1樓：淦金鵬
首先來一下你這個問題，作為一名武夷茶人，我的答案是武夷巖茶第一泡不需要刮茶沫。
可能很多人第一反應會覺得泡沫產生可能是水裡或者茶湯。
裡有很多非茶類的物質導致的，就像我們拿起了一壺渾濁的水，上下衝擊水裡的顆粒物質，微生物多才會和水產生摩擦衝擊成泡沫。那麼這些物質到底是好是壞呢？
為什麼沖泡巖茶的時候會發現無論是高衝還是低衝，都會出現非常多的浮沫呢？
而這些物質到底是好是壞呢？而你茶人陳馨說不需要刮茶沫的原因到底是什麼呢？接下來我可以給大家解釋一下為什麼不需要刮茶沫的原因。
茶葉中產生茶沫的原因有三個。穗跡1.茶皂素。
茶沫自唐代稱為沫悖，近代稱為湯花。
咋一聽這兩個名字是不是覺得高大上且非常令人垂涎欲滴呢？
茶經中記載 喝茶者認為茶沫是茶的精華。
而泡中產生茶沫的主要原因是茶葉中含有茶皂素這種物質雀族叢，皂素皂素大家有沒有聯想到肥皂呢？
沒錯，茶皂素裡的皂苷其實和皂角裡的皂苷是同樣的一種化學物質，它具有很強的起泡能力，且科學證明，茶皂素具有抗菌消炎等作用，是對一種對身體有益的物質。
所以從這一點來說 茶沫是不需要刮撇的。
2.茶葉中的絨毛茶葉的葉片和樹葉最大的區別就在於茶葉葉片的背部有許多絨毛。
而茶葉的絨毛也造成茶沫的「元兇」之一，巖茶選用中開面的葉片成茶，雖然茶葉的絨毛程度沒有綠茶類的多，但是依然含有部分絨毛這也造就了巖茶沖泡起來產生浮沫的原因之一。
一些追求鮮嫩的茶品甚至以水中帶毫為上品的標識，更以浮沫越多為好茶的乙個標準象徵。
3.茶葉裡的碎末武夷巖茶在經過毛茶的初制後需要進行挑揀和篩選，還需要經過碳火的烘頃櫻焙達到一定的脫水率，而脫水率越高茶葉相對而言越脆弱很容易破碎。
基本上每一泡茶裡都會含有小部分碎末（或因裝袋運輸過程中造成的破損這是不可避免的），而碎末出來小部分茶葉接觸面更大物質析出的速度比一般的茶葉析出更快也造成了茶毫和茶皂素的更快析出，也會產生茶沫。
2樓：君王的孤獨
1，備具關鍵器材，電燒水壺，茶臺，瓷器蓋碗或紫砂茶壺，茶海，品茗杯等輔助器具，茶荷，茶撥，茶漏掘逗，茶巾握頃，茶托，茶鑷等煮茶以前把每乙個關鍵點都考慮周全，不要在煮茶的情況下出現手足無措注，煮茶器皿，蓋杯或紫砂茶壺，容積以110ml，150ml為宜，我們溪谷留香選用的段散陸是110ml的蓋碗，蓋碗衝調便捷，又有利於聞香。
3樓：教育知識之家
產生茶沫的主要原因是茶葉中含有茶皂素這種物質，皂素皂素大家有沒有聯想到肥皂呢？
沒錯，茶皂素裡的皂苷其實和皂角裡的皂苷是同樣的一種化學物質，它具有很強的起泡能力磨者，且科學證明，茶皂素具胡虛有抗菌消炎等作用，是對一種對身體有益的物質。
所以從這一點來說 茶沫是不需要褲遊燃刮撇的。
4樓：惠華小知識
我認為要刮沫。因為把泡沫颳去之後，巖茶的味道才會體現出來。
5樓：30歲愛上喝茶
泡茶有茶沫是很難避免的，茶沫的物質，種類很豐富。
除了茶皂素外，還包含有水溶性果膠、水明局溶性蛋白質、茶黃素、茶紅素、憎水性固體粉末、以及各式灰塵雜質，還有因茶湯**形成的水花等等。
那泡巖茶時，要不要刮沫？
站在個人立場看，當然要。
一來，你沒辦法弄清，茶湯表面這層難以破裂的泡沫，是茶皂素或是其它物質？刮掉比較心安。
二來，茶皂素含量多，激盪出來的茶沫多，意味著滋味激肆讓辛辣苦澀，口感不佳。
三來，茶雹鉛皂素含量高的巖茶，從核心品質看，葉片粗老，老葉居多，品質不高。
在泡茶時，對待巖茶湯麵上的這層沫，沒必要挽留。
巖茶第一泡要倒掉嗎 巖茶要洗茶嗎
6樓：夕志畫
很多茶在正式泡之前都是需要洗茶的，不知道在泡巖茶的時候需不需要洗一遍在泡？巖圓檔態茶泡第一遍的時候需要倒掉嗎？
巖茶第一泡要倒掉嗎。
乾燥的巖茶條索，在與沸水接觸的剎那，才能誕生第一道茶湯。按資料控的角度看，這頭道茶湯裡，所含的內容並不簡單。根據研究顯示，不論何種茶類，第一泡的水浸出物含量是最高的。
在一杯茶裡邊，滿滿當當的，承載蠢喊著不少茶多酚、水溶性糖、咖啡鹼、茶氨酸等養分物質。喝茶橘源時，將這樣一杯養分充足的茶，白白倒了不喝，實在浪費。
經過一道道焙火的巖茶，在剛開始沖泡時，茶葉內部的養分積累，處於能量滿格的狀態。絲毫沒有被損耗。於是，在第一沖泡茶時，內質物釋放可以小試鋒芒。
往往，好茶的第一沖茶湯，喝起來就能讓人足夠驚豔。面對這樣的茶，倒了不喝，實在浪費。
因此，武夷山的茶人們開始更加珍惜第一泡茶，在沖泡武夷巖茶的好茶時，都會把第一泡茶湯留下，到泡了十餘泡後再回過來喝第一泡茶湯，俗稱「還魂湯」，可見茶人們的愛茶程度。
