1樓：bd小葵
取乙個烤盤，放入足量的冷水。將放了水的烤盤放在最下層，然後中間放烤網，放蛋糕，這樣能夠更好的保持蛋糕的溼潤度烤箱設定，用160度先烤30分鐘，然後轉140度烤30分鐘。蛋糕烤好後先不要取出，在裡面悶30分鐘。
2樓：網友
芝士蛋糕一般用低溫烘烤，150-160度。烘烤時烤盤中倒一杯水，放下層，蛋糕模放烤架上，擱在烤盤上方。
3樓：任性的公貓
打蛋白的盆要保證無油無水，以免蛋白打發不起來，輕乳酪蛋糕的蛋白打發到大彎鉤的溼性發泡狀態，不要打的太硬，容易在烘烤時開裂。
4樓：內啡式
如果室溫比較低，混合蛋白霜和蛋黃糊前，乳酪蛋黃糊已經凝固或者黃油浮出，可以用手抽z字形不規則攪拌讓乳酪蛋黃糊恢復流動性。
5樓：網友
之前先把烤箱預熱到170度，接下來用打蛋器混合糖和雞蛋，隔水加熱到50到60度，然後使用電動打蛋器將蛋液打發。
6樓：網友
確定蛋糕一定要烤夠時間，內部沒有液體流出，就可以了。剛出爐的蛋糕會晃動，因為這款蛋糕就是這樣的質地，非常的細嫩滋潤，但是冷藏過後就不會這樣了，所以一定不要像我一樣心急，最好是能冷藏一夜。
7樓：尹朶月
輕乳酪蛋糕和戚風蛋糕同為分蛋蛋糕，做法非常類似，只不過減少了麵粉用量，並且加入了忌廉乳酪。只要戚風蛋糕做好了，做輕乳酪都不會是太難的事情。
8樓：回憶
蛋糕的色澤，可以自己觀察，烤到自己喜歡的程度就好，不建議太老，因為不是那麼的健康。
輕芝士蛋糕怎麼製作？
9樓：李和霖
用料 忌廉乳酪 125克、雞蛋 2個、淡忌廉 50克、酸奶 75克、低筋麵粉 33克、細砂糖 50克。
做法步驟 準備好所需食材，把食材稱重；
把忌廉乳酪、淡忌廉和酸奶放進料理機攪拌杯裡；
啟動料理機打至順滑無顆粒狀態；
把蛋清和蛋黃分基隱離，蛋黃打入乳酪糊裡；
把乳酪糊和蛋黃攪拌均勻後篩入低筋麵粉；
攪拌均勻至麵粉和乳酪糊完全混合，放進冰箱冷藏；
把蛋白打至魚眼泡狀態；
加入1/3的糖打至濃稠狀態；
再加入剩下的糖打至紋理狀態；
把蛋白打發至接近硬性發泡，即提起打蛋器拉出乙個尖角，頂端有稍微的彎曲狀態就可以了；
取1/3的蛋白放到乳酪糊裡翻拌均勻；
再把餘下的蛋白全部倒入乳酪糊裡翻拌均勻；
在6寸戚風模具內壁和底部塗抹一層黃油，底部包好錫紙；
把蛋糕糊倒入模具中；
深烤盤注入不低於3釐公尺高度的清水，把模具放入烤盤中；
烤箱160°度預熱，放入烤箱下層，上下火烤乙個小時到70分鐘；
烤至蛋糕表皮均勻上色，用手壓上去沒有流動的感覺即可出爐，剛出爐的蛋亂鋒備糕待其自然冷卻後再脫模，不需要像戚風蛋糕一樣倒扣。
小貼士。做輕乳酪蛋糕的乳酪糊必須要有一定的稠度，如果太稀與蛋白翻拌時就容易消泡；
輕乳酪蛋糕要用水浴法來烤制，否則容易開裂，表皮乾硬；
