1樓：我的糖果
炸菠菜脯非常好吃， 是南方的一種特色小吃 ，北方人也有吃到過 ，但是不知道怎麼製作，炸菠菜脯要注意什麼呢 ？
菠菜脯製作過程。
首先我們選擇適量的菠菜， 然後用水洗乾淨 ，瀝乾水分之後趁著菠菜的新鮮勁兒把菠菜用刀切成碎末，刀工不一定要好， 但是切碎就可以啦， 然後在切入自己喜歡吃的其他配菜 ，比如香菇 ，可以把香菇洗淨之後也切成碎末 ，如果想吃肉餡兒的菠菜脯可以加入一些瘦肉， 一般牛肉或者豬肉都可以 ，首先把瘦肉洗淨剁成類似餃子餡兒一樣的狀態， 然後加入佐料 ，蔥、姜、蒜 、料酒等拌均勻後留著備用，把菠菜放到鍋裡炸熟撈出，然後把準備好的肉餡加入香菇以及炸好的菠菜 一起混合好調成菠菜肉餡兒 ，最後再根據肉餡兒的多少打入幾顆母雞蛋 ，將雞蛋攪拌均勻留著備用。
然後拿出事先準備好的豆皮，把豆皮切成小方塊兒， 然後在豆皮的中間鋪上適量的菠菜香菇肉餡兒 ，把肉餡用豆皮包起來， 四周都包好 ，保證不會露餡兒為止 ，鍋裡倒油 ，油溫預熱合適之後將包好的豆皮肉餡兒蘸上雞蛋液在鍋裡炸至兩面金黃即可撈出。需要注意的是炸好的菠菜脯放涼之後再進行復炸一次 ，這經過這樣處理後的菠菜脯會更加香脆好吃 。
營養美味
雖然我們的菠菜譜是用油炸的， 但是也不缺乏營養， 其中菠菜營的營養價值就不用說大家都知道 ，菠菜含有豐富的鐵 、維生素、 膳食纖維等經常吃菠菜可以促進孩子的生長發育 ，促進骨骼發育， 女人多吃包菠菜可以美容養顏 ，保護視力 。所以多吃菠菜很有好處而且將菠菜做成波菜脯美味可口 ，更加營養。
2樓：劉心安兒
首先就是要注意合適的量，也需要將菠菜洗乾淨，然後用水燙熟，之後切成末，然後將新鮮的食材全部都洗乾淨之後切成丁之後和菠菜混合在一起，然後加入一些鹽，味精，蔥姜，蒜調成餡，之後將豆腐皮切成圓片，然後把菠菜餡包在其中，裹上一層面糊，加入油鍋當中復炸兩遍就可以了。
3樓：樂樂在此呢
注意製作方法，還要注意其中的調料和食材，注意製作時間，還要注意控油，也要注意學習方法，還要了解制作烹飪的技巧，這些東西都是要了解和掌握的。
4樓：創作者
注意火候，注意時長，同時也要注意其中的細節，還要注意各種調味品的比例，注意製作的方式，同時也要注意製作的方法。
5樓：創作者
必須要注意乾淨衛生這是最重要的，然後要選擇新鮮的食材進行製作，一定要注意溫度，注意製作的手法，注意操作的順序。
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