1樓：雨後的彩虹
1，首先準備高筋麵粉或者麥芯粉500克，加入5克食鹽，這樣做可以提高麵粉筋性，使麵糰的延展性告純更好。在準備涼水250毫公升。揉成光滑的麵糰，揉好後，先放在那裡，醒面10分鐘，再去揉。
2，準備一些羊肉和羊排，泡血水，要泡至少4個小時。泡好後，洗乾淨，放入鍋內，要加入足夠的水，如果家裡人多，建議用大鍋啊。水燒開後，用勺子撇去浮沫。
然後加入蔥姜，和八角香葉桂皮，如果對羶味完全接受的，八角香葉桂皮可以不加哦。水燒開，轉最小火，慢燉2個小時。
3，面醒好後，再揉一揉，把它揉瓷實，然後按壓成乙個圓餅狀。再用刀切成厚度約1釐公尺的面片。
4，面片切好後，接下來要倒入食用油，使每片都要抹上油，不粘連在一起。然後放到盤子裡，或者直接放在案板上，蓋上保鮮膜，醒面到羊肉湯燉好。
5，羊肉湯燉到湯白肉爛的狀態就可以了。把肉控水撈出。只留底湯。大塊羊肉切成小塊，等會要用。
6，提前準備一些木耳，海帶，粉條，幹黃花菜，泡發。然後切點豆腐皮，在準備襪滾咐2顆鵪鶉蛋，就更美了。所有食材放到羊肉湯裡，煮上5分鐘。
7，把醒好的麵條，抓起兩頭扯開，扯好後，放到羊肉湯裡，翻滾一次，裡面沒有白心，說明麵條熟了，就可以吃了。吃的時候，碗底加點食鹽和雞汁。雞汁也可以不加，因為羊肉湯足夠鮮美了。
8，噹噹噹，家庭版的備伏羊肉燴麵就做好了。吃上這一碗，感覺一整天，都是美的。特別舒服。一年四季都吃不夠。
2樓：摩卡楠楠
為什麼凍湯肉爛了桐罩的原因有很多很多 ，比如你的火開的太局返鬧大 凍的時間很長很世虛長 ，本來是動半個小時 可你動了兩個小時 ，如果是這樣的話 那肯定就是肉爛啦 ，如果你動了十幾分鍾 那樣子肉就不會爛 ，所以這個還是因為你不會做飯的原因 ，所以你還得再學一學手藝哦。
3樓：佘振浩星
羊肉燴麵湯，他是吃飯的時間最多，也就是24個小時，超過了的話，肯定就會壞了。
4樓：離塵fiy的雲
羊肉燴麵的湯一般都散螞是羊肉湯。如果說你的羊肉湯運掘搭經常喝，那肯定是沒儲存好。白天的時候由於是一直在加熱的，這個時候是肯定不會壞的。
如果晚上關門歇業了之後那一鍋湯，你要是不管他。尤其是夏天旁拿，一夜之間就會變壞。就需要把它給盛出來，然後放在冰箱裡面。
燴麵湯為什麼是白色的
5樓：小助首領的品牌知識店
那白色的湯是用羊骨頭煮的特別特別的香煮的時間久了就成白色的了。
6樓：網友
麵湯是白色的，是因為？麵粉本來就是白色的他煮出做來湯當然是麵粉本來就是白色的，他煮出做來湯當然是龍白色的。
7樓：網友
燴麵的功夫全在湯裡，由此，河南的很多羊肉燴麵又被稱之為白湯燴麵 、滋補燴麵，通常，熬湯需要用上等的嫩羊肉加上劈開的羊骨頭進行熬製，一般熬製時間至少在八個小時以上，猛 火滾湯小火慢燉，中間將血沫撇出，而且，這其中光有羊肉和羊骨頭還是不夠的，還需要搭配十餘種的中藥，如此 一來，做出的湯才顯得出白白亮亮。
8樓：北京新東方烹飪學校
有時候用的是骨湯熬製而成的。
羊肉燴麵的湯料配方
9樓：林夕的微笑
主料：羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、麵粉。
配料：蔥姜、八角、大料、草果、茴香、鹽。
做法：一、熬湯、煮肉。
1、羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨。
2、薑切片、蔥切段，同八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，製成調料袋。
3、鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調料袋，轉小火慢燉2-3小時，熬至羊肉軟爛，撈出調料袋，加入鹽調味，待涼備用。