因為輕乳酪蛋糕的麵粉含量少，所以冷卻後蛋糕有少許回縮是正常現象，只要不開裂、
不出現布丁層和大氣孔就都是正常的；
脫模冷卻後的蛋糕放入冰箱冷藏4個小時以上，再切塊食譁毀用口感更好。
自制芝士蛋糕怎麼做，簡單到沒法失敗，一口體驗幸福滋味呢？
10樓：可樂雞翅
製作方式就是需要先將芝士和忌廉進行攪拌，然後進行加熱，然後再將攪拌均耐耐勻之後的芝士忌廉倒在蛋糕胚上昌伍春面進行固定，然後放入烤箱當中加橘肢熱就可以。
11樓：私享時刻
麵粉加入蛋黃， 牛奶 ，黃油，芝士攪拌均勻，蛋白加糖打發 ，分次倒入麵糊 ，烤箱烤熟即可 。
12樓：生活達人小愛
自制芝士蛋糕這樣做好吃又美味，餅乾搗碎，加芝士，黃油攪拌好，倒入模具中冷凍即可。
輕芝士蛋糕怎麼做好吃 輕芝士蛋糕最正宗的做法？
13樓：網友
這次的蛋糕很成功，真的做到不收腰，不分層，不塌頂，口感細膩，奶香濃郁，只要注意兩個關鍵點溫度和時間菜鳥也能做出完美的芝士蛋糕。
輕芝士蛋糕食材介紹。
雞蛋6只，忌廉乳酪250克，低筋粉50克，牛奶100克，黃油60克，糖80克，檸檬汁少許，輕芝士蛋糕的做法步驟。
1、準備的原料。
2、忌廉乳酪，黃油，牛奶加一起隔水融化。
3、完全融化的乳酪糊。
4、蛋白和蛋黃分開。
5、將檸檬汁，蛋黃逐個加人乳酪糊裡拌勻。
6、全部拌好的蛋黃乳酪糊。
7、低筋粉過篩加入蛋黃糊中拌勻。
8、再過篩兩遍。
9、蛋白加白糖打發，不需要完全打發，打蛋器能拉出長長的彎鉤就可以。
10、蛋白分三次加入蛋黃糊中拌勻。
11、完全拌好的麵糊。
12、倒進模具裡。
13、烤盤加八分滿的熱水，上面放上烤網。
14、將蛋糕房烤網上，150度烤制40分鐘，再120度烤制30分鐘。
15、冰箱冷藏4小時後口感會更好。
小竅門1.烤盤上墊烤網，活底的模具就不需要再包錫紙，而且也能達到水浴的效果。
2.蛋糕的麵糊一定要拌勻，就不會有沉底的現象。
3.蛋糕不開要注意觀察烤制是的溫度，太高，蛋糕漲發太快就容易開裂，可以降低烤制的溫度，還有就是打發的過頭也容易照成蛋糕開裂。
輕芝士蛋糕的做法
14樓：網友
忌廉乳酪 100克 雞蛋 2個。
動物性淡忌廉 50克 牛奶 50克。
低筋麵粉 25克 細砂糖 40克。
做法1.忌廉乳酪、淡忌廉、牛奶一起用攪拌機攪拌成無顆粒2.將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，往攪拌機中加入蛋黃3.繼續攪拌均勻。
4.篩入麵粉。
5.拌均勻，放入冰箱冷藏。
6.蛋清分三次加入糖，用打蛋器打至接近硬性發泡，即提起打蛋器後，能乙個小彎角。
7.乳酪糊冷藏1個小時左右取出來，成比較濃稠的狀態8.取三分之一的硬性發泡的蛋白進乳酪糊，上下切的方式拌勻9.
