夏季最好的清熱菜？夏天吃什麼清淡的菜好？

夏天吃什麼清淡的菜好？

1樓：學霸育兒記

1. 涼拌西紅柿：將西紅柿切成小塊，加入蒜末、香油、醋、鹽、糖等調料拌勻即可。

2. 炒油麥菜：將油麥菜洗淨，焯水後撈出控幹水分，熱鍋加入適量的油，放入蒜末煸炒，再加入油麥菜翻炒，加豎拿入鹽、雞精調味即可。

3. 清炒冬瓜：將冬瓜切成薄片，熱鍋加入適量的油，放入蒜末煸炒，再加入冬瓜片翻炒，加入鹽、雞精、白胡椒粉等調味即可皮明。

4. 素炒蘑菇：將蘑菇切片，熱鍋加入適量的油，放入蒜末煸炒，再加入蘑菇片翻炒，加入鹽、雞精、生抽等調味即可。

5. 涼拌黃瓜：將黃瓜切成細絲，加入蒜末、醋、鹽、糖、花椒粉、香油等調料拌勻即可。

6. 素炒豆角：將豆角洗淨，去掉兩燃纖告端，切成小段，熱鍋加入適量的油，放入豆角煸炒，加入蒜末、鹽、雞精、生抽等調味，翻炒均勻即可。

7. 清炒芹菜：將芹菜切成段狀，熱鍋加入適量的油，放入蒜末煸炒，再加入芹菜段翻炒，加入鹽、雞精、白胡椒粉等調味即可。

8. 清炒豆芽：將豆芽洗淨，熱鍋加入適量的油，放入蔥薑蒜末煸炒，再加入豆芽翻炒，加入鹽、雞精、白胡椒粉等調味即可。

2樓：匿名使用者

夏天吃什麼好。

1、多吃含水量多的瓜類蔬菜。

夏季氣溫高，人體出汗多，丟失的水分比其他季節也要多，需要及時補充水分，多吃富含水分的瓜果是不錯的選擇。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫公升高質量的水。

另外，所有瓜類蔬菜都具有塌鏈衝高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

2、多吃清熱去溼的涼性蔬菜。

夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。

夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、喚派絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。

3、多吃解火敗毒苦味蔬菜。

科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。現代營養學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度團殲，從而增加食慾。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。

4、多吃抗炎殺菌的蔬菜。

夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：

大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。

近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。

3樓：暮靜雨

茄子春備核好吃下飯，但好多人做的茄子發黑，主要是茄子裡面的水和茄子的皮做出來發黑，其實開始就做錯了，按照下面的這個做法茄子不吸油也不發黑。

1、茄子去皮，不想去皮也可以，然後切成條放盆裡，少撒點食用鹽，抓拌勻殺出水扒掘分，茄子裡的水分流失使茄子不發黑。

2、再準備配料，大蒜切末，從切段放盤子裡備用，再把茄條攥出水分放一旁備用。

3、起鍋倒入油，放入花椒粒炒香撈出不用，放入蔥花蒜末，炒香，再放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再把茄條放進來，炒幾分鐘，放入白糖提鮮，再放入生抽，蠔油調味。

4、滾歲把茄條炒軟，炒上醬色，出鍋前放入一勺蒜蓉就可以出鍋了。

4樓：匿名使用者

欖菜剁椒鉛滑四季豆】

原料：肉餡四季豆橄欖菜剁椒蔥末蒜末料酒醬油鹽糖雞精。

做法：1）在肉餡中倒入少許料酒，攪拌備用。 2）四季豆擇去筋，洗淨後切成小粒。

3）起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。 4）再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生槐隱臘。 5）將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、剁椒攜遲、醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘，出鍋前調入少許雞精即可。

5樓：粉紅香水玫瑰

夏天可吃空心菜，拌黃瓜，苦瓜，絲瓜。