1樓：斯君一舞百媚生
乙隻鵝核螞一般的情況下，放啤酒的量最多改基埋不要超過兩瓶，超過兩瓶燒鵝。
出來就不太鋒運好了。
2樓：晴天便好
稍乙隻鵝可以使用一瓶信告清啤酒，因為乙隻鵝糞了很多，一滑前瓶啤酒能夠燒出啤酒的味道，也可以放一些水進去。這樣友察烹飪出來的味道，口感也很好。
3樓：養安彤
燒乙隻鵝通常放一瓶啤酒就可以了，也就是睜攔我們所說的一斤清公升啤酒，如果悉正胡你喜歡啤酒的味道可以放一瓶半的都是沒有問題的。
4樓：網友
乙隻鵝一般的情況下，放啤酒的量最多不要超過兩瓶，超過兩瓶燒鵝出來就不太好了。
5樓：網友
燒乙隻鵝嗯，則毀要放孫凳備多少啤酒直接要根據你自粗談己的做法呢有的不不到啤酒，做出的兒子也好吃，有的願意到一瓶啤酒也可以沒有固定的規定。
6樓：網友
根據鵝的大小，一般用啤酒量漫過鵝肉就可以了，這是純啤酒飩製作。也可以加些水混合作都有提鮮作用。
7樓：網友
燒乙隻鴨，具體要放多少啤酒並沒有乙個標準，每個人的做法都不一樣，有的要把啤酒沒過鴨子才可以，有的只是放一點點，增味就可以了，所以說這個沒有一定的標準，與每個人的野棚烹飪頌戚則方法有仔衫關係。
8樓：美美的娟娟
燒乙隻鵝放的啤酒量要沒過鵝的。
啤酒可以煮鵝肉嗎
9樓：網友
啤酒可以煮鵝肉。主料鵝。
2500g輔料油。
20g鹽。7g生抽。
100g老抽50g
幹辣椒適量。
冰糖30g生薑30g
小蔥適量。啤酒2瓶。
八角適量。香菜適量。
步驟1.鵝斬塊後洗淨。
2.準備調料。
3.準備生抽，老抽和啤酒。
4.先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5.鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6.再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7.加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色8.倒入啤酒。
9.再把冰糖和幹辣椒加入。
10.蓋上大火燒開後轉小火燉至熟酥（約乙個多小時）11.之後嘗試一下味道再加鹽調味。
12.轉大火收汁後熄火出鍋。
13.盛入碗中撒上香菜碎上桌。
10樓：吉婀衲
當然可以了，而且會比加水更好吃。將鵝剁塊氽水洗淨血沫，熱鍋下油加冰糖炒糖色，下鵝塊煸炒一會，加料酒腥味，下蔥薑蒜，花椒，八角，香葉，幹辣椒斷繼續煸炒一會，能聞到香味時倒入啤酒燉熟，加入你喜歡輔料出鍋即成。味道扛扛的。
11樓：天師
可以，先把鵝肉爆炒香後倒入啤酒燉爛，快起鍋時加入辣椒，熟了就可以裝了。肯定好吃。
如何做啤酒燒鵝好吃
12樓：小白兔奶糖
1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。
2、鵝肉再來個近照，看毛孔就知道是鵝肉，好粗糙的毛孔。
3、切塊。團漏畢 4、油燒開倒進鵝肉炒勻。
5、炒片刻後淋點醬油。
6、再炒片刻。
7、倒進啤酒。
8、將一瓶啤酒全倒進鍋裡。
9、放點生薑去味。
10、先用大搜悶火燒開。
11、轉中火將鵝燉熟爛。
12、放點鹽入味。
13、收汁。
14、將辣椒清洗切段。
塌芹15、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。
16、翻炒入味，將辣椒炒熟。
17、調點味精和十三香。
18、炒勻出鍋。
做醉鵝用多少度的酒
13樓：
您好<>
親很高興為您解答。做醉鵝用52度的酒是最合適的，醉鵝用的是陳年花雕酒來烹飪正塵的，花雕酒的醇香不僅為菜餚增色，還把食物固有香氣誘匯出來。做醉鵝要用公尺酒味道更好，醉鵝的製作步驟有以下幾步：
1、選用新鮮食材鵝肉，不要用凍過的鵝；將納爛鵝肉洗淨切小，然後鐵鍋放油加熱，將姜蒜爆香；倒入鵝肉爆炒，放入醬汁，繼續翻炒。2、倒入一整瓶公尺酒。酒除了能去除鵝的腥味之外還能增加食物的香味洞清漏，隨著溫度的上公升，更能完全逼出食物本身的鮮、甜、香。
3、用一根芹菜做引，然後點火。公尺酒的香氣和熱氣被鵝肉吸進去，再逼出自身的野鮮味。4、揭開蓋子放下蒜段再熬煮片刻等湯汁稍微收一下。
啤酒燉大鵝的竅門
14樓：仉玉軒
啤酒燉鵝肉鮮嫩可口，既有啤酒的清香，也有鴨肉的肉香，可謂是香味撲鼻。而且啤酒燉鵝肉裡面的鵝肉非常的嫩，開胃又下飯。那麼，啤酒燉鵝肉是怎樣完成的呢？
接下來，小王就來給大家介紹一下啤酒燉鵝肉的烹飪方法。
主料準備區：
鵝半隻，啤酒500毫公升（具體數量視情況而定）。
配料準備區：
食用鹽、生薑、醬油、香蔥適量，八角1個，香葉3片，冰糖20克（根據自身口味適量準備）。
製作區：首先，把我們要準備好的食材都準備齊全。把準備的鵝肉清洗乾淨之後，摘掉肉裡面的筋膜。
然後把鵝肉切成大塊的形狀，或者容易入口的大小和形狀備用。將準備好的生薑去皮，清洗乾淨之後，拍碎備用。
起鍋，在鍋中放入適量的鵝油。用小火煎出油之後，將裡面的油渣撈出來丟掉。然後將鵝肉皮朝下，碼在鍋中，用中小火煎。在煎的過程中，要不斷地攪拌，讓鵝肉受熱均勻。
煎到鵝肉表皮呈現出微黃色的時候，將準備好的生薑塊放入鍋中。同時，在鍋中加入啤酒、八角、香葉。等鍋中的湯汁煮開之後，將表面上的浮沫清除乾淨。
然後在鍋中加入醬油和冰糖，轉為小火，燉45分鐘左右的時間。之後轉為大火收汁，根據自己的口味加入適量的食用鹽。攪拌均勻之後，撒上蔥花，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。
15樓：公子思無邪
