1樓：旅行書桌
1、外形：如果茭白的外形比較嫩滑、光亮，且飽滿，筍身較直，筍皮摸起來順溜，即可證明筍肉比較新鮮。
2、筍身：若在購買的過程中，遇到筍身扁瘦的、彎曲的、形狀不完整的，這樣的茭白口感較差，不建議選購。此時應當選擇那種矮胖矮胖型的，類似於棒槌型的茭白。
3、顏色：茭白的外皮一定是很白的，如果發現有的茭白有部分偏紅，說明茭白偏老，老的茭白口感自然差得多，因此不建議購買。
4、筍殼：茭白頂端的筍殼若顏色過綠，或筍白部分都是青綠色，即茭白已過度成熟、老化，口感自然不佳。
5、香味：剛採摘回來不久的茭白，新鮮度較高，會散發一股清香，若是聞到茭白有異味建議不要購買，有可能是商販為提高茭白的白亮度而用藥水浸泡引起的。
6、肉質：茭白若是過期老化，肉質會鬆軟，此時裡邊寄生的菌絲會產生厚膜孢子，在肉質內部產生黑點，當黑點逐步擴大成為黑褐色較大的斑點，這類茭白是不能購買的。
茭白好吃嗎
2樓：竹報平安
茭白當然好吃。
茭白，正式名稱：菰。
菰，是禾本科、菰屬多年生淺水草本。
多年生，具匍匐根狀莖。鬚根粗壯。稈高大直立，高1-2公尺，徑約1釐公尺，具多數節，基部節上生不定根。
葉鞘長於其節間，肥厚、有小橫脈；葉舌膜質，長約釐公尺，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90釐公尺，寬15-30公釐。
圓錐花序，長30-50釐公尺，分枝多數簇生，上公升，果期開展；雄小穗長10-15公釐，兩側壓扁，著生於花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花葯長5-10公釐；雌小穗圓筒形，長18-25公釐，寬公釐，著罩孫弊生於花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長20-30公釐，內稃具3脈。穎果圓柱形，長約12公釐，胚小形，為果體之1/8。
菰的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌寄生後，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。穎果稱菰公尺，作飯食用，有營養保健價值。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。
也是固堤造陸的先鋒植物。古代菰生長正常物族，秋季結實，稱雕胡公尺，為六穀之一，後因黑穗菌寄生成畸形，凱祥不能開花結實，成為蔬菜利用。
菰的營養豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
挑選優質茭白有哪些小竅門
3樓：項德曜
1、看外形：如果茭白的外形比較嫩滑、光亮，而圓昌卜且飽滿，筍身比較直，筍皮摸起來很順溜的話，一般來橘穗說筍肉還是比較新鮮的。這樣的茭白還是值得購買的。
2、看筍身：如果在購買的過程中，遇到那種筍身扁瘦的、彎曲的、形狀不完整的，這樣的茭白口感會比較差，不建議選購。此時應當選擇那種矮胖矮胖型的，類似於棒槌型的茭白。
3、看顏色：茭白的外皮一定要是很白的，如果發現有的茭白有部分是偏紅的，這種黃色有點類似薑黃，說明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建議購買。
4、看筍殼：茭白頂端迅漏的筍殼若是顏色過綠的話，或是筍白的部分都是青綠色的話，這樣的茭白已經過度成熟、老化，口感自然不佳，此類茭白遇上了可千萬不要購買喲。
5、聞香味：通常情況下，如果遇到的是剛採摘回來不久的茭白，新鮮度比較高，會散發一股清香，若是你聞到的茭白有異味的話，建議不要購買，有可能是不發商販為了提高茭白的白亮度而用藥水浸泡引起的。
茭白是什麼？
4樓：匿名使用者
