1樓：鄭芬多老師
1.先用蒜片擦一遍鍋底，把芝士醬放進專煮火鍋用的容器裡，然後倒入白葡氏嫌萄酒用慢火邊煮邊攪拌殲慶手。
2.在碗裡差塌加入澱粉、水和白酒，攪拌均勻後倒入鍋裡，然後把鍋擱在已經準備好的小火爐上煮開即可。
2樓：網友
1、買兩種芝士——瑞士古雅、古也爾、gruyere都是同一種東西翻譯名稱不同而已，另一種就是製作時新增了碳酸的瑞士大孔芝士，這個味道是很濃郁的。分量各200克左右，足夠4人吃飽了；
2、把兩種芝士都擦成絲。然後加兩湯匙的粟粉拌勻，防止芝士絲粘在一起結成團。還好這兩種芝士都不是很硬，很快擦好了。
3、把喜歡吃的菜切成一口大小的塊，對於火鍋用菜沒有什麼特別講究，看各人愛好櫻芹簡。花菜西蘭花之類的需要先蒸熟，可以加上西式香腸、火腿塊首旦、法式麵包（切好塊之後稍微烘一下）、胡蘿蔔、煮熟的土豆塊等等，放在盤子裡。我個人認為素的比葷的口味更好，麵包也很棒的。
擺好竹籤，你要是有吃芝士鍋的小叉子就更好啦；
4、用大蒜頭擦一下鍋壁，小鍋裡面倒入乾白葡萄酒1杯，喜歡蒜香的話可以加兩茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士絲放到鍋裡化脊褲開，攪拌均勻，再放一把。需要不停攪拌防止結塊。再加入白蘭地一湯匙（我用的是張裕金獎白蘭地），最後加入鹽、肉桂粉調味後，把鍋移至燭臺上面，下面點乙個或者兩個蠟燭都可以。
5、這時候就大功告成了，用竹籤插上菜，在鍋裡攪一下，讓濃濃的芝士裹住菜。
3樓：小安的仰望
首先我們可以將芝士放在比較保褲差衝溫的箱子裡面，然後製作火鍋的時候可以一邊加入一點芝士，然胡殲後一邊加入慶喊各種配菜味道，口感特別鮮美。
4樓：摯愛翡冷翠
知識雖然容易凝固，但是火鍋它並不是離開了火茄橡的，而是段胡下面一顫燃旁直加熱，一直保持冒著小泡泡的狀態，這個過程中芝士其實就沒有辦法凝固了。
5樓：搖一搖
就因為芝蔽爛士比較容易凝固，所以在做芝士火鍋的時候，我們一般巨集指漏都是在主玩其他的食材之後準備出鍋的，前兩逗扒分鐘把芝士放上去，趁著餘熱養，只是慢慢的融化，那個時候又不會糊，也不會粘住其他的地方。
6樓：帳號已登出
常常會遇到這樣的問題，但一般情況下，我們拆含可以嘗試著準備一碗熱水，然毀侍後再隔水放置這個已經旅餘笑融化好的芝士，這樣的話它就不容易凝固，邊吃邊用。
7樓：帳號已登出
知識容易凝固，但是知識在加熱的時候，就會稀釋的，所以加熱後的芝士就可以用來做火鍋了。
芝士火鍋該怎麼做
8樓：yidi怡迪
芝士火鍋的做法。
cheese fondue 隔水加熱至化。
洋蔥、蘑菇切小丁 用黃油炒香、炒熟。
法棍用麵包刀切小塊。
把芝士擠到專門的小陶瓷鍋裡 拌入炒好的洋蔥丁和蘑菇丁把小陶瓷鍋整個放到微波爐裡中火加熱至燙 放到點了茶燭的底座上即可覺得太稠 可以加少量牛奶。
拿上叉子 吃起～
小貼士1. 法棍最好是用很快的麵包刀切 不然切的很難看－。－2. fondue的專用cheese 在超市進口商品或者乳酪專櫃可以找到 比如麥德龍就有啦～
3. fondue cheese的盒子上有寫做法：把芝士弄到小鐵鍋裡直接加熱。 不過我覺得換鍋很浪費，直接拿裡面的真空袋放到熱水比較經濟。
4. 原味的芝士鍋是純芝士，但是很膩還有點鹹。 加入洋蔥和蘑菇可以提鮮、解膩。
5. 除了可以涮法棍，涮煮熟的蔬菜：如西蘭花 也很贊！
芝士火鍋怎麼製作的？
9樓：摯愛一萌
芝士火鍋是將芝士放進乙個8寸左右的小鍋裡，待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的麵包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體乳酪快要燒乾燒焦時為止。
芝士火鍋傳入中國，在各地食法也有不同。在廣州鍋底還包括牛奶和生雞蛋，雞蛋是為了讓食物更加嫩滑，另外還有讓火鍋不上火的作用。火鍋配食也比較豐富，除了麵包還包括海鮮、肉類、素菜，吃什麼就看你個人喜好了。
如果吃肉，可以先把肉放在高溫鐵板上煎熟，再醮芝士醬，也可把肉直接放進芝士醬中燙熟。感覺前者比較好，因為肉類經過煎熱口感香口酥脆，比較好入口，而鴨胸等或許帶有騷味，不宜直接放入芝士醬中，以免產生味道混雜。選擇蔬菜就更能帶出芝士的香味。
芝士火鍋在京城就只有港澳中心瑞士酒店才有的吃。這裡的大廚點燃酒精爐，將兩杯白葡萄酒倒入火鍋內，取一塊grugereｇ乳酪放入鍋內攪拌均勻後，隨著火溫的公升高，乳酪的濃香緩緩而出。除了製作不能diy，配食也只有麵包，雖然單調但卻是比較傳統。
而在廣州芝士火鍋就真的隨處可見，所以說食在廣州真的沒講錯！
芝士火鍋怎麼做
10樓：匿名使用者
1.將所有芝士磨碎備用。
2.將蒜蓉，胡椒粉，麵粉，黑胡椒碎，香陵鍵辯檳及白酒一同放入鍋內煮熟。
3.將芝士碎加入已煮熱的酒內，調至慢火，立即用木匙以「8」字形輕攪，直至所有芝士完全溶解。
4.用適量的白酒開勻栗粉，然後慢慢地加入芝士漿內，直至煮成糊狀。
5.食時將麵包，生果等占上芝士漿使可。
烹飪技巧。1、芝士很易凝固，過程中須以慢火烘熱，並不時以木匙攪拌。
2、法國長麵包，蜜瓜，士多啤梨，棉花糖等與芝士漿的味道比較配合。
3、白酒與香檳亮運亦可以用鮮奶代替。
4、芝士種類因個人喜好而異。
個人覺得酒是關鍵！ 不能用太酸太甜的白葡萄酒，另外芝士稍冷卻後會變稠，芝士的比例要控制。調料可以多加些，具體口味看尺缺個人喜歡啦！
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