再將乳酪糊倒入剩下的蛋白中，繼續以上下切的方式拌勻10.蛋糕模下墊一張油紙，四周抹一層黃油。
11.往模具中倒入乳酪糊，放在烤盤上，在烤盤中加入大概2釐公尺高的清水12.烤箱140度，下層，80分鐘。再移至中層，繼續5分鐘上色。
新手小白，該如何做好吃而且零失敗的輕芝士蛋糕？
15樓：謝密說娛樂
提起芝士蛋糕腦袋裡就會浮現出日式甜品，芝士蛋糕蛋糕無論是色澤和口味上可謂是被日本烘焙達人們做到了極致。
相比較紐約的重芝士蛋糕蛋糕，輕芝士蛋糕確實在製作上面增加了些許的難度，簡單說，口感上成功不難，但做出外觀完美的成品也是不容易的，有很多細節需要注意。
方子不重要，網路一大堆，只要不是瞎造的，基本都靠譜，按自己的需求選擇。
這裡我就簡單說一下製作中需要注意的幾個地方吧~
1. 要想光滑細膩，冷藏的忌廉乳酪需要切成均勻的小塊，回溫隔熱水軟化後攪打均勻至沒有顆粒。這一步需要些耐心。
2. 輕芝士蛋糕的蛋白打發部分，只需要打到溼性發泡即可，不可以打發過度，那樣烘烤後會膨脹開裂。
3. 水浴法，輕芝士蛋糕的口感是比較溼潤，細膩的，所以烘烤的時候採用水浴法。模具底部包好錫紙防止滲漏，放入乙個有一定深度的烤盤裡，烤盤裡注入至少一公分的水。
這裡，冷水，熱水其實都可以，我個人是習慣注入熱水）
4. 最後就是千古不變的話題，任何烤箱溫度都只是參考，具體溫度時間得根據自家烤箱的脾氣來調整。 一般160攝氏度40分鐘左右。
烤好之後自然冷卻，然後，放入冰箱冷藏5-6小時以上食用最佳。
補充一點，輕芝士蛋糕相比重芝士蛋糕是非常具有空氣感的，也就是說剛出爐的時候是很嫩的蛋糕體，這時不要以為沒有熟，自然冷卻，冷藏後就好了。切記烤制時間過久，開裂，烤乾。那樣就不算是個完美的輕芝士蛋糕啦~
最後，祝成功，一步步按著步驟來，其實也不是多難的哈~
16樓：云云說教育
好吃的芝士蛋糕製作的時候，首先最重要的是當白藥泡發成功，如果蛋白泡發不成功的話，那麼這乙個芝士蛋糕就是失敗的。做的時候首先是對蛋白進行打發加三次的糖，然後呢就是進行蛋黃的打發，接著就把蛋黃蛋白還有面粉的三樣東西攪拌在一塊。最後下入芝士。
拿到烤爐裡去烤就可以了。
17樓：可追憶
新手小白，該如何做好吃而且零失敗的輕芝士蛋糕？輕乳酪芝士蛋糕入口即化，原材料有低筋麵粉、玉公尺澱粉、全脂牛奶、忌廉乳酪、黃油、雞蛋、白砂糖。
18樓：金牛愛仕達
在碗中加入純牛奶，酸奶，雞蛋，加入幾滴檸檬汁，低筋麵粉，攪拌均勻，用電動打蛋機打發忌廉，將模具內鋪入油紙，然後把蛋糕模具和烤盤送進烤箱，180度烤25分鐘就好了。
19樓：夏理
首先要選擇比較好的食材，新鮮度一定要好，其次加入麵粉的時候一定要攪拌均勻，最後用烤箱的時候一定要掌握時間和火候，只有這樣做出來的蛋糕才好吃。
在家裡製作美食的時候，如何做好吃而且零失敗的輕芝士蛋糕？
20樓：拱尋綠
芝士生日蛋糕一般指以鮮忌廉芝士為關鍵原料的生日蛋糕，分成烤制類的重芝士蛋糕、輕芝士生日蛋糕和免烤類的凍芝士蛋糕。重芝士蛋糕和輕芝士區別取決於鮮忌廉芝士在秘方中的佔比，重芝士蛋糕更濃厚，可是吃多了會出現一點膩，我本人較為鍾愛清新自然、含有芝士香味的輕芝士生日蛋糕。