食譜材料。1。 整鵝乙隻。 （這點非常重要，帶骨整鵝鵝味濃郁，絕非切好**的鵝肉可比）
2。 啤酒3罐。 （牌子自選）
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出鵝湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
製作方法。1。 將整鵝切小塊，沖洗，瀝乾。放若鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調料。
3。 倒入3罐啤酒，浸過鵝塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調小火，煮15至20分鐘。
蘸料。放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在鵝湯中瓢起鵝油，做啤酒鵝的材料。
做啤酒鵝的材料(20張)
淋入鹽中。用此蘸料沾鵝，保持了鵝的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。
此菜特點鮮味濃郁，鵝肉香嫩，鵝湯醉人。
食譜材料。主料：三黃鵝(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)
調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
烹製工藝。1、洗淨三黃鵝，斬成塊狀，加入2湯匙醬油和1/3湯匙鹽抓勻，醃製20分鐘。
2、洋蔥洗淨切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗淨瀝乾水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入鵝塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！
廚神貼士。1、三黃鵝出自茂名市信宜縣，購買時可讓師傅幫忙宰殺乾淨，可省時省力。
2、應選一斤左右的三黃鵝入菜，重達兩斤的三黃鵝，雖然鵝味較濃，但肉質較。
各式啤酒鵝。
各式啤酒鵝(20張)
煙韌，短時間內不易煮爛。
3、啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提公升菜餚鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味並不濃。
4、用啤酒來烹調魚類，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚能產生脂化反應，使魚肉非常嫩滑鮮美。
做法三。食譜原料。
鵝肉400克，啤酒500克，青椒1只，紅椒1只，糖5克，油3克，醬油10克，鹽4克。
啤酒鵝。啤酒鵝。
菜譜屬地。蘇菜。
製作方法。1、鵝洗淨切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，醃漬30分鐘，青椒和紅椒洗淨切片；
2、鍋內放油，油熱後放入醃好的鵝肉塊，煸炒至鵝肉變色；
3、倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛；
4、煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收幹即可出鍋。
16樓：欣欣老師解惑
鄉下買了乙隻大鵝，今天只用半隻鵝，全部剁成小塊，這鵝剁成小塊以後，用溫開水給它清洗一下，清洗乾淨的鵝肉冷水入鍋，放點大蔥和生薑，放點料酒，把鵝肉焯一下水，鵝肉比較新鮮。
水開以後把浮沫打掉，鵝肉清洗一下，還準備一下燒鵝用的香料，香料用溫開水泡一會兒，把鵝肉先幹水分以後，把前面泡好的香料放在油裡炒一下。加入半勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒香一點，豆瓣醬炒香以後加入一大塊火鍋底料。
放入大塊的蔥、姜、蒜，加入10克料酒，10克生抽，這啤酒加三罐，每罐500毫公升，這全部用啤酒頓不要放水，啤酒加好以後，大火燒開轉小火，都乙個小時了，再加一塊冰糖在裡面，蓋上蓋子，乙個小時以後再來看，已經燉了乙個小時了，先把這香料挑出來，挑出以後，現在開始放鹽，放大約20克左右。
現在在湯裡可以放一點自己愛吃的蔬菜，土豆、冬瓜、豆皮、竹筍什麼都可以，我這加一點豆皮和竹筍，豆皮和竹筍煮十幾分鍾就可以出鍋了。這鵝肉和菲菜都燒好了，最後放一點雞精、蠔油提鮮就可以出鍋了。上面撒點香菜。
啤酒燒大鵝就做好了。
17樓：輕捷且順當灬比目魚
啤酒燉大鵝的做法。
啤酒鵝怎麼燒
18樓：麼麼茶的溫度
您好，啤酒鵝具體制作方法如下：
準備材料：鵝（已煮熟）四分之一凳腔只。
雞蛋。姜，蒜，蔥，鴨蛋（如無可省下）
啤酒。料酒，鹽，雞精，八角。
做法：1.鵝切塊、雞蛋鴨蛋剝殼、薑切片、蒜切碎。
2.姜、蒜爆香油鍋、下鵝爆炒片刻後加入啤酒（浸過鵝面）煮開後加入雞蛋 、鴨蛋、1-2大茶匙柱候醬八角1-2個、月桂葉2-3片、桂皮1-2個、小茴香適量、冰糖適量、雞精、鹽、料酒鬧櫻放入翻炒均勻後小火燜30-40分鐘至汁水收幹即可。
3.汁水快收乾的時候加入蔥段翻炒幾下即可裝盤。
小訣竅：注意：調味開始的時候不要太濃，要稍微淡點，因為材料會越熬越出味道，也會變鹹不時需要翻炒。避免沾鍋。還不時新增啤酒。
希望可以棗彎衫幫助到你o(∩_o
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