。是廣東出的。1、燒開牛奶（小火）
2、燒開後倒入碗裡待涼。
3、打蛋清，打散。
4、這時牛奶也涼了，表面結了奶皮。
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回鍋里加糖打均勻（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它還留在碗底一層）
6、輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先沒打過，那麼怎麼攪蛋清都是一塊塊的，不均勻（混合完畢後，把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
7、蓋上保鮮膜，上鍋蒸。
想問一下油條要怎麼做才好吃美味，請問一下油條怎麼做好吃？
普通麵粉250克，黃油10克，蛋液30克，小蘇打3克，泡打粉3克，鹽3克，水135克 做法1 把所有材料合在一起揉成軟麵糰，保鮮膜包好醒面2小時。2 把醒好的面直接抻成寬6cm的長條，再分割寬為3cm的長方型。3 把兩條籮起來，用塊子中間按一下，抻長，下油鍋至金黃即可。小訣竅醒好的面不要再揉了，直接...
額，我想問一下，要是會計月底做賬，出納怎麼做現金帳？手工帳
對，是發生一筆做一筆。出納是記銀行存款帳 現金日記賬。就是根據原始憑證記，逐筆按月登記，例如 現在是七月吧，你們公司來了一筆報銷的原始憑證，首先得是領導簽過字的啊，你就在記賬憑證上寫2010年7月幾號，日期是報銷的當天，憑證號是這個月的記賬憑證的號，就是第幾筆業務就寫幾，等到了八月份又從1開始寫，是...
幫忙看一下這題怎麼做,幫忙看一下這題怎麼做
如圖,有3種可能 1 cp dp斜率知道,兩條直線交點,可得 2 3 同樣 3 由上求出b 0,2 d 4,4 c 1,0 設p x,y 得向量bc 1,2 向量dp x 4.y 4 則x 5,y 2,即p 5,2 同理cd 3,4 bp x,y 2 則x 3,y 6,即p 3,6 db 4,2 c...