1樓：網友
椰奶化了，可以放在冷藏保鮮就好了。
2樓：仉玉軒
現在生活中美味的食材有很多，同一種食材就有很多種不同的做法，這些做法雖然不常見，但是做出來的食物香甜可口，好吃極了。現在很多人都開始注重起日常的營養，生活中有營養的食材有很多，牛奶就是很多人都知道的一種。牛奶買含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等微量元素，還可以和椰奶一起做成美味的椰奶凍。
做椰奶凍，直接「熬」是不對的，牢記3個技巧，奶凍香甜彈牙不膩。做椰奶凍時有三步很重要，一是要先將吉利丁片用冰水泡軟，二是要小火加熱讓椰子粉充分融化到牛奶裡，三是要將吉利丁片攪拌到完全融化。今天給大家介紹的就是美味椰奶凍的做法，大家快來看看吧。
椰奶凍。by 萬山紅。
配料：純牛奶 400克、椰子粉 40克、白糖 5克、吉利丁片 2片。
烹飪步驟：1.吉利丁片提前15到20分鐘用冰水泡軟。
2.純牛奶和椰子粉一起倒入奶鍋中。小火加熱讓椰子粉充分融化到牛奶裡。
3.我用的椰子粉是無糖的，所以加一點點白糖調味。
4.椰奶溫度在50度左右時，把吉利丁片控水倒入。
5.攪拌到吉利丁片完全融化就可以了。
6.倒入容器中，晾涼後方冰箱冷藏兩小時左右。
7.冷藏後的椰奶凍非常爽滑細膩。味道醇香。
8.配上點兒酥脆的椰子片兒，口感更豐富。「秋季養生，歸一牛奶，健康伴你」
烹飪小貼士：
1.牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。
2.牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素a、維生素d和維生素b2的重要**之一。
3.鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。
椰奶凍不凝固怎麼補救 椰奶凍不凝固如何補救
3樓：向陽
1、銀迅製作椰奶凍時如果遇到不凝固的情況，主要考慮有三個可能原因。製作椰奶凍時溫度不能太高，如果是指搏指直接放在鍋中煮就會出現不凝固的現象，可以改用隔火煮，鍋中倒入一些清水，再放乙個瓷碗，將椰奶凍倒入瓷碗中慢慢煮，這樣會降低煮時的溫度。
2、椰奶凍中不能加入太多的糖分，因為糖分會破壞吉利丁片。
的粘稠能力。如果在製作椰奶凍時加入了太多的糖分而出現不凝固的現象，可以再加入一些吉利丁片，注意吉利丁片在60度的溫度下就能融合，一定要控制好溫度，不能讓溫度太高，否則會破壞吉利丁片的凝結力。唯配。
3、煮好的椰奶凍需要放入冰箱冷藏一段時間後才能成型，如果在冰箱中放置的時間不夠長，或者冰箱溫度太高也會導致椰奶凍不凝固。椰奶凍放在冰箱中最好需要6-10個小時的冷藏時間，並且溫度也要設定在10度以下，最好用保鮮膜。
密封儲存，這樣能防止一些水分進入後破壞成型後的口感。
椰奶凍要怎麼解凍
4樓：
摘要。您好，很高興為您解答！
空氣解凍法。一般有兩種，一是將椰奶凍從冷凍室取出放入冷藏室，這種解凍方法時間長，但解凍食品的***，一般是晚上取出，第二天早上食用；二是椰凍奶從冷凍室取出，放在室內空氣中解凍。
2、流水解凍法。流水解凍比空氣解凍法要快。水的傳熱效能比空氣好，解凍時間可縮短。
但應注意的是，不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。
希望我的對您有所幫助。
稍等哦。您好，很高興為您解答！空氣解凍法。
一般有兩種，一是將椰奶凍從冷凍室取出放入冷藏室，這種解凍方法時間長，但解凍食品的***，一般是晚上取出，第二天早上食用；二是椰凍奶從冷凍室取出，放在室內空氣中解凍。2、流水解凍法。流水解凍比空氣解凍法要快。
水的傳熱效能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。希望我的對您有所幫助。
椰奶凍怎麼開啟
5樓：陽光生活
椰奶凍從冰箱取出後撕開保鮮膜，揭開之前打頃襲開過又蓋上的蓋子即可食用。椰奶凍做法：用料：
椰青3只、牛奶300克、椰漿150克、白糖40克、吉列丁粉15克、椰青水45克。用菜刀削掉椰子頭上2/3位置的一圈，用濾網過濾渣渣，清洗蓋子和椰子身。鍋中加入椰子水，牛奶，椰漿，白砂糖混合。
椰奶凍從冰箱取出後撕開保鮮膜，揭開之前開啟過又蓋上的蓋子即可食用。
椰奶凍的做法：用料：椰青3只、牛奶300克、椰漿150克、白糖40克、吉列丁粉15克、椰青水45克。
