1樓：荊棘鳥
一、泡水儲存法
將新鮮的蓮藕洗淨後，用刀切成小塊，放入清水中泡泡，待水變渾濁後，將泡水倒掉，再加入新的清水，重複此過程，直到水不再變渾濁為止。然後將泡好的蓮藕塊放入密封袋中，放入冰箱冷藏儲存。
我家裡的蓮藕經常是這樣儲存的。我媽媽會將蓮藕切成小塊，泡水去雜質，然後放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中。這樣儲存的蓮藕可以儲存乙個星期以上，而且口感還很好。
二、蒸熟儲存法
將新鮮的蓮藕洗淨後，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後晾涼後放入密封袋中，放入冰箱冷藏儲存。
我曾經在乙個餐廳工作，他們會將蓮藕切成小塊，蒸熟後放入密封袋中，然後放入冰箱冷藏儲存。這樣儲存的蓮藕可以儲存乙個星期以上，而且不會變質。
三、油炸儲存法
將新鮮的蓮藕洗淨後，切成薄片，放入油鍋中炸至金黃色，撈出晾涼後放入密封袋中，放入冰箱冷藏儲存。
我乙個朋友在小吃店工作，我平時就特別是喜歡吃他們家的烤蓮藕，所以也諮詢了他儲存蓮藕的方法。他告訴我他們就是這樣儲存蓮藕。這樣儲存的蓮藕可以儲存乙個星期以上，而且口感還很脆。
四、泥土埋藏法
用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑，按一層蓮藕一層泥土擺放，堆五六層後覆蓋10cm厚細泥。細泥應細軟帶潮，手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時，蓮藕按順序一排排放齊，避免折斷。
在鋪水泥地板的房室埋藏，坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高，底面鋪10cm厚細泥土，按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15天消毒1次。
利用室外露地埋藏時，選擇地勢高而避光處，將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形，用泥全部覆蓋，周圍挖好排水溝防積水，遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30天翻檢1次。
五、鹽水中貯藏法
將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好，浸沒在濃度為10 %～15 %的食鹽水中，可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。
此法簡單易行，效果好，可儲存半年以上，鹽水可重複使用。
以上是我總結的五種長時間儲存蓮藕的方法。這些方法都很實用，讓我們在享受蓮藕美味的同時，也能更好地利用食材，減少浪費。
2樓：咖哩吖學姐
我是乙個土生土長的農村孩子，怎麼儲存蓮藕這件事對於我們來說沒有絲毫難度，有句話怎麼說來著「沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎」，打小跟在爺爺奶奶身邊幫忙，看都看會了，現在我來給你分享一下方法~
1、冰箱儲存法
這個方法是最普遍的，也是最簡單的，將藕清洗乾淨之後再用水燙一遍，可以防止藕在放置的過程當中氧化變黑，雖然沒啥傷害但是不好看，然後把它真空包裝好後再放入冰箱。這種儲存方法大概可以放乙個月左右，不過保乙個星期左右最好，因為這個時候的口感和營養還是比較好的，久了有點木木的，而且沒有了藕原本的那種鮮甜感。
2、清水浸泡儲存
把需要的蓮藕清洗乾淨後，豎直放入盛有清水的容器，水一定要要沒過蓮藕，這樣蓮藕就可以和氧氣隔絕，然後浸泡蓮藕的水要七天左右換一次，這樣可以保證水的清潔度，藕不會變質，變質了會滋生細菌就不能吃了。這樣浸出來的藕的口感是清脆的，夏天可以放半個月左右，冬天還可以放的更長一些。
