1樓：小輝**館
雖然現在美食形式上都是很相似的，但是豆撈和火鍋差別還是很大的。
豆撈主要是以清湯越鮮越有勁，而火鍋則是以辛辣為主越辣越有勁。
豆撈一般常吃的都是一些海鮮，比如說魚蝦等滑類以及豆撈主要蘸料為醬油。而火鍋則是牛肉，羊肉為食材。
豆撈一般都是單人單鍋，乙個人乙個鍋的話，這樣更講究衛生，火鍋則是為乙個大鍋為主，更有人情味，更加熱鬧。
豆撈一開始來自於港澳，又稱他為香港火鍋。豆撈又叫都撈，所有的東西都通通撈起來。正宗的澳門豆撈，它有兩大特點。
第乙個則是他的湯底，雖然湯底看起來很普通，製作也很簡單，但是他也是相當的講究的，因為正宗的澳門豆撈只有兩種湯底，乙個是海鮮湯底，乙個是沙嗲湯底。
海鮮湯底它是由深海的魚骨頭慢慢熬製秘製而成，裡面不新增任何的味精、鹽等調料來提鮮和去腥卻可以做到沒有絲毫的腥味。
還有沙嗲湯底，他是有許多種新鮮的蔬菜，牛骨和沙嗲醬慢慢熬製秘製而成的，非常的清新香，鮮美，入口甘甜。這兩種鍋底不僅不肥膩，而且吃了不上火，很適合現代們人們對火鍋的要求，更加的養生和新鮮。
今兒個特點是它的吃法，它與我們普通的火鍋有很大的不同。他講究的是吃食材的原滋原味。他向料主要是醬油，很濃很鮮的醬油，而且絕對不會出大椒醬之類的。
因為這樣會掩蓋食品的原汁原味，所以它的食材必須選擇非常新鮮的優質的，上等的，魚、蝦、肉、青菜等才能保證他食材的原汁原味。而他的加工過程也不會新增任何的防腐劑和辛香的調料，所以食材都是看得見的新鮮。
2樓：邂逅浪漫
感覺這兩者最大的區別就是火鍋可以食物多樣化，哪些食物都可以放下去烹飪，在調料上比較人性化，而豆撈。就在食材上會有一些限制，沒有火鍋那樣多元化選擇。
3樓：據說小白
看起來差不多，但口感和鍋底略有不同，火鍋比較重口味，很辛辣，而豆撈就清淡一點，湯底也多以海鮮調和，比較鮮香清淡。
4樓：少女不知他的夢
豆撈和火鍋雖然形勢上有點像，但是還是有很大的差別的。豆撈鍋底多為清淡，火鍋鍋底一般為麻辣（不吃辣有清湯）。兩者的蘸料也是有所差別，而且火鍋是一桌人一鍋，豆撈一人一鍋。
5樓：阿難科技遊戲坊
從湯底材料可以分辨得出來。吃火鍋基本人手必備調料碗，而豆撈卻可以不使用。除此之外從口味以及味道上，也能很輕易的區分開來。
6樓：帳號已登出
豆撈和火鍋的區別是不是很大的？豆佬屬於香港那邊吃的比較多所以豆撈和火鍋基本上是相同的。
現在的美食形式上都很相似，豆撈和火鍋都有哪些區別？
7樓：王妹談時尚
簡單，都是吃的，區別就是貴點的能享受的的服務更好，海底撈就是這樣的文化，其他兩家也各有特色，蘿蔔白菜各有所愛豆撈特色：鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮牛滑等滑類和醬油為主，更符合當今我們對養生的追求。
<>說起來火鍋我相信中國人應該沒有幾個不喜歡吃的，不僅僅是中國人連那些不遠萬里來到中國的國際友人都對中國火鍋深深著迷足以見咱們中國火鍋的魅力，熱辣辣的火鍋，算了，這些都不重要。愛吃火鍋在那個季節也照吃不誤，比如我，冬天總是想吃涼麵一樣，算是沒救了。六大派系。
分別是北派的京味火鍋：內蒙火鍋，東北酸菜火鍋。山東肥牛火鍋。
羊蠍子火鍋。羊湯火鍋。南派的川系火鍋：
四川火鍋，魚頭火鍋，串串香火鍋。重慶火鍋。
四川重慶人習慣叫「火鍋」，廣東一帶叫做「打邊爐」，寧夏直接稱作「鍋子」，而江浙地區叫為「暖鍋」，北京則稱為「涮鍋」，日韓更是又壽喜鍋和部隊鍋。如果你已經吃膩了自己熟 老式的大銅爐，中間是高聳的炭爐。京派火鍋講究的是乙個純正，保留羊肉的鮮美，底湯不加料，清水一鍋。