步驟1：用菜刀在頭上2/3位置刮一圈，把這一圈中磨內的椰子皮削掉。
步驟2：找到頭頂的三條主骨，用菜刀下方尖尖對準狠狠敲幾刀，直到挖到椰子肉。
步驟3：順勢用尖尖敲一圈，差不多的時候用尖尖撬一下就會開。取下椰子蓋。
步驟4：碗上面放乙個濾網，過濾椰子皮的渣渣，子蓋和椰子身都在冰洗一下，把碎屑衝乾淨，放在一邊備用。
步驟5：用電子秤稱出椰子水，牛奶，椰漿，加入白砂糖，混合裝在奶鍋裡。
步驟6：把吉列丁粉兩倍重量的椰子水倒進碗裡，倒入吉列丁賣乎鬥粉，攪拌均勻後成為這樣的團團。
步驟7：：準備乙個更大的鍋，裝小半鍋水，隔水中火加熱椰子水和吉列丁粉混合物。攪拌直到吉列丁粉全部溶解。
步驟8：倒入椰子內，9分滿，晾涼。
步驟9：包上保鮮膜，放入冷藏室，凍4個小時以上，可以晚上做了放冰箱過夜。第二天就能吃到美味的椰奶凍了！
椰奶凍怎麼吃，椰奶凍能儲存多久
6樓：雙麗劍
每年到了夏季的時候椰奶凍就成為了大家非常喜歡的一種甜品，不但是能夠起到消暑作用，同時對提公升個人食慾也是非常有幫助的，加上現在的人都喜歡自己動手，那麼下面就針對椰奶凍怎麼吃，椰奶凍能儲存多久？進行全面的介紹。
椰奶凍做好之後其實只需要沾上一點椰蓉，就可以直接食用了，吃起來還是很方便的，但因為椰奶凍的儲存時間一般都是1-2天，在當天食用口感才是最好的，而且必須要放在溫度為0-4攝氏度的冰箱當中儲存，這樣才能夠保證口感。
椰奶凍製作步驟：
現將新鮮的椰子在頂部開口，將裡面的椰子水全部的倒出來，然後將在椰漿和椰子水一起來放入到鍋裡面，將吉利丁粉、適量白勺糖放入其中，用小火不斷的熬煮至被完全融化和稀釋之後，再將其溶解倒入到椰子殼裡面冷凍起來，讓其凝固之後直接切成乙個個的小方塊，在表面裹上椰蓉就可以食用了。
剛好夏天溫度比較高，大家就可以參考上述的製作、使用以及儲存方式，給家人做乙個美味的椰奶凍，能夠起到非常不錯的消暑、提公升食慾效果。
椰奶凍不嫩滑什麼原因
7樓：
摘要。您好，親～椰奶凍不滑嫩的原因可能是：第一，可能是冷凍的時間不夠，還沒有完全成形，因為需要較長的一段時間冷凍；第二，可能是溫度過高，再給融化的吉利丁加熱時儘量不要太高溫度，太高的話會使吉利丁凝固不了，造成不滑嫩。
第三，可能是加入的糖過多了，適量的糖可以使至變軟。
椰奶凍不嫩滑什麼原因。
您好，親～椰奶凍不滑嫩的原因可能是：第一，可能是冷凍的時間不夠，還沒有完全成形，因為需要較長的一段時間冷凍；第二，可能是溫度過高，再給融化的吉利丁加熱時儘量不要太高溫度，太高的話會使吉利丁凝固不了，造成不滑嫩。第三，可能是加入的糖過多了，適量的糖可以使至變軟。
椰奶凍的製作方法和步驟：第一步先把椰子汁和椰肉一起打成漿，放一邊備用，準備乙個大碗或者盆子，先往裡面加入牛奶，再放進淡忌廉、綿白糖和準備好的椰漿一起攪拌均勻。第二步把攪拌好的放進鍋裡進行加熱，使之充分融化。
第三步把泡好的吉利丁片加入其中，攪拌讓它融化。第四步攪拌一段時間後取出，放涼一段時間後，第五步把放涼後的半成品倒入準備好的模具中，在模具上方蓋上一層保鮮膜，放進冰箱冷凍至凝固即可拿出，用刀切成小塊小塊的，再在表面裹上一層椰蓉就可以吃了。
就是做出來有點老和幹。
有點老和幹說明是煮的時候時間沒把控好。
椰奶凍不嫩滑什麼原因
8樓：
摘要。淡忌廉太少或者吉利丁片放進去的時候沒有攪拌。
椰奶凍不嫩滑什麼原因。
淡忌廉太少或者吉利丁片放進去的時候沒有攪拌。
一邊倒吉利丁液的時候一定要一邊倒一邊攪拌，這樣出來的口感會好一點，而且還需要用篩子過濾一下，再將篩好的椰奶放進保鮮盒，冷藏5個小時就行了。
要注意吉利丁液使用冷水泡的，接著放入熱水中攪化，熱水溫度一定不能太高，否則就凝固不了了。
牛奶、椰汁、淡忌廉、糖加熱，淡忌廉的量要適宜，不能太少，影響口感。一起小火加熱，不要煮沸，剛冒泡的時候關火。
吉利丁攪拌也過篩了，就是不嫩滑，是不是你牛奶加熱過度也會不嫩滑。
會的。牛奶加熱過度，會有沉澱產生，會影響凝固，口感變差。
牛奶加熱一定要適度。
牛奶也沒煮開，估計80度左右。
就是凝固的，但是吃起來有點老有點幹。
煮的時候牛奶起泡就證明已經煮過頭了。
沒有起泡。加淡忌廉了嗎。
加了。椰漿400.牛奶400-淡奶150.吉利丁20篩子過濾了嗎？
還有是不是椰漿的問題。
要注意椰子凍是冷藏儲存，不是冷凍哦。
正常情況下，您按照遮蓋配方，製作方法也沒問題的話，不會幹的。
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