3、埋入土坑中儲存
前兩個方法不論是在農村還是城市都很適用，現在講的這個方法我覺得農村會更適用一些，城裡都是小區居民樓，坑不好隨便挖，生活在農村的小夥伴可以看看這個，就是挖乙個土坑，然後在土坑的底部放入一層溼土，放入帶著鮮泥土的蓮藕，每層蓮藕要用一層細土隔開，五六層左右，最後一層要放厚土，再蓋上一層樹葉就可以。這樣藕的水分不會大量的流失，此方法一般可儲存1個月左右，但僅限於春秋季節使用，冬季藕很容易凍壞。
4、用稻草包裹起來
將從池塘中撈出來的蓮藕，直接用稻草包起來，然後把稻草放入清水中，把稻草浸溼後放入陰涼的地方儲存。這個過程中要保證稻草是溼潤的，這樣儲存的蓮藕的水分也不會流失，也不會讓蓮藕腐爛，儲存期乙個禮拜。這個方法也是農村更實用，因為農村種穗稻，幹了之後就是稻草，稻草很好找，在城市不太好找。
這裡介紹的四種儲存蓮藕的方法都不難，但是到底要採用哪種你可以根據你的實際情況來，你覺得哪種方法對於你來說簡便你就用哪種，平時真的可以多吃點蓮藕，尤其是冬秋季節，清潤養肥，每到這個時候我爺爺奶奶都會拿蓮藕煲鴨湯給我喝，真的很美味，你也可以試試。
3樓：養寵蘆老師
我以前是生活在農村的孩子，蓮藕塘裡面每年都會有很多的蓮藕，尤其是蓮藕的花太好看了，另外蓮藕還具有藥用的價值，曬乾之後是可以入藥的，所以蓮藕一直很受我們孩子的歡迎。但是蓮藕的儲存方法現在很多人卻並不瞭解，其實蓮藕最怕的就是不夠新鮮，這個保鮮的方法是相當重要的，下面我給大家分享4招儲存蓮藕的方法。
第一種可以用清水浸泡儲存。
把需要的蓮藕清洗乾淨後，放入盛有清水的容器，水要沒過蓮藕，要讓蓮藕全部浸泡在清水中。而且浸泡蓮藕的水要一週左右跟換一次，這樣可以保證水的清潔度。
這樣蓮藕就可以和氧氣隔絕，蓮藕就可以儲存時間長一些。這樣浸泡的方式可以讓蓮藕的水分不流失，在吃蓮藕的時候，口感可以是清脆的感覺。儲存期2個月都不壞。
第二種埋入土坑中儲存。
找到一處土坑或者挖乙個土坑，然後再土坑的底部放入一層溼土，放入帶著鮮泥土的蓮藕，每層蓮藕要用一層細土隔開，最後一層的上門要放入10釐公尺左右的厚土，再蓋上一層樹葉就可以。這樣可以讓蓮藕儲存來乙個溼潤的環境中，蓮藕的水分也不會大量的流失。需要用蓮藕的時候取出來食用，口感不會有變化，儲存期10天左右。
第三種可以用稻草包裹起來。
將從池塘中撈出來的蓮藕，直接用稻草包起來，然後把稻草放入清水中，把稻草浸溼後放入陰涼超市的地方儲存。這個過程中要保證稻草是溼潤的不是乾燥的，這樣儲存的蓮藕的水分也不會流失，也不會讓蓮藕腐爛，儲存期乙個禮拜。
第四種方法：冰箱儲存法。
如果要延長使用壽命，最好將其冷凍儲存： 削皮並切成均勻大小。用少量醋在水中煮沸1-2分鐘，排幹水。放入塑膠袋中，對其放氣，儲存在冰箱中。儲存期約為乙個月。
總結：儲存蓮藕的方法還有很多的。可以放入鹽水中，但是鹽水的濃度要在10%-15%之間，這樣的儲存方法比較安全，可以防止蓮藕在浸泡的時候腐爛。
也可以用保鮮膜包裹蓮藕，但是不要密封，還可以把帶著鮮泥的蓮藕，直接放入陰涼潮溼的地方，也可以儲存蓮藕一段時間。
4樓：我叫蕭笑
很多朋友都喜歡吃蓮藕，我家人也很喜歡。所以，每次我上超市看見蓮藕便宜的時候，總想著買多一點蓮藕放起來慢慢吃。而且，我買回來的蓮藕可以放1個多月都不會發黑變爛，下面我就分享我常用的2個儲存方法給大家~~
第一種：清水儲存法
1、把買回的蓮藕沖洗乾淨。
2、放到乙個足夠大的不鏽鋼水盆中。
3、倒入足夠多的清水，沒過蓮藕浸泡。
4、每隔1-2天換一次水。這個很關鍵，必須每天或者至少每2天換一次水。
這樣常溫儲存在乙個通風的地方即可，可以存放1個多月不變質、不黴爛，口感還是一樣的鮮美。切記關鍵又重要的一點：定期換水-定期換水-定期換水
方法二：鹽水儲存法
1、蓮藕去皮切成塊，放入透明的玻璃盆中。
2、倒入食用鹽（可以參考1000ml水放2勺左右的鹽）。
3、倒入清水，讓蓮藕在鹽水中浸泡。
