1樓：姐不寂寞懂麼
鯽魚湯， 非常好的滋補湯！
鯽魚湯營養價值分析如下：
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
一： 鯽魚湯功效和營養價值特點：
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。
經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。
鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。
二： 鯽魚湯適合的人群：
所有人都很適合食用。
清蒸或煮湯營養效果最佳；如果煎炸的話， 鯽魚的營養價值會大打折扣的。
冬令時節食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食。
謝謝！！
2樓：心的期盼
當然好了，超級的有營養的呀。
鯽魚湯有專業營養的做法嗎
3樓：落雨看卿
奶白色鯽魚湯，準備一條新鮮鯽魚，一些蔥，生薑，鹽，食用油，把鯽魚內臟去除宰殺清洗乾淨，在表面切一些斜刀，切成蔥花，生薑切片，然後就在鍋裡面加入一些食用油燒熱，把鯽魚放進去，用小火慢慢煎到兩面微黃，加入適量的鹽，可以讓味道更好，放一些生薑皮慢慢煎煮，時間不要太長，煎煮太長時間味道就會發黑髮苦，所以剛開始的時候不要煎，等魚煎到微黃再把生薑放下去會更好一些，然後加開水煮10分鐘，魚湯裡面再加入適量的鹽調味，撒上一些蔥花，乙份好吃的鯽魚湯就做好了。
鯽魚湯的營養價值。
鯽魚湯裡面含有非常豐富的氨基酸，蛋白質，很容易被人體吸收消化，而且還含有維生素a，脂肪，煙酸等，和其他的淡水魚比起來，它的含糖量還是比較高的，鯽魚的頭裡面含有非常多的卵磷脂，所以適當的吃一些就非常不錯，適當的吃鯽魚湯可以達到養生保健作用，對於心腦血管疾病患者，肝臟疾病患者來說就非常適合，可以讓抵抗疾病的能力變得更強，可以預防心臟病，高血壓，腎炎，肝炎等疾病出現。
適量的喝一些鯽魚湯，可以美容養顏，抵抗皺紋，因為裡面的優質蛋白含量比較高，能夠讓**變得更加有彈性，對於睡眠質量不好，壓力過大的人來說就應該適當的多吃一些。
喝鯽魚湯能夠達到抑制作用，能夠起到強健身體效果，降血脂降血壓的作用也非常不錯。喝鯽魚湯可以滋補身體，能夠讓脾胃虛弱問題得到改善，它裡面礦物質含量是非常高的。對於糖尿病，氣管炎，潰瘍，水腫，脾胃虛弱患者來說就非常適合，可以達到補胃作用。
適當的喝一些鯽魚湯，能夠達到通乳效果，對於生產以後乳汁分泌也少或者沒有乳汁的產婦來說就非常適合，還能達到利水消腫，清熱解毒作用，益氣健脾的效果也很好，對於產婦來說是一款非常好的催乳補品，不僅可以催乳，而且還可以讓產婦的營養獲取充足，讓身體恢復的速度變得更快。
4樓：劍經業
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
鯽魚湯要怎麼做才能好喝又有營養？
5樓：陌上_卿名酒酒
鯽魚湯的做法一。
材料鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。
做法1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金 取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
分鐘後，再加入金針菇。
分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
鯽魚湯的做法二。
材料鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。
做法1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分。
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香。
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制。
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉。
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘。
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重。
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。
3、可隨個人口味喜好新增胡椒粉之類的調味品。
6樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏。
7樓：生吞野牛
容我說一句不好聽的話，現在這個年代誰還缺營養，一般得病都是營養過剩。所以只要做的好吃，又沒害，就可以了，營不營養的無所謂。鯽魚湯一般鯽魚拿去煎一下，再放水燉就可以了。
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