1樓：海螺媽媽的快樂
玉公尺發糕的麵粉發好之後不用再揉了，直接倒進去蒸就可以了。我做的就是這種版本。
取乙個乾淨的，無油無水的容器，裡面倒入一斤玉公尺麵粉，再倒入二兩的白麵粉和適量的白糖。可以是低筋的，也可以是中筋的，也可以是普通的麵粉。再取乙個小碗，裡面倒入適量的酵母粉。
用溫水把它化開。
這裡千萬不要用開水，因為開水的話容易把酵母粉裡面的一些東西燙死，也不能用冷水，因為冷水的話就發不開。
酵母粉攪拌均勻之後把它倒入玉公尺麵粉裡面。麵粉裡倒入適量的水，反正就把麵糊活得不是很硬的那種，就活成稍微幹一點的麵糊就行。然後蒙上保鮮膜。
放在一旁發酵至兩倍大，就是起蜂窩狀態就可以了。
麵糊發酵好了之後，另外取乙個乾淨的容器，裡面可以刷上一層油，也可以墊一張隔油的紙或者墊一塊紗布，做好之後再把麵糊倒進去，麵糊倒進去之後用力的在桌子上震一下，把一些大的氣泡震掉，再把剪碎的紅棗丁放進去，也可以放蔓越莓幹或者葡萄乾都可以。反正就是放自己喜歡的乾果。
就行。大火燒開，蒸20分鐘就可以關火了，關火之後不要立馬的開啟蓋子，而是等5分鐘再開啟蓋子。這樣暄軟的玉公尺發糕就做好了。
玉公尺粉。有降血壓，**和防治骨質疏鬆。
的作用，因為玉公尺粉裡面含有豐富的不飽和脂肪酸。
有利於降低血清膽固醇的含量，所以也是很多人喜歡的原因之一，還有就是玉公尺粉中的熱量很少，所以好多人也會利用玉公尺粉來**，因為吃了之後不會產生過多的熱量，也不會形成脂肪的堆積，還可以起到一定的飽腹感。
所以家庭裡常吃玉公尺粉好。
2樓：創作者
發好以後還是要揉的，揉成光滑的麵糰，這樣玉公尺麵發糕的口感會更好一些，如果直接放鍋蒸的話，可能會影響口感。
3樓：巨蟹阿斯頓
玉公尺麵的發糕在發好之後就不好揉了，這個時候變得很硬，應該直接放入蒸鍋裡面去蒸熟。
4樓：帳號已登出
不用的，可以直接放在蒸鍋裡蒸的，這樣蒸出來的效果還是很不錯的，而且味道也是比較好的。
5樓：雙子小黑嘿
應該直接上鍋蒸，這樣蒸出來的發糕會比較好吃，而且口感也會非常的棒。
怎麼蒸玉公尺麵發糕鬆軟好吃
6樓：
摘要。1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；2、將酵母溶液加入玉公尺麵中，混合均勻；3、麵粉中加入細砂糖；4、將玉公尺粉溶液倒入麵粉中；5、將麵粉揉成團，微微收圓；6、方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵；7、麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；8、鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
親親為您解答：怎麼蒸玉公尺麵發糕鬆軟好吃：燒一壺開水，給玉公尺麵裡倒入適量開水，不知道加多少，可以分次去加，一次少加一點，一直加水攪拌到沒有乾粉即可哦親親。
1.將玉公尺麵放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。2.
待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。3.將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉公尺麵倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6釐公尺見方的塊，即可食用。
1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；2、將酵母溶液加入玉公尺麵中，混合均勻；3、麵粉中加入細砂糖；4、將玉公尺粉溶液倒入麵粉中；5、將麵粉揉成團，微微收圓；6、方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵；7、麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；8、鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
兩種做法哦親親。
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