1樓：
過夜的烤鴨出現顏色變深而且還出現萎縮說明你沒有儲存好，烤鴨出現這種情況的原因是長時間暴露在空氣中造成水分流失所致。當天吃不完的烤鴨一定要做好密封、保鮮工作，未經切塊的鴨子你可以使用保鮮膜纏裹後放冰箱，如果已經切塊的鴨子那麼只需要放在保鮮盒子裡再放入冰箱，這樣做基本可以解決你所遇到的問題。
2樓：網友
沒吃完的烤鴨鴨肉可以放在冰箱冷藏，鴨架子冷凍。
烤鴨肉冷藏之後最好在轉天吃掉。冷藏過的烤鴨會比新鮮的口感差很多，但是可以通過加熱的方法，讓烤鴨外皮再次脆起來。做法可以參考如下方法：
炒鍋不放油，直接加熱，把鴨肉倒入鍋中翻炒，用鴨肉裡滲出的油脂煎肉。直到表面微微泛黃，即可裝盤。鴨架子主要是熬湯，而通常熬一次湯只需要半隻鴨架子，剩餘的鴨架子可以放冰箱冷凍。
椒鹽鴨架。烤鴨食用建議：
1、烤好的鴨子建議儘快食用，否則可能會影響口感和品質。
2、可以在包裝袋裡放幾片切好的生的土豆片，可以更長時間防止產生異味。
3、如果購買的烤鴨食用時出現酸味、腐敗的現象，應該停止食用。
4、可以通過加熱的方法，讓烤鴨外皮再次脆起來，冷凍的烤鴨，可以用微波爐解凍。
3樓：美女的糖醋里脊
烤鴨出現這種情況的原因是長時間暴露在空氣中造成水分流失所致。當天吃不完的烤鴨一定要做好密封、保鮮工作，未經切塊的鴨子你可以使用保鮮膜纏裹後放冰箱，如果已經切塊的鴨子那麼只需要放在保鮮盒子裡再放入冰箱，這樣做基本可以解決你所遇到的問題。
4樓：青津
那是在常溫下，水份流失了，鴨子的表皮顏色自然脫水變深。
等烤鴨全部冷透了，用保鮮膜包好放冷藏，等吃的時候，可以碼放在平底鍋蓋上鍋蓋，小火慢慢加熱燜透，最後開啟鍋蓋稍微加大火力讓水份增發一些，看出油了，就可以出鍋了，口感和剛買時一模一樣。
5樓：北海九道
過夜的烤鴨應該將它放到冰箱裡邊的冷藏室裡，這樣它的顏色就會好一些。
6樓：梧桐灰原
用保險膜包起來放到急凍室裡-18°c速凍，吃的時候再解凍。
7樓：大玉兒付
用保鮮膜把烤鴨全身包裹起來，放入冰箱冷藏。
8樓：耀弘光電
最好還是買剛好夠吃的那個量吧，到了夏天，食物還是不要隔夜為好。
9樓：網友
這種情況是不可避免的，可以放冷凍層試一下。
烤鴨腿發黑解決的竅門？
10樓：天邊一朵雲水瓶
烤鴨烤好之後是發紅的，這是正常的。
如果說發黑，不知道你是烤著就烤黑了呢，廳巧還是烤好之放在那裡慢慢發黑了。
如果是烤出來是黑色的，那就是火大了，烤鴨烤焦了，把火力調小一點，或者是烤鴨的時候在上面塗了醬油，所以是黑色。
如果是烤好之後慢慢發黑，那是常見的，解決的方法是用紅色燒烤涮涮醬。
烤鴨的具體步驟：
用料：鴨子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒。
1小勺、白醋/檸檬汁。
1小勺、椒鹽 1大勺、蘋果 1個、麵包 1片、小蔥。
2根、姜 1塊、八角 4粒、黃瓜 半根、大蔥 半根、甜麵醬。
半碗、薄餅 適量。
1、首先先用開水澆鴨子，一共澆了4遍，一定要保證每個地方都澆到，放到陰涼風乾處。
2、準備脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。藉助乙個瓶子，把鴨子立起來，再把鴨子肚子裡都塗上椒鹽。
3、開始刷脆皮水，一定要確保每個位置都刷到，一邊風乾，一邊刷，大概每乙個小時刷一次，要藉助電風扇。
幫助表面吹乾。
4、遲指刷大概5-7次之後，鴨子已經明顯開始變紅，表皮很緊了，繼續晾，晾足一天。