二、製作面坯。
1、麵粉中加入一小勺鹽，混合均勻，慢慢加入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蒙上保鮮膜醒20分鐘。然後再揉10分鐘後蓋上保鮮膜醒20分鐘。反覆3-4次。
2、將揉好的麵糰搓成粗長條，分成劑子，將每個面劑擀成厚度約1釐公尺的長方形面片，在面片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒20分鐘即可。
三、準備配料。
1、粉絲用水泡軟。
2、黃花菜和木耳泡軟，將木耳撕成小朵。
3、海帶泡發後洗淨，切絲。
4、鵪鶉蛋煮熟，去皮。
5、羊肉切片。
四、上述工序都完成後，就可以抻面、煮麵了。
1、鍋中放入熬好的羊肉湯，煮開後依次放入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。
2、再次開鍋，開始抻面。取一塊麵片，雙手捏住兩頭輕輕抻開，將面片抻成寬約1釐公尺的麵條，下入鍋中。如此反覆，將所有面片抻好入鍋。
鍋開後下入粉絲，加鹽調味。麵條煮熟即可出鍋，搭配著糖蒜和辣椒醬食用。
10樓：健康美食居
羊肉燴麵家常做法，簡單易學，配方和操作，毫無隱瞞分享給大家，味道比飯店還鮮美。
羊肉燴麵的湯，都加那幾種香料？
11樓：飄落迪葉
羊肉燴麵做法及香料包配製方法如下：
一、原料。麵粉500g、羊肉100g、豆腐皮20g、粉絲20g、黃花20g、木耳20g、香菜20g、生薑10g、大蔥10g、花椒1小匙、八角2個、桂皮半根、小茴香5g、草果1個、香葉2片、當歸5g、枸杞5g、丁香5g、香油1小匙、當歸、枸杞各5g、雞精、鹽各少許。
二、製作。1、將麵粉與鹽和勻，加水和麵，餳30分鐘左右備用。將羊肉切成小丁，用熱水焯一下，除去血沫；
2、將生薑拍破、大蔥段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香葉、丁香、當歸、枸杞用紗布包住，製成香料包。煮一鍋開水，放入香料包和羊肉，煮半個小時以上製成羊肉湯；
3、豆腐皮洗淨切絲，粉絲泡發後切長段，黃花菜用水泡發，木耳用水泡發後撕開，香菜洗淨切段備用；
4、將麵糰揉成長條，然後用刀切成小劑子，再擀成約3cm寬的長方形面片，再用手左右抻拉成薄面條，即可下鍋煮制；
5、羊肉湯燒開後，下入麵條，輕輕撥散，待鍋中湯汁再開後，下入豆皮絲、粉絲、黃花、木耳，煮至麵條、配料均熟後，放入少許料酒、鹽、雞精，淋少許香油，撒上香菜即可。。
羊肉燴麵不用羊肉坐湯和羊湯一樣的味,裡面放的什麼佐料？
12樓：time溜智子
自己做。羊湯燴麵的做法步驟。
羊湯燴麵的做法**11. 準備食材，羊肉我買的羊排上的肉，燉出來口感軟。用羊脊骨熬出的湯脊髓裡的營養多些，若用腿骨熬湯要事先把骨頭開啟，這樣脊髓可以熬出來的。
羊湯燴麵的做法**22. 溫水洗淨，放進鍋裡倒入足量的水。
羊湯燴麵的做法**33. 水開後水面上有許多沫，用勺子把浮沫舀出來丟掉。直到湯變清，小火。
大概30分鐘後，用一根筷子扎羊肉，輕鬆扎透就可以把羊肉撈出來。骨頭繼續熬煮，兩個小時以上。
羊湯燴麵的做法**44. 羊湯我一般提前一天熬好，隨時可以吃燴麵。300克麵粉，我加了170克溫水，2克鹽。
還是要說一些和麵用水量，不同牌子的麵粉含水量不同，所以加水量不能一概而論。和成光滑的麵糰，平均分成八份。麵糰不要和太軟。
羊湯燴麵的做法**55. 取一團擀成牛舌狀，用一根筷子在中間部位用力壓上一道溝，不要壓斷啊！
羊湯燴麵的做法**66. 就是這樣。
羊湯燴麵的做法**77. 盤子刷上一層薄薄的油。