茭白又叫水筍，是一種蔬菜~江淮地區稱茭（高）瓜，南方地區有叫高筍， 中國植物誌上稱水生菰。
由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不易被人體吸收，凡患有心臟病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。不宜與豆腐同食，否則易形成結石。挑選茭白時，以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為最好。
***的茭白，體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，無灰心，反之，質量就差。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
5樓：努力打破平凡
親，「冷水茭白」就是在茭白栽培過程中採用冷水灌溉方式收穫的茭白。單季茭白在夏季高溫時不能孕茭，利用水庫等冷水資源，可降低田間溫度，創造適宜茭白生長發育的田間小氣候環境，滿足茭白肉質莖生長和黑粉菌寄生對溫度的要求，從而實現高溫季節孕茭上市。☺️
6樓：網友
美女講解茭白是什麼植物，原來它還分這些種類啊，真的是學到了。
茭白和茭白苗的區別
7樓：木子愛生活
茭白在南方是一種常見的輪氏水生蔬菜。茭白與一般用種子進行播種的作物不同，需要使用茭墩進行種植，用刀子割下一塊茭白根作為種苗，播種時，茭白苗行距控制在15cm，株距在10cm左右既可，注意播種時不要過深。
1、茭白不能連作，因此要選擇沒有種植過茭白的地方。另外茭白根系發達，最好為保水保肥激答能力較強的粘壤土。在進行整地時，我們需要深翻疏鬆，翻整地後，起寬度為150cm寬的畦，然後灌水大概cm深，就可以播種了。
2、定植時，需要將長好的苗進行分切，連根拔出後順著分櫱生長的方向，將個分櫱為一墩，用刀切下，注意不要砍傷茭白根，將茭白分切好後，按照分株後立馬定植。茭白幼苗的時候如果有沒成活的就要及時清除掉，在缺苗臘鉛散得地方要及時補栽一些，這樣不會影響茭白的數量。
3、肥水管理茭白田的水位根據茭白生長發育特性靈活掌握，萌芽前灌淺水2～3釐公尺，促進萌發，栽後保持水深5～8釐公尺，促進分櫱和髮根，至分櫱後期，加深至10～14釐公尺，控制無效分櫱。
4、茭白的生長時間是比較長的通常會在150天左右，所以茭白會有很多新的葉片以及老的葉片。枯萎的葉片不會自己掉落，所以要人工進行清除掉，以免浪費掉茭白植株的養分。如果枯葉積累的比較多沒有及時清理還容易滋生細菌，很容易引起一些茭白常見的病蟲害。
怎樣識別綠豆的好壞？如何挑選優質綠豆
選擇綠豆時應為粒大飽滿 顏色為清綠色或黃綠色。辨別綠豆時 1 觀其色，如是褐色，說明其品質已經變了 2 觀其形，如表面白點多或綠豆中空殼較多，說明其已經被蟲蝕沒有食用價值。挑選綠豆的訣竅 抓一把綠豆在手中搓一搓，光澤比較好的就是新綠豆，大小比較均勻 顏色相近的綠豆品質好。1 看其外觀和色澤。優質綠豆...
如何才能選擇質量好的青磚青瓦，怎樣挑選優質的仿古青磚
通常是採用滴水的方法，看是否會出現滲水情況，如果1 2個小時水消失的話，說明有青瓦比較差，反之如果幾個小時甚至一天都沒有水分流失的話，說明青瓦質量比較好。當然還有其他的方法，比如，敲擊青瓦，如果清脆的話，說明青瓦質量比較好 怎樣挑選優質的仿古青磚 仿古青磚對色澤 品質要求非常高，從原料 成型到燒製必...
怎麼挑選釉面磚有哪些緒竅翱，怎麼挑選釉面磚，有哪些小訣竅啊？
1 觀察瓷磚表面的釉面，釉面應平滑 細膩，用手摸無顆粒。2 釉面磚的密度大的比較好，可以用手掂一下，手感沉的好。3 向釉面磚的背後倒一些水，如果水被瓷磚吸收的慢的話，說明瓷磚品質好，吸水率太大的磚不能要。看磚坯，越白的越好 聽聲音，敲起來聲音越脆越好 看尺寸有沒問題 看平整度有沒問題 看表面有沒劃痕...