5、這時準備好埋肚子的料，蘋果切塊；薑切片。然後把麵包吸滿碼伏配水，一起也塞進鴨肚子裡。再把鴨肚子用牙籤封好，也可以用針線縫。
6、把鴨腿和鴨翅容易糊的部分用錫紙。
包上。把鴨子放入烤箱，放架子上，再刷一次脆皮水。
度，烤2個小時左右，到表皮顏色焦黃。
11樓：網友
1、關注一下火勢。我們都推薦，做燒鴨的時候前期大火燒沒碧爛制，燒鴨更香更入味，但是開大火往往容易走極端那就是出現明火，把鴨子燒黑。建議：
炭燒通紅、燒過再考慮放鴨子進去，避免爐子裡面出現明火，明火是燒鴨燒焦的最大元兇。
2、建議關注一下你的皮水，皮水中糖分的量不要太多，如果太多，上色固然會好，燒鴨也會拈香，但是我們都知道，糖會受熱分解，足夠多的糖足以讓你的燒鴨變成黑乎乎。由「無色——淡黃色—枯漏—金黃色——紅色——棗紅色——紅褐色」，這時，如果你繼續大火燒的話，這慧肆些糖就變黑了。
12樓：戈碩
烤鴨腿昌漏發黑解決的竅門就是你在型御清洗和加工的時候把她的腿給用錫紙包一下，等到考的時候刷秘的時候再刷了以後再考，他就不會黑了，因為他發黑的話就是她離火比較近，然後增發的皮脂油脂蒸發的比較快，所以卜迅巖容易黑。
13樓：闖遲暮
奧樂良烤鴨腿我做過，首先拿出適量奧爾良烤料，其次要把奧爾良烤料開啟抹勻譽首察鴨邊腿，撒芹漏上適量的鹽，醃製十二小時，一般頭天晚上醃第二天早上烤。希望我的能幫到你，具體技術支援歡慶茄迎你提問。
14樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
我覺著可衡李以先用錫紙把他的腿悉蔽包一下。或是直接多刷一些油，這樣再咐陸遲考的時候，就不會在同等溫度下，把他烤的黑了。
15樓：baby老規矩了
我做了奧爾良烤鴨腿。首先，取出適量的奧爾良烤肉，寬鬧然後開啟奧爾良烤鴨，塗抹鴨腿，撒適量鹽，醃製12小時。通常，它在前一天鏈此晚上醃製，第二天早上烤。
我希望我的回棚巧迅答能幫助你。歡迎您就具體技術支援提出問題。
16樓：居高居樂自安身
我做了奧爾棚巧迅良烤鴨腿。首先你得到適量的奧爾良烤肉，然後開啟奧爾良烤鴨，塗上鴨腿，撒上適量的鏈此鹽，醃12小時。通常，它在前一天晚上醃製，第二寬鬧天早上烤。
我希望我的能幫助你。歡迎您就具體技術支援提出問題。
17樓：網友
烤鴨腿發黑，把外邊的一層給它包下去，裡邊兒的肉還是可以吃的，很新鮮。
18樓：佘蔓
表面蒸發式空冷器是一種將水冷與空冷、傳熱與傳質的過程融為一體的新型冷凝、冷卻慶陪降溫裝置。該裝置具有能耗低、節水、佔地面積小、安裝維護方便、傳熱效率高等特點，在冶金、電力、製冷等行業有廣泛的應用。現邯鋼辯差埋5#高爐（2000m3）外噴淋冷卻系統由9臺zp9×3表面蒸發式空冷器組成，主要作用是為冷卻高爐爐體的密閉系統內軟化水的降溫。
自裝置投運以來，由於空冷器管攜螞束外部形成一層厚厚的硬垢，現場觀察垢厚約3～5mm，結垢嚴重的地方，管束與管束之間幾乎沒有縫隙，嚴重影響整個空冷器的冷卻降溫效果，同時垢下腐蝕嚴重，造成管束破裂漏損，不能確保裝置設施的安全穩定執行。
怎樣烤法烤鴨的表皮不會焦黑
19樓：網友
怎樣上烤鴨挾。
1將鴨子置於約149℃的溫度下一小時。把鴨子放在烤箱內的倒數第二個烤架上，在烤制前，烤箱應該先預熱到149℃。然後，使鴨胸朝上，烤制一小時。
2用刀戳鴨子的表皮，然後將鴨子翻轉過來。烤完乙個小時後，將烤盤從烤箱中取出，然後用一把鋒利的小刀戳鴨子的表皮以釋放融化的脂肪。
要特別注意鴨腿周圍的區域，這些部位的脂肪尤其多。
然後，翻動鴨子使鴨胸朝下，放回烤箱中，再烤上乙個小時。