羊湯燴麵的做法**88. 把做好的面片放到盤子上，刷上油，繼續第二片。
羊湯燴麵的做法**99. 記得每片都要刷油，依次擺好，如圖。然後用保鮮膜包好放冰箱冷藏兩小時以上。說一下，做好的面片在冰箱可以儲存兩天，時間越久韌性越大。
羊湯燴麵的做法**1010. 開始拉麵了，雙手拽著牛舌狀面片兩端，均勻用力把面片拉長，喜歡吃厚點的就拉短些，想吃薄點的就拉長點，初次拉別糾結是否太薄啊！面片經過足夠時間的醒，韌性好，足可以拉到這個長度。
羊湯燴麵的做法**1212. 撕開成了兩根面。
羊湯燴麵的做法**1313. 從底部掐斷，下鍋以前，在從中間掐開一次。
羊湯燴麵的做法**1414. 清水煮麵，一碗麵2至3片，煮大概分鐘。把香菇或者黃花菜一起下鍋煮。
羊湯燴麵的做法**1515. 拉麵以前把煮熟的羊肉切片，香菜，蔥花，芝麻醬備用。把煮熟的面盛到碗裡，加入之前煮好的熱羊湯，根據自己口味放鹽，放香菜，當然在放些蔥花另外一番味道。
芝麻醬，也是可選項，大家可以試試，這是我們這裡一家有名燴麵館的特色。主要是羊湯美味，其它都是輔料。有的店愛加好多藥材之類的，其實只要羊肉湯熬的好才是正道。
羊湯燴麵的做法**1616. 盛面，加羊湯，放足羊肉。
羊肉燴麵的色,香,味,行各是什麼?
13樓：網友
最正宗的燴麵不放那麼多東西，關鍵是湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。面也很重要，把面做成面片後要放一段時間，讓面吃起來更筋道。面滑筋韌，放上幾大塊羊肉，在放入幾顆小菜，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更佳，就這樣熱熱和和的一大碗燴麵就擺在你面前了。
老式羊肉燴麵湯的做法
14樓：周韻詩堵煙
材料羊肉，豬腿骨，雞架子，麵粉，食用鹼，鹽，海帶，羊肉，鹽，雞精，香菜，辣椒油。
做法1.燉湯：羊肉、豬腿骨、雞架子用清水浸泡20分鐘，放入冷水鍋中加熱至沸，撈出，將浸泡羊肉、腿骨和雞架子的血水倒入鍋中，再加熱至沸，將浮沫去淨，繼續將羊肉、腿骨、雞架子放入用小火燉2小時。
2.和麵。傳統的面是用麵粉加食用鹼、精鹽、水和成的。黃河今天是從超市買的燴麵坯3.煮麵。
將燉好的湯放鍋中，湯沸，把拉好的面下入，加海帶、羊肉（還可以加一些粉條、黃花菜、千張絲）、鹽、雞精，煮5分鐘。
4.最後撒香菜、淋辣椒油。ok
夢見吃壞魚，夢見吃魚是怎麼回事
食吃魚者，主壽延。此夢暗示你的戀愛運稍有低迷。你的個性太倔強，使對方覺得受不了。為了維護正常的交往，必須懂得互讓，以避免衝突。夢見吃魚被魚刺卡住喉嚨，表示溝通方面受到一定影響，因為你要照顧的事情太多，可能影響情緒思想的表達。夢見吃魚被魚刺卡住喉嚨，表示溝通方面受到一定影響，因為你要照顧的事情太多，可...
人對壞人好，對好人壞，是怎麼回事
您的老公顯然非常不理性，理智上不明是非，分不清誰真心對他好誰是在敷衍他 情緒上缺乏自制，比較容易失控 行為上有暴力傾向，這一點是尤其嚴重的。而造成這個情況的原因看起來是很複雜的，看他的家庭環境，顯然沒給他帶來什麼積極的力量。這種根深蒂固的壞影響，恐怕不是一朝一夕能改變的。不知這樣的一個人您為什麼還要...
EVA初號機的光之翼是怎麼回事，EVA裡初號機十二隻光之翼是在哪一話
初號機是使徒改造，光之翼是象徵著eva突破限制，變成接近神一樣的存在 初號機，實驗型。第一架投入實戰的機種。繼零號機後，第二架在nerv總部建造的eva。初號機對歷次的實戰有諸多貢獻，但它也出過許多意外的狀況 暴走 失控 未經置入插入栓便能自行啟動，已達活動界限卻仍能繼續戰鬥。藉由吞噬第十四使徒，初...