羊肉要薄、新鮮，才吃得出味道。至今有些嘴刁的食客仍是非涮羊肉不。
蒙妹對於火鍋的定義就是不管春夏秋冬，只要不愛做飯了，就來一鍋火鍋來對待下自己，可所謂懶人必備。火鍋的話我一般都喜歡是酸辣的，因為比較能吃酸，所以越酸的東西越愛吃，火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式。不過我總是分不清火鍋、冒菜、串串、麻辣燙的區別。
或者都差不多吧。
8樓：活動的百庫全書
豆撈與傳統火鍋的區別是：豆撈用清淡湯料、海鮮（特色：鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮牛滑等滑類）與醬油為主，火鍋以海鮮、牛羊肉為主。
9樓：手裡捧著那窩窩
區別在於豆撈口味比較清淡，食材比較講究，多是海鮮等高蛋白的食物，製作工藝比較複雜，但是口感非常順滑；而火鍋的口味一般都比較重，最有名的就是重慶火鍋，而食材以牛羊肉為主，吃的主要是乙個氣氛。
現在的美食形式上都很相似，豆撈和火鍋的區別都有哪些？
10樓：召利張
主料有牛肉片、蝦仁、雞片、魚片、豬瘦肉片、豬腰片等，配料有粉絲、菠菜、京菜、洋蔥等。吃法通常是將平底鍋燒熱，待油燒熱後倒入京菜、洋蔥片拌炒至八成熟，然後把自己喜愛的各式主料放入鍋中，邊煎邊吃。吃至一半，再加入鮮湯與調料煮沸，在鮮湯內涮主料食之。
比較有名重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被稱為「中國五大火鍋」。
北派火鍋主要是吃涮肉，包括老北京火鍋、涮羊肉火鍋、羊蠍子火鍋、羊湯火鍋山東肥牛火鍋以及東北的白肉火鍋等。因為北方寒冷，秋冬之際溫度驟降，羊肉可以自內而外的溫補，以抵禦嚴寒。俗話說得好，沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。
火鍋在人們的飲食中佔了很大的比例，一年四季都要吃火鍋。而中國地大物博，火鍋也分了很多種類，下面簡單介紹下火鍋類別。
同樣是四塊鐵皮，九個格仔與八個格仔功能一樣，它將整個鍋分成了中心格、十字格、四角格，不同的區域火力和油濃度不一樣，因此可根據不同菜品的事物特性來進行分隔燙。不同的格仔代表不同的溫度和不同的牛油濃度。這就是九宮格火鍋獨特的烹飪方式。
很多人認為火鍋只有四川才有，其實不然北方也有火鍋，涮羊肉就是具有北方特色的火鍋。西北的羊蠍子火鍋，廣東地區的海鮮鍋他們叫打邊爐。其他地方也有類似的火鍋。
新派火鍋，這個比較廣泛，包括外來的泰式冬陰火鍋，旋轉小火鍋，海鮮火鍋等等的清湯鍋以及酸辣湯鍋等。
魚火鍋，兔火鍋，雞火鍋，鴨火鍋，牛雜火鍋，銅火鍋，涮羊肉，這些都是屬於火鍋一類。
11樓：一點易滴
1.湯底不同：豆撈的湯底都比較清淡；火鍋的湯底大多都比較辛辣。2.蘸料不同：豆撈的蘸料主要是以醬油為主；火鍋的蘸料可以根據自己的喜好來進行配置。
12樓：行樂先生
口味方面有區別，豆撈大部分都是非常清淡的，火鍋的鍋底料大部分都是一些比較麻辣的，味道比較重的鍋底。並且菜品也是有區別的。
13樓：樂樂在此呢
湯底不同，豆撈的湯底一般比較清淡，火鍋一般以辛辣為主，而且蘸料也有講究，同時型別不同，豆撈一般是乙個人一鍋。
14樓：喵喵休閒娛樂
豆撈主要是以美味鮮嫩的豆花為鍋底，以這樣的鍋底來涮食材。而豆撈火鍋只是火鍋的一種。火鍋可以有很多種形式。
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