3在之後的兩小時內，重複以上烤制的過程。烤完第一輪後，將鴨子從烤箱中取出，用刀將鴨全身戳一遍，將脂肪釋放出來，然後，再翻轉鴨子使鴨胸朝上，放回烤箱再烤一小時。
烤完三個小時後，再戳一遍鴨子表皮，放完脂肪後，令鴨胸朝下，放回烤箱，再烤制最後乙個小時。
隨著時間的推移，鴨子表面應該逐漸變為棕色，並且表皮會捲曲起來。
4去除脂肪，完成烤制步驟。烤完四個小時後，將鴨子從烤箱內取出。將烤箱溫度調整到約204攝氏度，等待預熱完成。
在等待的過程中，你可以把脂肪從烤盤中舀出。做這一步時，請務必小心，因為此時脂肪仍然是非常熱的，並且可能導致嚴重燒傷。
鴨油一旦冷卻過後，可在冰箱中儲存幾個月。它可以用來做成美味的烤土豆和蔬菜，甚至是給烤雞提味！
烤箱溫度達到204度後，將鴨子放回烤箱，鴨胸朝上，再烤10分鐘。這有助於使鴨子的表皮變得非常酥脆。
5增加光滑度（可選）。十分鐘過後，將烤鴨從烤箱中取出。如果你需要使用增添光滑度的材料的話（可用以下描述中材料的任意一種），可以在鴨子表皮上隨意地多刷一些。
然後，保持烤箱溫度仍為204攝氏度，再將鴨子放回烤箱烤制5到7分鐘，直到表皮呈現深褐色。在這一過程中，要時刻注意烤箱內，時間不要過長，小心鴨子會燃燒起來！
如果不用上述材料，你也可以在烤鴨一邊刷上醬料（配方之後會提及）。如果你選擇用這種方法，就沒必要再把鴨子放回烤箱了。
6將鴨子靜置。將烤鴨從烤箱中取出後，把它放在支架上靜置10分鐘。像切烤雞一樣，將烤鴨切片，然後就可以上桌了。
烤鴨回爐怎麼才能不變黑？
20樓：嘿7l49喀藍
如果你是把鴨子烤碧慎帆焦了的話，那就掌握好溫度就可以了，一般烤鴨孝碰是200度，烤90-120分悔雹鍾。
如果是烤鴨烤好之後，慢慢發黑，用紅色燒烤涮涮醬，
電爐烤鴨烤出的鴨子為什麼上身發黑
21樓：
摘要。電爐烤鴨上身發黑的原因有以下幾點：1、溫度不當：
電爐烤鴨時，溫度太高會導致上身發黑，溫度太低又會使鴨子烤不均勻，形成焦黑的斑點。2、烤鴨時間太長：電爐烤鴨時，如果烤的時間太長，也會導致上身發黑。
3、油量不當：電爐烤鴨時，如果油量不當，烤制時間過長，會使鴨子上身發黑。4、油溫不當：
電爐烤鴨時，如果油溫太高，也會使鴨子上身發黑。5、烤爐溫度不當：電爐烤鴨時，如果烤爐溫度太高，也會使鴨子上身發黑。
電爐烤鴨上身發黑的原因有以下幾點：1、溫度不當：電爐烤鴨時，溫度太高會導致上身發黑，溫度太豎尺低又會使鴨子烤不均勻，形成焦黑的斑點。
2、烤鴨時間太長：電爐烤鴨時，如果烤的時間太長，也會導致上身發黑。3、油量不當：
電爐烤鴨時，如果油量不當，烤制時間過長，會使鴨子上身發黑。4、油溫不當：電爐烤鴨時，如果油溫太高，也會使鴨子上身發黑。
碧消5、烤爐溫度不當：電爐烤鴨時，如果烤爐溫度太悔纖知高，也會使鴨子上身發黑。
為什麼烤鴨黑
22樓：
摘要。您好，烤鴨烤出來是黑色，有兩個原因，第一是烤鴨烤焦了，第二是烤鴨的時候在上面塗了醬油，所以是黑色。
您好，烤鴨烤出來是黑色，有兩個原因，第一是烤鴨烤焦了，第二是烤鴨的時候在上面塗了醬油，所以是黑色。
火太大了，鴨子的受熱面部均勻，或者在烤鴨表面塗抹的調理不均與，都有可能造成的，烤鴨的時候先用大火烤，烤到八成熟的時候，換成文火，這樣烤出來的，才外脆裡黍，色澤光亮。
一般烤鴨放多少度來燒。
180-200度。
一般烤多少分鐘。
80分鐘。
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