因為鹽水具有消菌防毒的作用的，而且鹽水可以使蓮藕與空氣隔絕，大大提高了儲存蓮藕的時間，不用擔心蓮藕會變黑、變質。存放地方也是在通風的地方即可，比如陽臺、窗臺都可以！
5樓：無雅詩
蓮藕是生長在水裡的植物，一旦離開了水，它的營養成分就會慢慢的流失，不但影響口感還不容易儲存，也是很多人頭疼的問題。
今天就來談談這個問題，建議以下四種方法可以試試，很管用：
清水儲存法、泥土埋藏法、真空保鮮法和冰箱儲存法
一、清水儲存法
操作步驟：將鮮藕用清水洗淨，豎直（根朝下）放入非鐵質的水缸或水桶內，然後呢，我們用乾淨的清水（或10%-15%鹽水）淹沒，每5-6天換1次水，以免腐爛。
儲存時長和特點：這種方法夏季通常可以儲存半個月左右，冬天可存放更長的時間，貯藏後風味與新鮮時無異。
二、泥土埋藏法
操作步驟：可以在地勢高、背風、避雨處，用磚或木板圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土堆埋藏5-6層，再在上面覆蓋10cm的細土（以細軟帶潮手捏不成團為宜），最後呢，我們再鋪上一層厚厚的樹葉或稻草。
儲存時長和特點：這種方法一般可儲存1個月左右，但僅限於春秋季節使用，冬季藕很容易凍壞。
三、真空保鮮法
操作步驟：用清水將帶泥蓮藕洗乾淨，分成藕段，再將藕段兩頭的藕節去掉，並用不鏽鋼刮子颳去蓮藕表皮。將去皮後的蓮藕浸泡在的食鹽溶液中，待藕體稍發軟後，再置於蓮藕保鮮劑溶液中浸泡40分鐘，之後用脫水機脫水，最後選擇隔氧能力強的尼龍塑膠袋包裝。
儲存時長和特點：這種儲存方法通常會儲存的更久一些，2~3個月左右。但這種情況不適合家庭儲存。
四、冰箱儲存法
操作步驟：將藕清洗乾淨，再用水燙一遍，這個作用是防止藕在放置的過程當中氧化，出現變黑的情況，這樣很影響食慾的。對於切口的部分容易腐爛的情況，大家可以在切過的蓮藕切口處覆上保鮮膜，可以適當的延長儲存時間。
儲存時長和特點：這種儲存方法冷藏保鮮1個星期左右，口感效果好。如果時間長的話，很容易導致營養流失。
談了蓮藕的儲存，再來談談蓮藕的營養價值~
蓮藕中含有的維生素主要有b1、b6、煙酸、葉酸、泛酸、生物素以及維生素c，特別是維生素c含量高達19mg/100g，在蔬菜中名列前茅。還含有鉀293mg/100g，其它還有磷、鈉、鈣、鐵、鋅、碘等。
並且蓮藕中碳水化合物的含量為12%，與芋頭相當，因此，蓮藕的熱能含量在蔬菜中屬於較高的，為47kcal/100g。
總之，蓮藕不但口感鮮美，而且營養價值也很豐富，如果大家能夠儲存得當的話，甚至可以在反季節吃到蓮藕，真的不錯歐~
6樓：青你是
夏天叫 "香蓮藕"，秋天叫 "桂花蓮藕"。春節前夕，人們對蓮藕的需求增加。家家戶戶都要做關於蓮藕的菜，如脆皮蓮藕、藕夾、炒蓮藕、涼拌蓮藕等等。
從網上買了10斤蓮藕，便宜不說，主要是家人特別喜歡吃。如果想延長它的壽命，最好是冷凍：去皮，切成均勻大小。
在水中加入少量醋煮1-2分鐘，然後瀝乾。放在塑膠袋裡，放氣，然後儲存在冰箱裡。
保質期約為乙個月。它需要長期儲存。首先，將要儲存的蓮藕洗淨，放入乙個不含鐵的容器中，並注入乾淨的水。
每週換一次水，存放1至2個月。它可以保持白、嫩、脆。蓮藕的切口部分容易腐爛，因此用塑料薄膜覆蓋切口，在冷庫中保鮮一週左右。
它可以生吃或熟吃。此外，其藥用價值也相當高。它的根、葉、果都是寶，可以作為滋補藥。
把新鮮的蓮藕買回家後，用清水洗淨蓮藕上的泥巴，根據蓮藕的數量選擇合適的盆或桶，把蓮藕放進去，注入清水，把蓮藕泡在水裡。1~2天換一次水，這樣新鮮的蓮藕可以保持1~2個月，不會壞、發黴。這種方法不僅適用於現在，也適用於冬季，只要冬天藕裡的水不被凍壞即可。
涼水浸泡 將藕洗淨，根據藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過去後，加滿清水，把藕浸沒在水中，每隔離1-2天換涼水1次，<>
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