可以用電飯煲做。，由於用電飯煲烤過的海綿蛋糕就從未讓我失望過，裂開縮腰的問題從沒有過，液態量都大。做一下，將拌好的芝士蛋糕糊倒進電飯鍋，按住生日蛋糕鍵，一邊忙活來到。
五十分鐘好啦後，又燜的都快涼了才敢開啟蓋子，但挺極致的。邊沿早已自身**利用的脫離了鍋裡膽，輕輕鬆鬆扣出來晾至完全涼透，有輕度縮腰，可是裂開的情況卻一點也沒有，最關鍵的是細緻美味。相比別的生日蛋糕，巴斯克蛋糕算得上正兒八經新手也可以做的芝士生日蛋糕了，乃至能夠做為低碳飲食的甜點。
焦是巴斯克蛋糕的特點，看起來糊的一塌糊塗，可是割開后里面綿軟絲滑細密。它**于于西班牙的巴斯克地域，口味相比輕芝士生日蛋糕要厚實些，可是又比重芝士蛋糕輕柔，實際操作也便捷，攪一攪拌一拌就可以了，不用沙浴烤制。也可以用酸牛奶替代忌廉芝士，做出來發熱量更低壓力更小。
cream cheese（鮮忌廉芝士），做90%之上的芝士蛋糕用的全是它，最常用的一種。是用牛乳製作的一種淡忌廉芝士，以病菌發醇而成，味兒口味淡，口味光潔綿軟，是製做芝士生日蛋糕的極致原材料。一般中國常用的牌子有安佳、卡夫、mg等。
在其中卡夫的價錢最大。安佳的應用最廣泛。
21樓：花花就是我
可以去做電飯煲蛋糕，首先就是麵粉和水的比例把握好，然後把蛋清打發成泡沫加入到麵粉中，最後放到電飯煲當中就可以了。
22樓：超凡暖男
芝士蛋糕的做法，相對來說，還是比較簡單的，首先，你要將蛋清與蛋黃分開，蛋清放乙個既無油，也不含水的碗裡，然後將忌廉芝士放出來軟化一下，加入白糖，蛋黃，然後用打蛋器順時針攪拌，然後再加入一些麵粉，再攪拌均勻，然後攪拌蛋清，攪拌的時候加入白糖，然後把蛋清加入芝士糊攪拌，然後就可以放入容器，送進烤箱烤了，等到烤熟就可以出鍋吃了。
23樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇先把芝士給切成片。還有澱粉糯公尺粉和黃豆粉，然後加入雞蛋忌廉乳酪，把他們攪拌在一起，最後放了芝士。
如何利用百數的報表工具製作出一份高大上的報表
1 新建資料連線 在製作模板之前首先要確保設計者知道儲存資料的資料庫型別 資料庫地址 訪問資料庫的使用者名稱密碼，然後在 finereport 設計器中新建一個資料連線，建立資料庫與設計器的互動橋樑 2 新建模板與資料集 資料連線建立好之後，就需要進行模板的新增了，資料連線是用於整個工程的，並沒有實...
如何製作一份能脫穎而出的履歷表
經常有求職者朋友很擔心的問我，如果自己不是從最好的大學，或是最熱門的科系畢業，外加又沒有足夠的工作經驗，那麼如何在激烈的求職競爭中雀屏中選呢？不用擔心！以僱主的角度而言，選擇工作夥伴其實和選人生伴侶一樣，雖然一些熱門學校 科系的光環，可能是加分的因素，卻不一定是最終的考量。對任何人而言都是一樣，最適...
想自己親手製作一份禮物送給喜歡的女孩 可不知道做什麼送給她
你聽說過草魚的上顎嗎？這可能有點迷信，老一輩的人說這可以保佑小孩身體健康的，呵呵。草魚的上顎，像一個心形的性形狀，又有點像菱形的，你可以用這東西晒幹，但之前先用水燒開並用姜去腥。估計一兩天時間可以晾乾，幹了之後，你可以在中間打個小孔，然後用條繩子，或者其他什麼的穿起來。可以做成個項鍊的吊墜。感覺不錯...