黑枸杞花青素功效，黑枸杞裡有花青素嗎？

1樓：北網域名稱醫

1、抗氧化及清除自由基功能。

花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明：花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化效能比ve高50倍，比vc高20倍。

紫色甘薯花色苷產品對－oh、h2o2，等活性氧均具有清除和抑制作用，尤其對－oh的清除能力強於抗壞血酸，且清除作用與濃度呈劑量關係。

2、抗突變功能。

花青素的作用不僅使植物呈現五彩繽紛的顏色，也具有降低酶的活性，抗變異等保健功能的活性分子。研究表明有一定花青素濃度的提取物能有效預防不同階段癌變發生，但花青素的個體作用並不確定，部分原因是與其它酚類物質等穩定成分分離後進行生物測定，花青素易降解。

2樓：匿名使用者

你好！黑果枸杞比一般紅枸杞更珍貴，含有豐富的黑果色素-天然原花青素（紅果枸杞不含），含量超過藍莓（黑果枸杞含opc3690mg/100g；藍莓含opc330～3380mg/100g），是迄今為止發現的含量最高的天然野生植物。

花青素是一種強有力的抗氧化劑，具有增強免疫力、延緩衰老的滋補作用。

黑枸杞裡有花青素嗎？

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真假辨別。一、新鮮的黑枸楊，籽粒捏碎後，正宗黑枸杞裡面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現果狀；假冒的白刺果裡面是單核。也沒胡黑枸杞那樣濃重的藍紫色。

二、乾的黑枸楊泡水後，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發現裡面有10粒左右的小籽；

三、特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍色，純淨水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發現內部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。

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