巖茶要洗茶嗎。
武夷巖茶不建議洗茶。
因為現代中國已經摒棄了古老的「腳揉茶」的製茶法，現代企業都有一定的機械化、自動化流程，而茶農更是將青葉作為維持生計的**，所以在現代茶類的製作過程大多是較為乾淨的；因為武夷山獨特的良好生態，茶樹生長在空氣清新無汙染的環境下，這樣的環境種出來的茶是「乾淨」的。被洗去的第一道茶其實是價值最高的一泡，因此，武夷巖茶在飲用的時候是不適合洗茶的！
巖茶可以冷泡嗎。
巖茶冷泡也是可以的，巖茶屬於青茶的一種，輪發酵程度要高於綠茶，但又低於紅茶，冷泡得法的話，味道也是不錯的。
巖茶有**功效嗎。
有效，武夷巖茶中含有降低血脂、膽固醇和三酸甘油的成分，不僅促進了胰脂肪的分解酶活性，而且還抑制中性脂肪的增加，從而可以達到**和美容的功效。
巖茶表面有泡沫，是怎麼回事呢？
7樓：生活寶典
在泡一些烏龍茶的時候，尤其是武夷巖茶，沖泡出來的茶湯表面都會有一圈泡沫，覺得是不是因為這茶不是很乾淨呢？其實，我們在泡茶時，由於水流的振盪，茶湯表面會產生泡沫，而這泡沫就是——茶皂素。
茶皂素是一類結構複雜的糖苷類化合物，茶皂素味苦而辛辣，難溶於冷水，ph值之間呈微酸性。它具有很強的起泡力，不受水質硬度的影響，所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。像茶皂素這樣的糖苷類物質在植物界廣泛存在。
如：人參中的人參皂苷是抗氧化劑，大蒜、洋蔥中的烯丙基二硫化合物同樣具有提高人體免疫力，抗癌等功效。
科學研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，鎮痛等作用，所以不但對人體無害，反而有益。
早在古代，人們關注到泡茶時出現的泡沫，並將這種「白沫」視為一種精華。
我國晉代(265—420年)杜育所住的《荈賦》裡就有詩云：「惟茲初成，沫沈華浮。煥如積雪，曄若春敷」。
形容初次沖泡茶葉後，細輕的湯花浮上來，光亮鮮明好像耀眼的積雪，華麗燦爛又如欣向榮的春花一樣。茶皂素是山茶科植物中含有的一類天然糖苷化合物，是一類齊墩果烷型五環三萜皂苷的混合物，基本結構由皂苷元、糖體、有機酸三部分組成。
茶皂素具有山茶屬植物皂苷的通性，它是一種熔點為223~224°c的無色無灰的微細柱狀結晶，味苦而辛辣，能起泡，並有溶血作用。
巖茶第一泡為什麼要留最後喝
8樓：帳號已登出
為什麼巖茶第一泡要留。
說到頭道茶的個性，忍不住用「溫順」二字來形容。沒有哪一道茶湯，溫柔程度能比得上第一衝。入口後，是細膩的觸感。
並且，和緩的茶湯，能快速俘獲新茶友的味蕾，哪怕是火功比較高的巖茶，喝了第一衝，也能沉浸在湯水的柔和裡。
武夷巖茶第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。
巖茶第一泡怎麼喝
9樓：清清清清喵
巖茶第一泡可以在十餘泡之後喝。武夷山的茶人們很珍惜第一泡茶，在沖泡武夷巖茶的好茶時，都會把第一泡茶湯留下，到泡了十餘泡後再回過來喝第一泡茶湯，俗稱「還魂湯」，可見茶人們的愛茶程度。
人們在沖泡武夷巖茶時，習慣上把第一泡茶水悉巧倒掉，稱之為「洗茶」。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不「培陸清洗茶」的人，是「不講衛生」、「不懂茶藝」。
但是，這樣「洗茶」，可能會把茶葉精華也在不知不覺中洗掉配前了。
喝茶時第一泡茶要倒掉嗎，為什麼喝茶的時候泡第一次要倒掉。
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早晨起來擦了粉底看起來很談，中午氣溫高太陽硒了顏色變深，這樣的 很正常啊。什麼東西早起淡，中午深？如果是身體方面的原因，最好儘快就醫。你提問題先把思路理清，不要提模稜兩可的問題，讓人無法回答。早晨起來很淡 中午就深了 是被太陽晒黑了吧 為什麼沒有擦防晒霜呢 你說的是小便顏色嗎？是不是腎功有問題啊。你...
喝茶的時候第一泡水為什麼要倒掉，難道是有毒嗎
作為有五年茶齡的年輕茶客，曾經也研究過這個問題。很多茶友在泡茶時，不管什麼茶，總是習慣性地倒掉第一泡。我也詢問過一些茶友，理由無非是這幾個方面 第一，想祛除農藥殘留 第二，洗掉灰塵 雜質 第三，第一泡沒有達到最佳的飲用口感，不好喝，倒掉也無妨 暫不說這些說法是否有科學依據，我們先來看看洗茶這個司空見...