1樓：柳笛輕揚
一、用料。普通麵粉 400g
牛奶 240克。
發酵粉 5克。
白糖 15克。
二、牛奶饅頭的做法。
1、將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。
2、和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。
3、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
4、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡。
5、將好的麵條切成圓筒，用小刀切成小塊，分成小塊，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，讓它們再次醒來20分鐘。 這一步非常重要。 第二次發酵後。
蒸饅頭比較軟； (如果你不喜歡圓形，你會稍微削減切口，成為方刀並切割饅頭。)在冷水鍋中蒸15分鐘。 經過一段時間後關閉熱量，但不要立即開啟鍋。
蓋上蓋子，蒸幾分鐘後開啟蓋子。
小貼士。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大公尺、2公斤大豆或公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3~4倍，蛋白質增加近2倍。
2樓：慎濡
將純牛奶當水的比例混合攪拌在麵粉中，做成饅頭一起蒸即可。
3樓：金星王
在合面的過程中不用水用牛奶合面，少量新增白糖，發酵後蒸饅頭，味道好極了。
如何用牛奶發麵蒸饅頭？
4樓：撿心事的兔子
麵粉加酵母粉和白糖混合均勻，用牛奶代替清水倒入麵粉中，揉成麵糰進行發酵；發酵好後分成小劑子，製作成饅頭，上蒸鍋蒸熟即可。
5樓：有點懵的老乾媽
準備好麵粉，將牛奶加溫後備用，準備好乙個容器將準備好的麵粉與溫牛奶攪拌後活至光滑的麵糰，將活好的麵糰蓋上放在一旁醒發後，再將行好的麵粉搓成長條，切成塊狀，鍋裡水開後上鍋蒸即可。
6樓：甜奶幼
這個跟做面的方法是一樣的，首先你在做的時候把這個牛奶倒進去，這樣的話蒸出來之後就是特別的白。
怎樣蒸牛奶饅頭？
7樓：乾萊資訊諮詢
用料 :麵粉250g
純牛奶130g
酵母3g泡打粉2g
細砂糖25g
1、牛奶加熱至溫熱，不燙手為宜，然後放入酵母融化備用。 麵粉、細砂糖、泡打粉混合均勻，加入液體用筷子攪拌成絮狀。 夏天不用加熱牛奶不用融化酵母，直接就可以全部材料混合在一起，冬天需要用溫牛奶喚醒酵母。
2、然後用手慢慢的揉成乙個光滑的麵糰，揉好後放入容器內密封好發酵至兩倍大。
3、取出發好的麵糰，排氣重新揉勻。利用擀麵杖擀出氣泡後擀成乙個長方形的面片。
4、把面片捲起來捲成條切等量大小的小段。 做6個。
5、蒸鍋燃春內加足夠的水燒溫熱後放上蒸籠架和蒸籠墊後將饅頭放上去蓋上鍋蓋醒發15分鐘。
6、然後開大火蒸上氣候轉中火蒸十五分鐘後關皮早耐火燜5分鐘後即可開蓋。
牛奶饅頭就是用牛奶和麵做成的饅頭，為了防粘，可以在蒸鍋裡抹油，具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。味美香甜，入口留香。
麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚睜讓腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮輔以各種餡料制鹹的特色食品。
包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。
三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於"完美的金字塔食品"。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
純牛奶發麵蒸饅頭好嗎
8樓：惠企百科
1. 純牛奶發麵的好處。
使用純牛奶來發面，可以增加麵糰中的營養成分，使得製成的饅頭更加鬆軟有彈性。牛奶中的乳糖可以促進麵糰中酵母菌的發酵，同時也能使麵糰中的蛋白質更加柔軟。純牛奶發麵製作的饅頭口感更好，更加美味。
2. 製作純牛奶發麵蒸饅頭的步驟。
步驟一：準備食材。將麵粉、酵母、白糖、鹽、純牛奶加入盆中，攪拌均勻。
步驟二：揉麵。將麵糰揉至表面光滑，不粘手。
步驟三：發麵。將揉好的麵糰放入大碗內，蓋上保鮮膜靜置約2小時，待麵糰體積變大，表面呈現起泡狀。
步驟四：造型。將發好的麵糰揉長，切成小面球擺放在蒸鍋內，再在每個小面球表面劃上幾刀，讓蒸饅頭更好看。
步驟五：蒸饅頭。將蒸鍋中的水薯唯加熱至沸騰，轉小火，將擺好的麵糰放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，蒸15-20分鐘即可。
3. 純牛奶發麵蒸饅頭的注意事項。
首先，製作過程中一定要注意衛生，讓麵糰和製作工具保持清潔燃哪。
其次，發麵時要控制好麵糰的溼度，如果太乾或太溼都會影響到饅頭的口感。
最後，蒸饅頭的時間也需要根據數段培大小來適當調整，蒸太長時間會讓饅頭口感變差。
4. 純牛奶發麵蒸饅頭的變化。
作為一種傳統的麵食，饅頭也可以根據個人口味和需求進行改良。可以加入各種不同的食材，如芝麻、豆腐、青菜等，打造出更加豐富的口味。也可以控制麵糰的大小，製作出更小巧或更大份量的饅頭。
5. 結語。
純牛奶發麵蒸饅頭現在已經成為了越來越多人喜歡的美食。通過使用純牛奶發麵，可以製作出更加鬆軟、口感更好的饅頭。在製作過程中，需要注意衛生和發麵的掌握，才能製作出美味的純牛奶發麵蒸饅頭。
如何用米酒發酵做饅頭怎麼用米酒發麵蒸饅頭
準備用料 麵粉 500g 米酒適量 溫水適量 1 麵粉中放入米酒和適量的溫水。2 活成軟硬適中的麵糰，醒發1個小時。3 發好的面。4 在案板上揉勻。5 下成大小適中的劑子。6 把下好的劑子，揉成圓饅頭，醒10分鐘。7 涼水把醒好的饅頭放在蒸鍋上，上汽後，改中火蒸20分鐘。8 成品。準備材料 黑麥16...
如何用酵子蒸饅頭，怎樣用酵子發麵蒸饅頭
先用不超來過40 的溫水自 泡開，捏散，再加溫水，麵粉bai 按多少適量 du先用手搓成zhi雪花片，把dao 盆搓乾淨，然後用力揉成麵糰，揉光滑即可 儘量把手 面盆 麵糰都揉光滑乾淨，這叫三光 面盆加蓋放置 三 四小時 夏天時間短 等麵糰膨起，裡面呈蜂窩狀即已發好，然後加適量鹼水，揣光滑即可搓條制...
純奶蒸雞蛋怎麼做好吃，純牛奶蒸雞蛋的做法
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